Czy zielona herbata zawiera kofeinę?? To pytanie, które zadajecie nam nieustannie, więc odpowiemy na nie raz na zawsze.
Przyjrzymy się również, które herbaty mają najwyższą, a które najniższą zawartość kofeiny.
Na koniec pokażemy, jak zwiększyć lub zmniejszyć zawartość kofeiny w zielonej herbacie w zależności od sposobu jej przygotowania.
Zaczynamy parzyć! 🍃
Czy zielona herbata zawiera kofeinę?
Zacznijmy więc od pytania, które nurtuje wszystkich:, Czy zielona herbata zawiera kofeinę??
Odpowiedź brzmi: tak, istnieje zawartość kofeiny w zielonej herbacie.
Wszystkie zielone herbaty zawierają pewną ilość kofeiny, a jeśli znajdziesz zieloną herbatę bezkofeinową, prawdopodobnie została ona z niej usunięta.
Ale skąd pochodzi kofeina w zielonej herbacie?
Omówimy to w następnej sekcji.
Przy okazji, jeśli chcesz dowiedzieć się, które herbaty mają najwyższą zawartość kofeiny, zalecamy zapoznanie się z tym artykułem. 👉 która herbata ma najwięcej kofeiny
Dlaczego zielona herbata zawiera kofeinę?
Zanim przejdziemy do szczegółów i omówimy ile kofeiny jest w zielonej herbacie, porozmawiajmy o tym, skąd zawartość kofeiny w zielonej herbacie pochodzi.
Czy zielona herbata jest naturalnie wzbogacona kofeiną czy zielona herbata jest wzbogacona kofeiną podczas procesu produkcji? Zielona herbata naturalnie zawiera kofeinę, ale można ją odkofeinować w trakcie procesu produkcji. Aby dowiedzieć się więcej, przeczytaj nasz artykuł 👉 Nie pij matchy bezkofeinowej, dopóki nie przeczytasz tego poradnika!
Czym jest zielona herbata?
Aby herbata została uznana za herbatę, musi pochodzić z krzewu herbacianego Camelia sinensis. Roślina ta naturalnie zawiera kofeinę, więc nie chodzi o to, czy zielona herbata zawiera kofeinę, ale o to, ile kofeiny zawiera zielona herbata.
Zielona herbata to po prostu herbata z nieutlenionych liści herbaty. Ta nieutleniona herbata powstaje poprzez podgrzewanie liści herbaty po zbiorze, aby nie utleniały się z czasem i nie zamieniały w czarną herbatę.
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zielona herbata wypada w porównaniu z czarną herbatą, koniecznie przeczytaj ten artykuł. 👉 Czarna herbata a zielona herbata – bitwa w toku
Kofeina w liściach zielonej herbaty
Ten zawartość kofeiny w zielonej herbacie liściach jest w rzeczywistości wytwarzana w ramach mechanizmu samoobrony. Kofeina jest niezwykle gorzka, a nawet trująca dla małych owadów, dlatego jest produkowana w celu utworzenia ochronnej powłoki wokół liści herbaty.
Młodsze, delikatniejsze liście krzewu herbacianego produkują więcej kofeiny, ponieważ są bardziej wrażliwe, podczas gdy twardsze, dojrzałe liście i łodygi produkują jej mniej.
Krzew herbaciany to nie jedyna roślina zawierająca kofeinę. Yerba mate również zawiera jej dużo, a jeśli chcesz dowiedzieć się, jak wypada w porównaniu z matchą, przeczytaj ten artykuł. 👉 Yerba Mate kontra Matcha: Zapowiada się bitwa
Ile kofeiny zawiera zielona herbata?
Ilość kofeiny w zielonej herbacie wynosi zazwyczaj od 30 do 50 mg na porcję.
Ten ogólny zakres uwzględnia standardową porcję liści herbaty, takich jak te powszechnie spotykane w torebkach zielonej herbaty w sklepach spożywczych.
Rzeczywista zawartość kofeiny może się jednak znacznie różnić w zależności od rodzaju zielonej herbaty oraz sposobu jej uprawy i przygotowania.
Czy zielona herbata zawiera więcej, czy mniej kofeiny niż wynosi średnia? Właśnie to sprawdzimy, przyglądając się konkretnym japońskim zielonym herbatom.
Poziom kofeiny w japońskich zielonych herbatach
Na przykład, Gyokuro ma najwyższą zawartość kofeiny, około 130 mg, czyli więcej niż typowa filiżanka kawy (100 mg).
Matcha zawiera 68 mg, podczas gdy Sencha Tuż za nim plasuje się 60 mg.
Na dolnym końcu znajdziesz Hojicha o zawartości 40 mg i Kukicha, która zawiera tylko 18 mg kofeiny na porcję.
Te różnice ilustrują, jak bardzo zróżnicowany może być poziom kofeiny w różnych rodzajach zielonej herbaty.
Najlepszy film o tym, ile kofeiny jest w zielonej herbacie
Ile kofeiny jest w filiżance zielonej herbaty?
Kwestię Ile kofeiny jest w filiżance zielonej herbaty jest nieco inna, ponieważ liście zielonej herbaty można parzyć 3 lub więcej razy. Ponieważ kofeina znajduje się na zewnątrz liścia.
Czy zielona herbata zawiera kofeinę, jeśli jest to trzecie parzenie?
Czy zielona herbata jest bezkofeinowa? jeśli pijesz tylko trzecie parzenie? Technicznie rzecz biorąc, zawartość kofeiny w zielonej herbacie będzie bardzo niski, gdy dojdziesz do trzeciego parzenia, ale nadal może uwolnić około 12% całkowitej zawartości kofeiny w liściach herbaty.
Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, możesz podzielić się pierwszymi dwoma parzeniami i wypić tylko trzecie, ale pamiętaj, że nadal nie będzie ono całkowicie pozbawione kofeiny.
To, jak zmienia się zawartość kofeiny w zielonej herbacie
ile kofeiny jest w zielonej herbacie zależy od wielu różnych czynników. Przyjrzyjmy się różnym sposobom, w jakie rolnicy mogą zwiększyć lub zmniejszyć zawartość kofeiny w zielonej herbacie.
Pamiętaj, że te metody nie służą wyłącznie do zwiększenia lub zmniejszenia zawartości kofeiny, ale do zmiany smaku liści herbaty.
#1 Cieniowanie
W Japonii jedną z technik stosowanych przez rolników jest okrywanie krzewów herbaty specjalnym rodzajem siatki zwanej „kabuse”. Odcina ona krzew herbaty od światła słonecznego, co sprawia, że liście wydzielają mniej goryczki.
Proces zacieniania może być stresujący dla krzewu herbacianego, dlatego produkuje on również więcej kofeiny, aby się bronić. Właśnie dlatego zacienione herbaty będą zawierały więcej kofeiny niż herbaty niecieniowane, o ile wszystkie inne czynniki nie ulegną zmianie.
#2 Zbiór
Po zacienieniu herbaty, rolnik może również kontrolować ilość kofeiny w gotowej herbacie, poprzez sposób jej zbioru. Jeśli rolnik zbierze młodsze pędy krzewu herbacianego, herbata będzie zawierała więcej kofeiny.
Zbiór z niższych partii krzewu herbacianego obejmie starsze liście i łodygi, co przełoży się na niższą zawartość kofeiny. Łatwo to zapamiętać! Zbiór z wyższych partii: więcej kofeiny, zbiór z niższych partii: mniej kofeiny.
Zbiór herbaty to skomplikowane i fascynujące wydarzenie. Jeśli chcesz dowiedzieć się o nim więcej, przeczytaj ten artykuł. 👉 Kompletny przewodnik po zbiorach herbaty
#3 Przetwarzanie
Chociaż nie jest to tak istotny czynnik, jak dwa pierwsze, zawartość kofeiny w zielonej herbacie jest on ponownie modyfikowany podczas samego przetwarzania herbaty. W przypadku matchy, łodygi są usuwane z liści herbaty, co zwiększa zawartość kofeiny.
W przypadku Hojicha , Liście herbaty są prażone, co obniża zawartość kofeiny w zielonej herbacie lodów.
Najniższa zawartość kofeiny w zielonej herbacie
Czy zielona herbata zawiera kofeinę?Jeśli wybierzesz odpowiedni rodzaj? Wszystkie herbaty z tej listy będą zawierały pewną ilość kofeiny, ale Zawartość kofeiny w zielonej herbacie będzie ona tak niska, że możesz delektować się nimi wieczorem i nadal spokojnie zasnąć.
Przeanalizujmy 4 różne herbaty, aby znaleźć te o najniższej zawartości kofeiny. zawartość kofeiny w zielonej herbacie!
#1 Genmaicha
Czy zielona herbata zawiera kofeinę? co powiesz na zrobienie tego z prażonym ryżem?
Genmaicha to herbata produkowana z połączenia liści zielonej herbaty z prażonym ryżem. Choć nadal zawiera kofeinę, jej Zawartość kofeiny w zielonej herbacie jest znacznie obniżona dzięki prażonym ryżom.
Genmaicha będzie zawierać około 18 mg kofeiny na porcję i ma przyjemny smak popcornu lub płatków śniadaniowych, który świetnie sprawdza się wieczorem.
#2 Hojicha
Czy zielona herbata zawiera kofeinę, jeśli liście herbaty zostaną uprażone?
Powszechnym błędnym przekonaniem jest, że można „wyprażyć” całą kofeinę z liści herbaty, ale prażone herbaty, takie jak Hojicha mają jednak niższą zawartość kofeiny.
Niska Zawartość kofeiny w zielonej herbacie wynika głównie z faktu, że te herbaty są zazwyczaj wytwarzane ze starszych liści i łodyg krzewu herbacianego.
#3 Kukicha
Jednym ze sposobów na obniżenie zawartości kofeiny w zielonej herbacie jest dodanie łodyg krzewu herbacianego.
Te łodygi zawierają ⅓ kofeiny zawartej w liściach herbaty.
Tak więc, przygotowując herbatę, która składa się w połowie z łodyg i w połowie z liści, np. kukicha, możesz znacznie obniżyć Zawartość kofeiny w zielonej herbacie.
#4 Bancha
Innym sposobem na obniżenie zawartość kofeiny w zielonej herbacie jest użycie starszych liści krzewu herbacianego.
bancha to pyszna zielona herbata, która powstaje z tych bardziej dojrzałych liści.
Jak wspomnieliśmy wcześniej, młodsze liście herbaty są delikatniejsze, więc potrzebują więcej kofeiny, aby się chronić. Starsze liście są twardsze i dlatego wymagają mniej kofeiny.
Oznacza to, że możesz pić herbatę bancha, nawet jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę.
Najwyższa zawartość kofeiny w zielonej herbacie
Ile kofeiny zawiera zielona herbata przy wyższych poziomach? Zielona herbata może zawierać do 140 mg kofeiny w porcji.
#1 Matcha
proszku matcha ma najwyższą Zawartość kofeiny w zielonej herbacie ponieważ jest wytwarzana z młodszych, ocienionych liści herbaty, usuwa się z nich łodygi, a następnie mielono na proszek i mieszano bezpośrednio z wodą.
Co jeszcze bardziej imponujące, można łatwo zwiększyć zawartość kofeiny w matchy, po prostu dodając więcej proszku do wody.
Jeden gram ceremonialnej matchy zawiera 34 mg kofeiny, ale używając 4 gramów w typowej filiżance o pojemności 237 ml, otrzymasz 136 mg kofeiny – więcej niż filiżanka kawy!
Wciąż nie wiesz, czym właściwie jest matcha? Przygotowaliśmy dla Ciebie idealny poradnik 👉 Czym jest Matcha? Jedyna w swoim rodzaju Encyklopedia Matcha
#2 Gyokuro
ile kofeiny jest w zielonej herbacie może zależeć od tego, jak długo herbata była zacieniona.
Gyokuro jest supersłodką zieloną herbatą o wysokiej zawartości kofeiny, którą należy przechowywać w cieniu przez 3 tygodnie przed zbiorem.
Podczas tego dłuższego procesu cieniowania liście herbaty wytwarzają więcej kofeiny i nabierają bogatego, słodkiego i pikantnego smaku.
Ze względu na ten intensywny smak, Gyokuro nazywana jest „herbatą cesarza”, ponieważ kiedyś była ulubioną herbatą cesarza.
#3 Kabuse Sencha
kabuse Sencha jest to kolejna zielona herbata o cieniowanym kolorze, ale nie jest ona cieniowana tak długo, jak Gyokuro .
Jeśli Sencha jest zacieniony przez 10-20 dni, jest uważany za kabuse Sencha i zazwyczaj ma delikatny, słodki smak z niewielką goryczką.
Zawartość kofeiny jest gdzieś pośrodku Gyokuro i Sencha , zawierająca 60-80 mg kofeiny na filiżankę.
#4 Sencha
Sencha herbata jest najpopularniejszym rodzajem zielonej herbaty w Japonii i zdecydowanie plasuje się pośrodku, jeśli chodzi o ile kofeiny zawiera zielona herbata. Sencha powstaje z młodych liści herbaty, które zostały poddane działaniu pary, zwinięte i wysuszone.
Może zawierać od 40 do 60 mg kofeiny w porcji, co odpowiada około połowie filiżanki kawy.
jak Sencha porównać do Gyokuro ? Przeprowadziliśmy pełne porównanie tych dwóch herbat, o którym możesz przeczytać tutaj 👉 Gyokuro przeciwko Sencha : Korzyści zdrowotne, kofeina, smak i wiele więcej
Jak zmienić ilość kofeiny w zielonej herbacie
Omawialiśmy już, jak rolnik może zmienić ilość kofeiny w zielonej herbacie, ale jak Ty, jako osoba parząca herbatę, możesz kontrolować ile kofeiny zawiera zielona herbata?
Przy okazji, jeśli chcesz nauczyć się parzyć herbatę jak japoński mistrz herbaty, warto to przeczytać. 👉 Jak przygotować herbatę liściastą – wyjaśniają eksperci od herbaty
#1 Mniej liści herbaty
Może się to wydawać oczywiste, ale użycie mniejszej ilości liści herbaty pozwoli na przygotowanie filiżanki herbaty o niższej zawartości kofeiny. Zazwyczaj zalecamy parzenie herbaty z 5 gramów liści i 150 ml wody, ale możesz użyć 2,5 grama, jeśli chcesz uzyskać napar o niższej zawartości kofeiny.
#2 Krótsze parzenie
Jeśli zastosujesz krótszy czas parzenia, woda nie będzie miała tyle szans na wydobycie kofeiny z liści herbaty. Zazwyczaj zalecamy czas parzenia 1 minuty dla większości japońskich zielonych herbat, ale 45-sekundowy czas parzenia pozwoli na wydobycie mniejszej ilości kofeiny.
#3 Niższa temperatura
Gorsza woda wydobędzie więcej z liści herbaty, więc jeśli obniżysz temperaturę wody, otrzymasz filiżankę zielonej herbaty z mniejszą ilością kofeiny.
Zamiast parzyć herbatę w temperaturze 71°C, spróbuj zaparzyć herbatę w temperaturze 60°C. Pozwoli to na wydobycie mniejszej ilości kofeiny, a nawet może sprawić, że japońska zielona herbata będzie mniej gorzka!
Czy zielona herbata zawiera kofeinę, jeśli zaparzysz ją na zimno?
A więc Czy zielona herbata zawiera kofeinę jeśli zaparzysz ją w zimnej wodzie?
Kofeina to jeden ze związków w zielonej herbacie, który lepiej ekstrahuje się gorącą wodą.
Oznacza to, że zimna woda wyekstrahuje mniej kofeiny niż gorąca, ale zielona herbata nadal nie będzie pozbawiona kofeiny.
Czy zielona herbata jest pozbawiona kofeiny, jeśli wybierzesz odpowiedni rodzaj?
A więc Czy zielona herbata zawiera kofeinę? w tym jeśli wybierzesz odpowiedni rodzaj, zaparzysz ją prawidłowo i wypijesz tylko trzecią dawkę?
Technicznie rzecz biorąc, zielona herbata zawsze będzie zawierała pewną ilość kofeiny, ale jeśli zastosujesz się do wszystkich kroków opisanych w tym artykule i wybierzesz jedną z odmian o niskiej zawartości kofeiny, poziom zawartość kofeiny w zielonej herbacie będzie tak znikomy, że nie wpłynie na Twój sen ani zdrowie.
