Odkryj nasze Sencha Herbata

Nadeszła wiosna, co oznacza, że to idealny sezon na   Sencha herbata! Te zbierane wiosną herbaty są bogate w składniki odżywcze i pyszne, niezależnie od tego, czy przygotowujesz ciepłą filiżankę herbaty o poranku, czy orzeźwiający cold brew po południu.

13 produkty(-ów)

Sencha herbata z kyusu i filiżanką Sencha

Nasz Sencha herbata pochodzi wyłącznie od renomowanych japońskich plantatorów herbaty

Współpracujemy z dziesiątkami utalentowanych rolników, którzy produkują herbaty wyjątkowej jakości. Po spotkaniu z nimi i osobistej degustacji ich herbat, wybraliśmy kilka, które naszym zdaniem są wyjątkowe. To właśnie nimi chcemy się dzielić z ludźmi na całym świecie.

  • Our sencha tea is exclusively sourced from reputable Japanese tea farmers

    We work with dozens of talented farmers who produce exceptional quality tea. After sitting down with these farmers and tasting their teas in person, we have selected a small number we think are exceptional. These are the teas we chosen to share with people all around the world.

  • Our sencha tea is 100% organically grown and pesticide free

    Organic sencha green tea is important to strive for. After visiting tea farms all across Japan, we have had a chance to compare organic tea fields with non-organic tea fields. We found that the tea fields that used pesticides and chemicals weren’t creating a healthy ecosystem for plant and animal life. The organic tea fields had much more biodiversity, with insects, birds and even mammals thriving between the tea plants.  By switching to organic sencha green tea, you are not only making a better choice for yourself, but also helping to create a more sustainable tea industry. At Nio, we believe that tea fields should not only produce great tea, but also become a habitat for other plants and animals. 
LEARN MORE
Sencha liść herbaty

Historii Sencha

W średniowiecznej Japonii najpopularniejszym sposobem spożywania zielonej herbaty była jej sproszkowana postać. To, co można uznać za wczesną formę matchy, zyskało na popularności dzięki jej wykorzystaniu w japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Na początku XVIII wieku ludzie zaczęli opowiadać się za łatwiejszym sposobem parzenia herbaty, bez wszystkich reguł i zasad.

Plantator herbaty o imieniu Nagatani Soen opracował herbatę, którą można było przygotować w prostszy sposób. Odkrył, że gotując liście na parze, a następnie zwijając je w ciasne, igłowate kształty, można zachować smak, dopóki herbata nie będzie gotowa do zaparzenia w gorącej wodzie. Oznacza to, że wystarczy zaparzyć liście w czajniczku, a następnie odcedzić je w trakcie parzenia. To właśnie tutaj Sencha herbata urodził się.

Flavour profile of Japanese sencha green tea

It is difficult to describe the taste profile of sencha tea, because it is such a broad category. In sweeter green teas, you get notes of tropical fruit, sweet corn and steamed vegetables. On drier senchas, you will notice more of these citrusy flavor profiles, with notes of straw and late summer grass.

Proces zbioru Sencha

  • To pierwszy zbiór krzewu herbacianego, który można sprzedać za najwyższą cenę. Zimą krzew herbaciany może miesiącami wchłaniać składniki odżywcze z gleby, a następnie uwalnia je natychmiast do świeżych kiełków wiosną. Te kiełki zawierają najwięcej składników odżywczych i mają najłagodniejszy i najsłodszy smak.

  • Drugie zbiory w roku można wykorzystać do produkcji herbat o nieco niższej jakości. Zbiory te odbywają się zazwyczaj późną wiosną lub wczesnym latem, a roślina herbaciana nie miała jeszcze wystarczająco dużo czasu, aby zgromadzić składniki odżywcze z gleby. W rezultacie późniejsze zbiory Sencha herbata będzie miała mniej składników odżywczych i nieco bardziej gorzki smak. 

  • Większość Japończyków Sencha Rolnicy zatrzymają się na drugim zbiorze, ale niektórzy będą kontynuować pracę do trzeciego zbioru, czyli „zbioru letniego”. Z tego zbioru produkuje się herbaty niższej jakości, takie jak herbaty w torebkach i butelkowane. 

  • Czasami producent japoński Sencha zdecyduje się na zbiór jesienny, czyli Aki bancha. Dzieje się to w październiku i daje najniższą jakość zielonej herbaty. Niektórzy Sencha Plantatorzy herbaty zbierają liście jesienią nie po to, by zaparzyć herbatę, ale po to, by stworzyć ściółkę dla krzewu herbacianego. Zwracając nadmiar składników odżywczych z rośliny z powrotem do gleby, pozwala roślinie na odbudowę na następną wiosnę!

1 4

Sencha Proces cieniowania herbaty

Inny sposób kategoryzowania Sencha Herbata opiera się na zacienieniu. Jeśli rolnik chce uzyskać słodszą herbatę, przed zbiorem okrywa rośliny herbaciane siatką, aby zablokować dostęp słońca. Zwykle roślina herbaciana przekształcałaby teaninę w katechiny pod wpływem światła słonecznego, ale w cieniu zachowuje więcej słodkiej i aromatycznej teaniny, minimalizując jednocześnie ilość bardziej gorzkich katechin.

  • Bez Zacienienia Sencha Herbata ma pełne nasłonecznienie przez cały proces wzrostu. Oznacza to, że roślina maksymalizuje produkcję katechin, które wykorzystuje jako ochronę przed promieniowaniem UV. To nadaje herbacie nieco bardziej suchy i cierpki smak. Nie oznacza to jednak, że nie jest ona zacieniona. Sencha herbaty są „gorsze”, ponieważ niektórzy miłośnicy herbaty wolą rzucić wyzwanie swojemu podniebieniu, wybierając te bardziej cierpki smak.

  • Czasami rolnik chce zacienić krzew herbaciany na kilka dni, aby nieco zniwelować jego cierpkość. Robi się to, osłaniając rośliny siatką na około tydzień przed zbiorem. Zapewnia to równowagę między katechinami a teaniną. Ważne jest, aby pamiętać, że niektóre Sencha Herbaty są oznaczane jako „niezacienione”, gdy w rzeczywistości są częściowo zacienione. Ma to związek z otoczeniem, ponieważ drzewa, wysokie góry, a nawet gęsta mgła mogą zapewniać częściowe zacienienie o różnych porach dnia.

  • Jeżeli krzewy herbaciane są zacienione przez 10 dni lub dłużej, można je uznać za kabuse Sencha lub kabusecha. Być uważanym za Gyokuro W przypadku herbaty rośliny należy zacieniać przez co najmniej 3 tygodnie. W rezultacie, jeśli herbata nazywa się „kabuse” Sencha ” Prawdopodobnie będzie zacieniany przez 10–20 dni. Te herbaty mają gładki i słodki smak, bez intensywnego posmaku umami, który można uzyskać z… Gyokuro herbata.

1 3

Sencha Metody parzenia herbaty

Oprócz decydowania, jak długo zacieniać herbatę, producenci japońskiej herbaty Sencha mają jeszcze jeden as w rękawie – proces gotowania na parze. Chociaż wszyscy Japończycy Sencha Zieloną herbatę po zbiorach poddaje się parowaniu; różne herbaty paruje się przez różny czas, co daje zaskakująco różne rezultaty.

  • Asamushi

    Steamed for 20-40 seconds

    Asamushi sencha or short steamed sencha tea is made from leaves that have been steamed for just 20-40 seconds. In these sencha teas, you will find larger needles shapes and a slightly drier taste profile. The color of the liquor will be bright yellow and almost transparent.

  • Futsumushi

    Steamed for 40-80 seconds

    Futsumushi is a term you will rarely hear used to describe sencha tea, because it refers to the normal steaming time of between 40-80 seconds. If the teas doesn’t mention Asamushi or fukamushi, chances are it’s a “middle steamed” sencha tea with taste characteristics of both.

  • Fukamushi

    Steamed for 80-200 seconds

    These are the so called deep steamed sencha teas, made from leaves that have been steamed for between 80-200 seconds. During this time, the cell membranes of the leaf are broken down allowing more of the leaf to flow into the cup. Here you will see smaller leaves and the color will be a vibrant, cloudy green. The flavor of these fukamushi teas are juicier, with notes of tropical fruit, steamed vegetables and edamame.
to,-co-najlepsze Sencha herbata

Co musisz przygotować Sencha Zielona herbata?

W przeciwieństwie do matchy, Sencha Do zaparzenia zielonej herbaty potrzebny jest tylko jeden element – czajniczek Kyusu. Czajniczek Kyusu to najlepsze narzędzie do parzenia japońskiej zielonej herbaty, oferując szeroką podstawę, na której liście mogą się swobodnie rozwijać, a także wbudowany filtr do odsiewania ich podczas nalewania. 

Czajniczek Kyusu ma również pusty boczny uchwyt, który ułatwia nalewanie. Sencha Herbata. Wystarczy szybki obrót nadgarstka, aby nalać herbatę, a pusty boczny uchwyt sprawia, że czajnik pozostaje chłodny w dotyku, dzięki czemu nie poparzysz sobie rąk.

Obejrzyj nasz kompletny Sencha Kompletny przewodnik po parzeniu herbaty

  • Krok 1 – Stosunek wody

    Dla Japończyków Sencha , Zaleca się użycie proporcji 5 gramów liści na 150 ml wody. Nie jest to tak ekstremalna metoda parzenia jak chińska metoda gongfu, ale pozwala uzyskać o wiele bardziej skoncentrowaną herbatę w porównaniu z metodą zachodnią. W Nio uważamy, że lepiej jest mieć mniejszą ilość herbaty o intensywnym smaku niż większą ilość herbaty rozcieńczonej. Jeśli się z tym nie zgadzasz, całkowicie to szanujemy!

  • Krok 2 – Temperatura wody

    Temperatura wody powinna mieścić się w przedziale 60-74°C. Do słodszych, zacienionych herbat użyj niższej temperatury, a do późniejszych zbiorów i banchy wyższej. Im wyższa temperatura wody, tym więcej goryczki uzyskasz. Sencha herbaty, więc pamiętaj, aby pić ją w niskiej temperaturze, jeśli chcesz przygotować łagodną i słodką herbatę.

  • Krok 3 – Czas parzenia

    Jeśli chodzi o czas parzenia, 1 minuta to idealny czas dla większości rodzajów kawy. Sencha Herbata. Jedynym wyjątkiem jest Fukamushi Sencha , co czasami może być w porządku, jeśli zaparzymy kawę przez 45 sekund. Głęboko parowana Sencha Herbaty mają mniejsze cząsteczki liści, co oznacza, że zaparzają się szybciej.

1 3

Benefits of sencha tea

There are a few different benefits of sencha tea, and we are going to cover a few of them here:

Caffeine content

Sencha tea can be considered a medium caffeine tea. The caffeine content is not as high compared to some of the heavy hitters like gyokuro and matcha but it is significantly higher than low caffeine teas like hojicha, kukicha, bancha and genmaicha. With a cup of sencha, you may get between 40-60mg of caffeine which is about half the amount as a small cup of coffee. This can give you enough energy to get you through the morning, but not so much that you become jittery or anxious during the day. 

EGCG in Sencha tea

In addition to caffeine and theanine, sencha also contains a lot of EGCG or Epigallocatechin gallate, the primary antioxidant in green tea. This is more prevalent in unshaded sencha teas, and it is extracted at higher temperatures. If you want to really get a lot of antioxidants out of your tea, you can brew it with boiling water, but this will make a very bitter tea!

Często zadawane pytania

Potrzebujesz pomocy? Mamy Cię pod opieką…

Dostawa

Obecnie oferujemy darmową dostawę dla wszystkich na całym świecie. Dla niektórych zamówień oferujemy również darmową dostawę ekspresową, która zazwyczaj dociera w ciągu zaledwie kilku dni. Jeśli Twoje zamówienie jest pilne, upewnij się, że wybrałeś jedną z szybszych opcji dostawy podczas finalizacji zamówienia.

Herbaty i naczynia do herbaty

Masz pytania dotyczące któregoś z naszych produktów? Możesz zwrócić się do naszego zespołu obsługi klienta lub obejrzeć setki filmów na YouTube, Instagramie, Facebooku i TikToku, aby uzyskać więcej informacji.

Problemy z zamówieniem

Chociaż wysyłka z naszych centrów dystrybucyjnych w UE i USA jest zazwyczaj szybka i sprawna, zdarzają się opóźnienia z powodu odprawy celnej, ruchu świątecznego i pogody. Po złożeniu zamówienia możemy udostępnić Ci informacje o śledzeniu przesyłki, dzięki czemu zawsze będziesz wiedzieć, gdzie znajduje się Twoja herbata!

Płatności

Akceptujemy płatności najpopularniejszymi kartami kredytowymi, PayPalem, Apple Pay i przelewem bankowym. Jeśli masz pytania dotyczące preferowanej metody płatności, skontaktuj się z nami, a znajdziemy rozwiązanie, które Ci odpowiada!

Zwroty i zwroty pieniędzy

Chociaż zwroty są w Nio bardzo rzadkie, zdarzają się sporadycznie. Zależy nam na zadowoleniu wszystkich z otrzymanej herbaty, dlatego wolimy zaoferować herbatę zastępczą niż zostawić kogoś z herbatą, która mu nie smakuje. Prosimy o kontakt, a pomożemy rozwiązać wszelkie problemy z zamówioną herbatą.

Sencha Centrum Edukacji Herbacianej

Wyświetl wszystkie
1 4
Wyświetl wszystkie