Odkryj nasze Sencha Herbata

Nadeszła wiosna, co oznacza, że to idealny sezon na   Sencha herbata! Te zbierane wiosną herbaty są bogate w składniki odżywcze i pyszne, niezależnie od tego, czy przygotowujesz ciepłą filiżankę herbaty o poranku, czy orzeźwiający cold brew po południu.

15 produkty(-ów)

co to jest Sencha Herbata?

Sencha Herbata to najpopularniejszy rodzaj zielonej herbaty w Japonii, wytwarzany z liści herbaty, które zostały poddane działaniu pary wodnej, zwinięte i wysuszone. Choć może się to wydawać prostą definicją,, Sencha Zielona herbata to jedna z najbardziej zróżnicowanych kategorii, obejmująca szeroki wachlarz technik uprawy, cieniowania i parzenia. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o japońskiej Sencha zielona herbata, możesz przeczytać ten artykuł tutaj

Sencha herbata z kyusu i filiżanką Sencha

Nasz Sencha herbata pochodzi wyłącznie od renomowanych japońskich plantatorów herbaty

Współpracujemy z dziesiątkami utalentowanych rolników, którzy produkują herbaty wyjątkowej jakości. Po spotkaniu z nimi i osobistej degustacji ich herbat, wybraliśmy kilka, które naszym zdaniem są wyjątkowe. To właśnie nimi chcemy się dzielić z ludźmi na całym świecie.

Nasz Sencha herbata jest w 100% uprawiana ekologicznie i wolna od pestycydów

Organiczny Sencha Ważne jest, aby dążyć do zielonej herbaty. Po odwiedzeniu plantacji herbaty w całej Japonii mieliśmy okazję porównać plantacje herbaty organicznej z plantacjami herbaty nieorganicznej. Odkryliśmy, że plantacje herbaty, na których stosowano pestycydy i chemikalia, nie tworzyły zdrowego ekosystemu dla roślin i zwierząt. Pola herbaty organicznej charakteryzowały się znacznie większą bioróżnorodnością, a owady, ptaki, a nawet ssaki rozwijały się między krzewami herbaty. Przechodząc na plantacje herbaty organicznej, Sencha Wybierając zieloną herbatę, nie tylko dokonujesz lepszego wyboru dla siebie, ale także przyczyniasz się do tworzenia bardziej zrównoważonego przemysłu herbacianego. W Nio wierzymy, że pola herbaciane powinny nie tylko produkować wspaniałą herbatę, ale także stać się siedliskiem dla innych roślin i zwierząt. 

Sencha liść herbaty

Historii Sencha

W średniowiecznej Japonii najpopularniejszym sposobem spożywania zielonej herbaty była jej sproszkowana postać. To, co można uznać za wczesną formę matchy, zyskało na popularności dzięki jej wykorzystaniu w japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Na początku XVIII wieku ludzie zaczęli opowiadać się za łatwiejszym sposobem parzenia herbaty, bez wszystkich reguł i zasad.

Plantator herbaty o imieniu Nagatani Soen opracował herbatę, którą można było przygotować w prostszy sposób. Odkrył, że gotując liście na parze, a następnie zwijając je w ciasne, igłowate kształty, można zachować smak, dopóki herbata nie będzie gotowa do zaparzenia w gorącej wodzie. Oznacza to, że wystarczy zaparzyć liście w czajniczku, a następnie odcedzić je w trakcie parzenia. To właśnie tutaj Sencha herbata urodził się.

Profil smakowy kuchni japońskiej Sencha herbata zielona

Trudno opisać profil smakowy Sencha Herbata, ponieważ jest to bardzo szeroka kategoria. W słodszych zielonych herbatach wyczuwalne są nuty owoców tropikalnych, słodkiej kukurydzy i gotowanych na parze warzyw. W bardziej suchych Sencha W smaku wyczuwalne będą raczej cytrusowe nuty, z nutami słomy i trawy późnego lata.

Proces zbioru Sencha

  • Etap 1 – Zbiór herbaty Shincha / ichi bancha

    To pierwszy zbiór krzewu herbacianego, który można sprzedać za najwyższą cenę. Zimą krzew herbaciany może miesiącami wchłaniać składniki odżywcze z gleby, a następnie uwalnia je natychmiast do świeżych kiełków wiosną. Te kiełki zawierają najwięcej składników odżywczych i mają najłagodniejszy i najsłodszy smak.

  • Etap 2 – Zbiory herbaty Ni Bancha

    Drugie zbiory w roku można wykorzystać do produkcji herbat o nieco niższej jakości. Zbiory te odbywają się zazwyczaj późną wiosną lub wczesnym latem, a roślina herbaciana nie miała jeszcze wystarczająco dużo czasu, aby zgromadzić składniki odżywcze z gleby. W rezultacie późniejsze zbiory Sencha herbata będzie miała mniej składników odżywczych i nieco bardziej gorzki smak. 

  • Etap 3 – Zbiory herbaty San Bancha

    Większość Japończyków Sencha Rolnicy zatrzymają się na drugim zbiorze, ale niektórzy będą kontynuować pracę do trzeciego zbioru, czyli „zbioru letniego”. Z tego zbioru produkuje się herbaty niższej jakości, takie jak herbaty w torebkach i butelkowane. 

  • Etap 4 – Zbiór herbaty Aki bancha

    Czasami producent japoński Sencha zdecyduje się na zbiór jesienny, czyli Aki bancha. Dzieje się to w październiku i daje najniższą jakość zielonej herbaty. Niektórzy Sencha Plantatorzy herbaty zbierają liście jesienią nie po to, by zaparzyć herbatę, ale po to, by stworzyć ściółkę dla krzewu herbacianego. Zwracając nadmiar składników odżywczych z rośliny z powrotem do gleby, pozwala roślinie na odbudowę na następną wiosnę!

1 4

Sencha Proces cieniowania herbaty

Inny sposób kategoryzowania Sencha Herbata opiera się na zacienieniu. Jeśli rolnik chce uzyskać słodszą herbatę, przed zbiorem okrywa rośliny herbaciane siatką, aby zablokować dostęp słońca. Zwykle roślina herbaciana przekształcałaby teaninę w katechiny pod wpływem światła słonecznego, ale w cieniu zachowuje więcej słodkiej i aromatycznej teaniny, minimalizując jednocześnie ilość bardziej gorzkich katechin.

  • Etap 1 - Niezacieniony

    Bez Zacienienia Sencha Herbata ma pełne nasłonecznienie przez cały proces wzrostu. Oznacza to, że roślina maksymalizuje produkcję katechin, które wykorzystuje jako ochronę przed promieniowaniem UV. To nadaje herbacie nieco bardziej suchy i cierpki smak. Nie oznacza to jednak, że nie jest ona zacieniona. Sencha herbaty są „gorsze”, ponieważ niektórzy miłośnicy herbaty wolą rzucić wyzwanie swojemu podniebieniu, wybierając te bardziej cierpki smak.

  • Etap 2 – lekko zacieniony

    Czasami rolnik chce zacienić krzew herbaciany na kilka dni, aby nieco zniwelować jego cierpkość. Robi się to, osłaniając rośliny siatką na około tydzień przed zbiorem. Zapewnia to równowagę między katechinami a teaniną. Ważne jest, aby pamiętać, że niektóre Sencha Herbaty są oznaczane jako „niezacienione”, gdy w rzeczywistości są częściowo zacienione. Ma to związek z otoczeniem, ponieważ drzewa, wysokie góry, a nawet gęsta mgła mogą zapewniać częściowe zacienienie o różnych porach dnia.

  • Etap 3 - Długie cieniowane

    Jeżeli krzewy herbaciane są zacienione przez 10 dni lub dłużej, można je uznać za kabuse Sencha lub kabusecha. Być uważanym za Gyokuro W przypadku herbaty rośliny należy zacieniać przez co najmniej 3 tygodnie. W rezultacie, jeśli herbata nazywa się „kabuse” Sencha ” Prawdopodobnie będzie zacieniany przez 10–20 dni. Te herbaty mają gładki i słodki smak, bez intensywnego posmaku umami, który można uzyskać z… Gyokuro herbata.

1 3

Sencha Metody parzenia herbaty

Oprócz decydowania, jak długo zacieniać herbatę, producenci japońskiej herbaty Sencha mają jeszcze jeden as w rękawie – proces gotowania na parze. Chociaż wszyscy Japończycy Sencha Zieloną herbatę po zbiorach poddaje się parowaniu; różne herbaty paruje się przez różny czas, co daje zaskakująco różne rezultaty.

  • Asamushi

    Asamushi Sencha lub krótko gotowane na parze Sencha Herbata powstaje z liści, które są parowane przez zaledwie 20–40 sekund. W tych Sencha Herbaty charakteryzują się większymi igłami i nieco bardziej wytrawnym smakiem. Kolor naparu będzie jasnożółty i prawie przezroczysty.

  • Fukamushi

    Są to tak zwane głęboko parowane Sencha Herbaty z liści gotowanych na parze przez 80-200 sekund. W tym czasie błony komórkowe liścia ulegają rozbiciu, co pozwala na przepływ większej ilości liścia do filiżanki. W tym przypadku widoczne są mniejsze liście, a kolor herbaty jest żywy, mętny i zielony. Smak tych herbat fukamushi jest bardziej soczysty, z nutami owoców tropikalnych, gotowanych na parze warzyw i edamame.

  • Chumushi

    Chumushi to termin, którego rzadko usłyszysz w odniesieniu do Sencha herbata, ponieważ odnosi się do normalnego czasu parzenia, wynoszącego od 40 do 80 sekund. Jeśli na herbacie nie ma wzmianki o asamushi lub fukamushi, prawdopodobnie chodzi o „średni czas parzenia”” Sencha herbata łącząca w sobie cechy smakowe obu.

1 3
to,-co-najlepsze Sencha herbata

Co musisz przygotować Sencha Zielona herbata?

W przeciwieństwie do matchy, Sencha Do zaparzenia zielonej herbaty potrzebny jest tylko jeden element – czajniczek Kyusu. Czajniczek Kyusu to najlepsze narzędzie do parzenia japońskiej zielonej herbaty, oferując szeroką podstawę, na której liście mogą się swobodnie rozwijać, a także wbudowany filtr do odsiewania ich podczas nalewania. 

Czajniczek Kyusu ma również pusty boczny uchwyt, który ułatwia nalewanie. Sencha Herbata. Wystarczy szybki obrót nadgarstka, aby nalać herbatę, a pusty boczny uchwyt sprawia, że czajnik pozostaje chłodny w dotyku, dzięki czemu nie poparzysz sobie rąk.

Obejrzyj nasz kompletny Sencha Kompletny przewodnik po parzeniu herbaty

  • Krok 1 – Stosunek wody

    Dla Japończyków Sencha , Zaleca się użycie proporcji 5 gramów liści na 150 ml wody. Nie jest to tak ekstremalna metoda parzenia jak chińska metoda gongfu, ale pozwala uzyskać o wiele bardziej skoncentrowaną herbatę w porównaniu z metodą zachodnią. W Nio uważamy, że lepiej jest mieć mniejszą ilość herbaty o intensywnym smaku niż większą ilość herbaty rozcieńczonej. Jeśli się z tym nie zgadzasz, całkowicie to szanujemy!

  • Krok 2 – Temperatura wody

    Temperatura wody powinna mieścić się w przedziale 60-74°C. Do słodszych, zacienionych herbat użyj niższej temperatury, a do późniejszych zbiorów i banchy wyższej. Im wyższa temperatura wody, tym więcej goryczki uzyskasz. Sencha herbaty, więc pamiętaj, aby pić ją w niskiej temperaturze, jeśli chcesz przygotować łagodną i słodką herbatę.

  • Krok 3 – Czas parzenia

    Jeśli chodzi o czas parzenia, 1 minuta to idealny czas dla większości rodzajów kawy. Sencha Herbata. Jedynym wyjątkiem jest Fukamushi Sencha , co czasami może być w porządku, jeśli zaparzymy kawę przez 45 sekund. Głęboko parowana Sencha Herbaty mają mniejsze cząsteczki liści, co oznacza, że zaparzają się szybciej.

1 3

Korzyści z Sencha herbata

Istnieje kilka różnych korzyści Sencha herbaty i omówimy tutaj kilka z nich:

Zawartość kofeiny: Sencha Herbatę można uznać za herbatę o średniej zawartości kofeiny. Zawartość kofeiny nie jest tak wysoka w porównaniu z niektórymi mocnymi herbatami, takimi jak Gyokuro i matcha, ale jest jej znacznie więcej niż herbat o niskiej zawartości kofeiny, takich jak Hojicha , kukicha, bancha i Genmaicha . Z filiżanką Sencha , Możesz otrzymać od 40 do 60 mg kofeiny, czyli około połowę tego, co w małej filiżance kawy. To może dać Ci wystarczająco dużo energii, aby przetrwać poranek, ale nie na tyle dużo, aby czuć się nerwowo lub niespokojnie w ciągu dnia. 

EGCG w Sencha herbata:Oprócz kofeiny i teaniny, Sencha Zawiera również dużo EGCG, czyli galusanu epigallokatechiny, głównego przeciwutleniacza w zielonej herbacie. Jest on bardziej powszechny w niecieniowanych Sencha Herbaty te są ekstrahowane w wyższych temperaturach. Jeśli naprawdę chcesz wydobyć z herbaty dużo antyoksydantów, możesz zaparzyć ją wrzątkiem, ale wtedy herbata będzie bardzo gorzka!

Często zadawane pytania

Potrzebujesz pomocy? Mamy Cię pod opieką…

Dostawa

Obecnie oferujemy darmową dostawę dla wszystkich na całym świecie. Dla niektórych zamówień oferujemy również darmową dostawę ekspresową, która zazwyczaj dociera w ciągu zaledwie kilku dni. Jeśli Twoje zamówienie jest pilne, upewnij się, że wybrałeś jedną z szybszych opcji dostawy podczas finalizacji zamówienia.

Herbaty i naczynia do herbaty

Masz pytania dotyczące któregoś z naszych produktów? Możesz zwrócić się do naszego zespołu obsługi klienta lub obejrzeć setki filmów na YouTube, Instagramie, Facebooku i TikToku, aby uzyskać więcej informacji.

Problemy z zamówieniem

Chociaż wysyłka z naszych centrów dystrybucyjnych w UE i USA jest zazwyczaj szybka i sprawna, zdarzają się opóźnienia z powodu odprawy celnej, ruchu świątecznego i pogody. Po złożeniu zamówienia możemy udostępnić Ci informacje o śledzeniu przesyłki, dzięki czemu zawsze będziesz wiedzieć, gdzie znajduje się Twoja herbata!

Płatności

Akceptujemy płatności najpopularniejszymi kartami kredytowymi, PayPalem, Apple Pay i przelewem bankowym. Jeśli masz pytania dotyczące preferowanej metody płatności, skontaktuj się z nami, a znajdziemy rozwiązanie, które Ci odpowiada!

Zwroty i zwroty pieniędzy

Chociaż zwroty są w Nio bardzo rzadkie, zdarzają się sporadycznie. Zależy nam na zadowoleniu wszystkich z otrzymanej herbaty, dlatego wolimy zaoferować herbatę zastępczą niż zostawić kogoś z herbatą, która mu nie smakuje. Prosimy o kontakt, a pomożemy rozwiązać wszelkie problemy z zamówioną herbatą.

Sencha Centrum Edukacji Herbacianej

Wyświetl wszystkie
1 4
Wyświetl wszystkie