Ach, odwieczna walka między czarna herbata kontra zielona herbata. Obie te herbaty są popularne, ale tylko jedna może wygrać, jeśli chodzi o smak i korzyści zdrowotne. W tym artykule porównamy zieloną herbatę z czarną herbatą, aby zobaczyć, która z nich wygrywa.
Przyjrzymy się różnicom między zieloną herbatą a czarną herbatą, porównamy zawartość kofeiny w zielonej herbacie i czarnej herbacie, a na koniec sprawdzimy, czy zielona herbata jest zdrowsza od czarnej.
Zaczynamy parzyć!
Czarna herbata kontra zielona herbata – film
Czarna herbata kontra zielona herbata – przegląd
Aby zrozumieć różnicę między zieloną a czarną herbatą, musisz wiedzieć, że istnieje 6 różnych rodzajów herbat: biała herbata, żółta herbata, zielona herbata, herbata oolong, czarna herbata i herbata po fermentacji.
Wszystkie te herbaty pochodzą z tej samej rośliny, ale są przetwarzane w różny sposób. W rezultacie różnica między zieloną herbatą a czarną herbatą sprowadza się nie do rośliny, ale do procesu przetwarzania. Przyjrzyjmy się temu bliżej!
Różnica między zieloną herbatą a czarną herbatą
Jaka jest różnica między zieloną herbatą a czarną herbatą?
Jak omówiliśmy w poprzedniej sekcji, różnica sprowadza się do procesu przetwarzania herbaty, a konkretnie do utleniania.
Widzisz, główna różnica między zieloną a czarną herbatą polega na tym, że czarna herbata jest utleniona, a zielona nieutleniona.
Czarna herbata jest używana w różnych napojach, takich jak chai latte, a jeśli chcesz dowiedzieć się, jak wypada w porównaniu z zieloną herbatą, przeczytaj nasz artykuł 👉 Chai kontra Matcha: Wojna o wpływy w czasie herbaty rozgrzewa Up
Czym jest utlenianie?
Aby zrozumieć różnicę między zieloną a czarną herbatą, musisz zrozumieć, czym jest utlenianie. Utlenianie zachodzi, gdy roślina jest wystawiona na działanie tlenu z powietrza i zmienia swoją formę.
W przypadku herbaty zielonej i czarnej, utlenianie powoduje, że liście herbaty przekształcają polifenole w teaflawiny i tearubigany. Powoduje to różnice w kolorze, smaku i korzyściach zdrowotnych herbaty czarnej i zielonej.
Produkcja herbaty zielonej i czarnej
Jeśli liście herbaty zostaną po prostu zerwane i odłożone, zaczną się utleniać i nabiorą cech herbaty czarnej. Z tego powodu, jeśli rolnik chce wyprodukować nieutlenioną zieloną herbatę, będzie musiał dezaktywować enzymy powodujące utlenianie.
Osiąga się to poprzez poddanie liści herbaty intensywnemu ogrzewaniu niemal natychmiast po zbiorze. To ogrzewanie stanowi główną różnicę między herbatą zieloną a czarną w procesie produkcji obu herbat.
Wygląd herbaty zielonej i czarnej
Kolejną uderzającą różnicą między herbatą zieloną a czarną jest kolor obu herbat. Zielona herbata ma kolor żółty lub zielony, w przeciwieństwie do czarnej herbaty, która ma zazwyczaj czerwonobrązowy kolor.
Hojicha to rodzaj japońskiej zielonej herbaty, która nie potrafi się zdecydować, czy jest zieloną, czy czarną herbatą. Przybiera czerwonobrązowy kolor, ale technicznie rzecz biorąc jest zieloną herbatą, ponieważ nie jest utleniona. Czerwonawy kolor pochodzi z procesu palenia, który nadaje jej cieplejszy profil smakowy z nutami kawy i czekolady.
Czarna herbata a liście zielonej herbaty
Zauważysz również różnicę między liśćmi zielonej i czarnej herbaty. Liście czarnej herbaty mają znacznie ciemniejszy kolor, zazwyczaj od czerwonobrązowego do czarnego. Wynika to oczywiście z procesu utleniania, podczas którego kolor liścia zmienia się z żywej zielonej herbaty na matowobrązowy.
Kofeina w zielonej herbacie a czarna herbata
Czy zielona czy czarna herbata ma więcej kofeiny? Jedną z głównych różnic między tymi dwiema herbatami jest zawartość kofeiny w zielonej herbacie a czarnej herbacie.
Która herbata – zielona czy czarna – będzie miała więcej kofeiny? Przekonajmy się w następnym segmencie!
Zawartość kofeiny w czarnej herbacie a zielonej herbacie
Porównując zieloną i czarną herbatę, zauważysz, że przeciętna filiżanka czarnej herbaty zawiera 47 mg kofeiny. Wysokiej jakości japońska zielona herbata, taka jak Gyokuro może zawierać 120-140 mg kofeiny na filiżankę.
Dlaczego więc istnieje tak duża różnica w zawartości kofeiny w zielonej herbacie w porównaniu z czarną herbatą? Przekonajmy się.
Dlaczego zielona herbata zawiera więcej kofeiny niż czarna herbata
Powód, dla którego zielona herbata zawiera więcej kofeiny niż czarna herbata, ma związek ze zbiorem, cieniowaniem i przetwarzaniem.
W przeciwieństwie do czarnej herbaty, japońskie zielone herbaty o wysokiej zawartości kofeiny, takie jak Gyokuro są zacieniane przed zbiorem, co podnosi poziom kofeiny. Ponadto, do produkcji herbaty używa się tylko 3 górnych pędów krzewu herbacianego, co jeszcze bardziej podnosi poziom kofeiny.
Chociaż nie wszystkie japońskie zielone herbaty będą miały tak wysoką zawartość kofeiny, jak Gyokuro , sporo z nich jest cieniowanych i również powstaje z tych młodszych liści. Sencha , Bardziej popularna japońska zielona herbata będzie zawierać na przykład 60 mg kofeiny na porcję.
Czy zielona, czy czarna herbata ma więcej kofeiny, w zależności od sposobu przygotowania?
Jedną z zalet czarnej herbaty w porównaniu z zieloną kofeiną jest to, że czarną herbatę często parzy się w gorętszej wodzie. Gorąca woda wydobywa z zielonej herbaty więcej goryczki, ale może też wydobyć więcej kofeiny.
Z drugiej strony, czarna herbata nie staje się tak gorzka po zagotowaniu. Może to więc prowadzić do sporu o kofeinę między zieloną a czarną herbatą. Gotowana zielona herbata będzie zawierała więcej kofeiny, ale będzie też bardzo gorzka.
Kofeina w zielonej herbacie, czarnej herbacie i kawie
Porównując zawartość kofeiny w zielonej herbacie, czarnej herbacie i kawie, tylko zielona herbata może się równać z filiżanką kawy. Filiżanka kawy może zawierać od 80 do 100 mg kofeiny, czyli około dwa razy więcej niż czarna herbata.
Różnica między zieloną herbatą a czarną herbatą polega na tym, że zielona herbata może zawierać więcej kofeiny niż kawa, jeśli odpowiednio ją wybierzesz. Która herbata ma więcej kofeiny – zielona, czarna czy kawa? Odpowiedź wciąż brzmi: zielona herbata!
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zawartości kofeiny w różnych rodzajach herbaty, przeczytaj to tutaj. 👉 Czy zielona herbata zawiera kofeinę? Ujawniamy prawdę
Czy zielona herbata jest zdrowsza niż czarna?
Teraz wszyscy zadają sobie pytanie: czy zielona herbata jest zdrowsza niż czarna? Zielona herbata jest powszechnie uważana za zdrowszą niż czarna, a to zależy od kilku czynników.
Wybór czarnej herbaty a zielonej herbaty
Kwestia, czy zielona herbata jest dla Ciebie lepsza, sprowadza się do wyboru herbaty. Czarna herbata jest często (choć nie zawsze) wytwarzana ze starszych liści krzewu herbacianego, a japońskie zielone herbaty, takie jak Sencha , Gyokuro Herbata matcha i matcha są wytwarzane z młodszych liści herbaty.
Młodsze liście krzewu herbacianego są bogatsze w składniki odżywcze, dlatego zielone herbaty zyskały reputację bogatych w składniki odżywcze. Która herbata jest lepsza dla Ciebie: czarna czy zielona? Wygląda na to, że zielona herbata ma niewielką przewagę.
Antyoksydanty w zielonej herbacie a czarna
Podczas procesu utleniania polifenole przekształcają się w teaflawiny i tearubigany. Może to nadać pyszny smak, ale polifenole są w rzeczywistości przeciwutleniaczami.
Z tego powodu zielone herbaty zachowują wyższy poziom przeciwutleniaczy w porównaniu z ich utlenionymi odpowiednikami. Czy więc zielona herbata jest lepsza od czarnej? Z punktu widzenia antyoksydantów wydaje się, że tak!
Korzyści płynące z czarnej herbaty a zielonej herbaty
Jeśli chodzi o pytanie, czy zielona, czy czarna herbata jest lepsza dla Ciebie, zielona herbata wydaje się mieć jeden z nich, ale jakie są niektóre korzyści płynące z czarnej herbaty?
Czarna herbata jest kojarzona z poprawą zdrowia serca dzięki wysokiej zawartości flawonoidów, zwłaszcza teaflawin i tearubigin, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
Zielona herbata również wspiera zdrowie serca, ale określone związki zawarte w czarnej herbacie mogą zapewniać dodatkowe korzyści dla układu sercowo-naczyniowego.
Czy zielona herbata jest lepsza od czarnej herbaty oprócz tego, że jest zdrowa?
Skoro już omówiliśmy, czy czarna czy zielona herbata jest dla Ciebie lepsza, porozmawiajmy o tym, czy zielona herbata jest lepsza od czarnej, a także o tym, czy ma ona pozytywny wpływ na zdrowie.
Parzenie na zimno
Jedną z zalet zielonej herbaty w porównaniu z czarną jest to, że zielona herbata doskonale sprawdza się jako cold brew. Wystarczy zaparzyć liście herbaty w zimnej lub pokojowej wodzie przez 3-8 godzin, a następnie odcedzić.
Przekonasz się, że zimna woda uwalnia więcej słodkich i owocowych składników z liści, a mniej goryczki. Ta metoda sprawdza się również w przypadku czarnej herbaty, ale nie jest tak skuteczna.
Jeśli szukasz kompletnego poradnika, jak parzyć zieloną herbatę na zimno, znajdziesz go tutaj. 👉Jak przygotować cold brew Sencha Herbata krok po kroku
Świeży, intensywny smak
Ostatnią zaletą zielonej herbaty w porównaniu z czarną jest profil smakowy zielonej herbaty. Podczas procesu gotowania na parze, plantator jest w stanie zachować wiele naturalnych, świeżych aromatów roślinnych liści.
To tworzy niepowtarzalne doznania smakowe i stanowi kolejną wielką zaletę picia zielonej herbaty.
Którą herbatę wybrać: zieloną czy czarną?
Niezależnie od tego, czy wybierzesz zieloną, czy czarną herbatę, nadal możesz cieszyć się pysznym smakiem i wieloma korzyściami zdrowotnymi, ale która herbata jest lepsza: zielona czy czarna?
Uważamy, że zielona herbata to świetny wybór na początek, a oto lista naszych najlepszych zielonych herbat dla początkujących:
Hojicha - Zielona herbata, która wygląda jak czarna
To herbata, o której wspominaliśmy wcześniej, która wygląda jak czarna herbata, ale w rzeczywistości jest rodzajem zielonej herbaty. Po zebraniu liście są prażone w wysokiej temperaturze, aby uzyskać ciemniejszy smak kawy, karmelu lub czekolady.
To idealna herbata na przytulną pogodę, taka, przy której można się zaszyć i popijać, czytając dobrą książkę. Pokochasz ją!
Jeśli chcesz zostać ekspertem w dziedzinie Hojicha herbata, możesz przeczytać ten przewodnik tutaj 👉 Wszystko, co musisz wiedzieć o Hojicha
Genmaicha - Słynna herbata popcorn
Genmaicha Powstaje poprzez zmieszanie prażonego ryżu z liśćmi zielonej herbaty. Początkowo służyło to jako sposób na przechowywanie liści herbaty w czasach głodu, ale wkrótce ludzie stali się obsesyjnie zainteresowani jej ciepłym, orzechowym smakiem.
Większość osób lubi tę herbatę od pierwszego wypicia. Ma przyjemny, zbożowy smak z nutami karmelu i popcornu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o… Genmaicha , możesz przeczytać ten artykuł tutaj 👉 niezbędny Genmaicha przewodnik japońskich ekspertów od herbaty
Karigane – Słodka i łagodna rozkosz
Osiągnięcie intensywnego smaku zielonej herbaty zajmuje trochę czasu, więc dlaczego nie spróbować tej? Karigane powstaje z łodyg i liści zacienionych krzewów herbacianych. Łodygi nadają herbacie łagodniejszy smak i niższą zawartość kofeiny, dzięki czemu jest bardzo przyjemna w piciu.
Proces cieniowania sprawia, że herbata jest słodsza, z nutami melona kantalupa i ogórka. Ta herbata świetnie sprawdza się również jako cold brew!
Czarna herbata kontra zielona herbata – ostateczny werdykt
Kto wygrał bitwę między czarną a zieloną herbatą? Skoro dokładnie przeanalizowaliśmy różnice między zieloną a czarną herbatą, myślę, że czas wyłonić mistrza.
Ogólnie rzecz biorąc, zielona herbata wydaje się być lepszym wyborem niż czarna herbata. Porównując zawartość kofeiny w zielonej i czarnej herbacie, zielona herbata wygrywa. Jeśli chodzi o pytanie, czy zielona herbata jest zdrowsza od czarnej, zielona herbata również wydaje się wygrywać.
Wreszcie, zielona herbata ma swoje zalety w porównaniu z czarną herbatą, jeśli chodzi o wszechstronność i smak, i dlatego musimy przyznać, że to zielona herbata jest zwycięzcą tego konkursu.
