fermentowana herbata lub herbata po fermentacji jest jednym z 6 podstawowych rodzajów herbaty. Po zebraniu i przetworzeniu liści, poddaje się je fermentacji przez dłuższy czas. To radykalnie zmienia smak i kolor herbaty, ponieważ liście są rozkładane przez mikroby. Na przestrzeni dziejów producenci herbaty opracowali wiele metod fermentacji herbaty, z których każda nadaje liściom swój własny, unikalny smak.
Learn the science behind umami matcha, why matcha is umami and how to find the most umami matcha in Japan with a tasting guide and cultivar recommendations
Learn the science behind umami matcha, why matcha is umami and how to find the most umami matcha in Japan with a tasting guide and cultivar recommendations
Learn what is single cultivar matcha and why it’s considered better than blends. We’ll also journey into matcha cultivars and find the best matcha cultivar
Learn what is single cultivar matcha and why it’s considered better than blends. We’ll also journey into matcha cultivars and find the best matcha cultivar