Jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty według George'a Orwella

George Orwell był angielskim powieściopisarzem, eseistą, dziennikarzem i krytykiem. Powiedział kiedyś, że istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty i w tym artykule zajmiemy się każdym z nich i sprawdzimy, czy nadal jest aktualny.

Fragment istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty został napisany w 1946 roku i od tego czasu wiele się zmieniło, ale niektóre rzeczy nadal są aktualne.

Zanurzmy się w temat i zacznijmy! 🍵📚

 

11 zasad George'a Orwella dotyczących idealnego parzenia herbaty 

1. Parzyć herbatę tylko z herbaty indyjskiej lub cejlońskiej

istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty a używanie herbaty indyjskiej lub cejlońskiej jest najwyraźniej jedną z nich. Oczywiście lista została prawdopodobnie stworzona przez George'a Orwella w latach wojny, więc ta zasada prawdopodobnie jest tego efektem. Brytyjczycy w tamtym czasie w dużym stopniu polegali na herbacie produkowanej w Indiach, ponieważ były one pod kontrolą aliantów. W dzisiejszych czasach niesamowite herbaty mogą pochodzić z najróżniejszych źródeł, w tym z Japonii, Tajwanu i Chin. Wygląda na to, że ta teoria została obalona! 

2. Herbatę należy parzyć w małych ilościach

Na liście istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty Ta zasada okazała się najbardziej prorocza (pozostawmy to Orwellowi). W parzeniu w stylu zachodnim ludzie zazwyczaj używają dużo wody i niewiele herbaty. W rezultacie powstaje większa ilość rozcieńczonej herbaty. W stylu japońskim i chińskim używa się znacznie mniej wody i więcej liści. W rezultacie powstaje mniejsza ilość super skoncentrowanej herbaty. Ogólnie rzecz biorąc, zapewnia to znacznie lepsze doznania smakowe, ponieważ w filiżance można poczuć pełnię smaku. Ta zasada jest dobra!

3. Dzbanek należy wcześniej podgrzać

Kolejna słuszna uwaga dotycząca “istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty” To ma istotne znaczenie w kontekście pytania: jak sprawić, by zielona herbata smakowała dobrze. Kiedy nalewasz herbatę do zimnego kubka, sam kubek wchłonie większość ciepła z herbaty i znacznie ją schłodzi. Japońska zielona herbata jest parzona w temperaturze 60-70°C, co jest idealną temperaturą dla ciepłego napoju. Jeśli użyjesz zimnego naczynia, obniży to temperaturę i sprawi, że herbata od samego początku będzie zbyt zimna. Dobra robota, Orwell!

4. Herbata powinna być mocna

Jeśli istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty z tym stwierdzeniem możemy się najbardziej zgodzić. Herbata powinna być mocna, aromatyczna i gęsta. Wiele osób przygotowuje rozcieńczoną herbatę i zakłada, że wszystkie herbaty smakują jak nic. Prawdziwa herbata powinna mieć intensywny smak, a nie smakować jak rozcieńczona. Osiąga się to dzięki wysokiemu stosunkowi liści do wody i odpowiedniej temperaturze parzenia. Jeśli nie użyjesz wystarczającej ilości liści, herbata nie będzie wystarczająco mocna. Jeśli zastanawiasz się, jaki jest smak mocnej zielonej herbaty, sprawdź nasz artykuł 👉 jaki jest smak zielonej herbaty?

5. Herbatę należy wsypać bezpośrednio do imbryka

Ta zasada nadal obowiązuje – herbatę należy wsypać bezpośrednio do imbryka. W przypadku japońskiej zielonej herbaty wsypuje się 5 gramów liści do imbryka, a następnie zalewa wodą. Imbryk ma wbudowany filtr, który automatycznie usuwa liście podczas nalewania, dzięki czemu można wsypać liście bezpośrednio do imbryka, jak powiedziałby Orwell.

6. Należy przenieść imbryk do czajnika, a nie odwrotnie

W poradniku istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty kilka z nich może być prawdziwych, ale nie są one tak naprawdę aż tak ważne. Tak naprawdę nie ma znaczenia, czy przenosisz czajnik do imbryka, czy imbryk do czajnika – cokolwiek jest wygodniejsze. Gdybym miał powiedzieć istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty,Są inne, ważniejsze kwestie, które chciałbym omówić, ale omówimy je później.

7. Po zaparzeniu herbaty należy ją zamieszać, a najlepiej dobrze wstrząsnąć imbrykiem.

To jedna z niewielu zasad, która jest w rzeczywistości niepoprawna. Nie należy potrząsać ani mieszać liści herbaty podczas parzenia, lecz pozostawić je w spokoju. Mieszając liście, wydobywa się goryczkę i chociaż herbata może być bardziej aromatyczna, smak będzie mniej złożony i bardziej gorzki. Można jednak strząsnąć ostatnie krople z liści herbaty podczas nalewania. Jeśli chcesz poznać inne czynniki, które zwiększają goryczkę herbaty, przeczytaj nasz artykuł 👉 Dlaczego zielona herbata jest gorzka &i Jak zmniejszyć goryczkę.  

8. Należy pić z dobrej filiżanki śniadaniowej

Na liście istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty, Orwell wydaje się być bardzo konkretny co do rodzaju filiżanki, której należy używać. Nie jestem pewien, czy w pełni rozumiem, czym jest „filiżanka śniadaniowa”, ale ta rada została dobrze przyjęta. Ważne jest, aby używać kubka, który naprawdę lubisz, aby pić herbatę. Kubek powinien wygodnie leżeć w dłoni i wygodnie się z niego piło. Preferujemy szklanki z podwójnymi ściankami, ponieważ pomagają one w izolacji herbaty i pozwalają ocenić jej kolor podczas picia.

9. Przed użyciem do herbaty należy zlać śmietankę z mleka.

Nie jestem pewien, czy w 1946 roku używano niepasteryzowanego mleka, ale ta zasada wydaje się nieco dziwna. Jeśli istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty, ta wydaje się być najbardziej nietypowa. Uważamy, że herbatę należy pić bez mleka, więc myślę, że dobrym pomysłem jest użycie mleka o niższej zawartości tłuszczu. Myślę, że im mniej tłuszczu w mleku, tym bliższe jest ono wodzie. Tę zasadę muszę umieścić w trzeciej kategorii „niejasne lub nieistotne”. Jak dotąd większość z tych zasad nadal obowiązuje, ale niektóre nie są tak dobre, jak inne. A jeśli zastanawiasz się, jak słodzić herbatę bez mleka, przeczytaj nasz artykuł: 👉 jak słodzić zieloną herbatę.

10. Herbatę należy najpierw wlać do filiżanki

Orwell sugeruje, aby najpierw wlać herbatę do filiżanki, a dopiero potem dolać mleka. Jestem skłonny przyznać mu rację w tej kwestii, ponieważ jeśli przygotowujesz herbatę z mlekiem, prawdopodobnie używasz torebki herbaty. W takim przypadku najpierw wlej wodę, zaparz herbatę, a następnie wlej mleko. Gorąca woda będzie znacznie skuteczniejsza, jeśli chodzi o zaparzanie torebki herbaty. Ta zasada może być prawdziwa, ale jest nieco niejasna.

11. Herbatę należy pić bez cukru

Jeśli istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty, To jest najważniejsza zasada, którą ludzie powinni poznać. Wiele osób dodaje cukier do herbaty, co naprawdę psuje przyjemność z picia. Dobrej jakości herbata powinna mieć subtelną słodycz, a także cierpkość i kilka innych złożonych nut. Wszystkie te cechy zanikają, gdy do herbaty dodaje się cukier. Pijąc wysokiej jakości herbatę bez mleka i cukru, można doświadczyć szerokiej gamy smaków, dokładnie tak, jak zamierzył producent.

 

Ostateczne przemyślenia na temat jedenastu zasad George'a Orwella

Na liście istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty, odkryliśmy, że 7 z nich jest poprawnych, 1 jest niepoprawna, a 3 są albo mało znane, albo zupełnie nieistotne. Nieźle jak na rok 1946! 

 

Istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty Nio Teas

Zasady George’a Orwella były dla nas bardzo inspirujące. Wierzymy, że istnieją pewne zasady, których przestrzeganie pozwoli udoskonalić smak herbaty.

Istnieje jednak lepsza lista zasad parzenia herbaty i chcielibyśmy założyć własną tutaj w Nio Teas . Bez zbędnych ceregieli, oto lista 11 zasad, których należy przestrzegać, aby parzyć herbatę jak prawdziwy mistrz 📚

#1 Nie używaj herbaty z torebek

Czy torebki herbaty są dla ciebie szkodliwe?? Tak. Pierwszym błędem, jaki popełniają ludzie, jest parzenie herbaty z torebek. Po otwarciu torebki herbaty znajdziesz liście o bardzo niskiej jakości, zmielone na drobne kawałki. Pijąc herbatę z torebek, dostajesz resztki liści z procesu produkcji herbaty. Zamiast tego, powinieneś delektować się wysokiej jakości herbatą liściastą, która będzie miała o wiele więcej smaku i składników odżywczych. Zielona herbata będzie miała również bardziej intensywny żółty lub zielony kolor, a nie pomarańczowy lub brązowy, jak w przypadku herbaty z torebek. Smak herbaty z torebek będzie zazwyczaj mdły i gorzki, niezależnie od tego, jak dobrze ją przygotujesz. Dlatego używanie herbaty liściastej jest najważniejszym krokiem w kierunku przygotowania lepszej herbaty w domu.

#2 Nie używaj wrzątku

Drugim błędem, jaki popełniają ludzie, jest używanie zbyt gorącej wody. Większość osób, przygotowując herbatę, używa po prostu wrzątku. Może to działać w przypadku niektórych rodzajów herbaty oolong i czarnej, ale może być zbyt gorąca dla zielonych herbat, zwłaszcza japońskich. Japońskie zielone herbaty są bardzo wrażliwe na temperaturę, dlatego najlepiej parzyć je w ciepłej wodzie o znacznie niższej temperaturze niż wrzątek. Odkryliśmy, że temperatura 70 stopni Celsjusza (160 stopni Fahrenheita) sprawdza się najlepiej w przypadku większości japońskich zielonych herbat. Jeśli chodzi o herbaty takie jak Gyokuro  herbata, Możesz obniżyć temperaturę do 60 stopni Celsjusza lub 64 stopni Celsjusza. Powodem użycia niższej temperatury wody jest to, że wyciąga ona mniej gorzkich składników z herbaty. Nawet jeśli używasz wysokiej jakości japońskiej zielonej herbaty, stanie się ona bardzo gorzka, jeśli zaparzysz ją wrzątkiem. Parząc w odpowiedniej temperaturze, będziesz w stanie wydobyć z herbaty to, co najlepsze skład chemiczny zielonej herbaty, słodko-pikantnej teaniny, bez ekstrakcji gorzkich katechin. Dzięki temu Twoja herbata będzie o wiele łagodniejsza.

#3 Zbyt długie parzenie herbaty nie jest dobrym

Kolejnym błędem, który popełniają ludzie, jest zbyt długie parzenie herbaty. Wielu początkujących dodaje wodę do herbaty i odstawia ją na nieokreślony czas, mając nadzieję, że im dłużej będą czekać, tym mocniejszy będzie smak. Dłuższe parzenie pozwoli wydobyć więcej z liści, ale jednocześnie wydobędzie więcej gorzkich składników. Ekstrakcja aminokwasów z liści herbaty jest stosunkowo łatwa, wymaga chłodniejszej wody i krótszego czasu. Im bardziej gorzkie katechiny i polifenole w herbacie, tym proces parzenia trwa dłużej lub wymaga wyższej temperatury. Z tego powodu parametry parzenia herbaty można porównać do pewnego rodzaju receptury. Aby uzyskać ekstrakt o najlepszym smaku, należy zachować pewien stosunek aromatów. Dlatego tak ważne jest przestrzeganie instrukcji parzenia każdej herbaty.  Sencha , 1 minuta to wystarczająco dużo czasu, aby otworzyć liście i wydobyć z nich sporą ilość smaku. Gyokuro , W przypadku ciasno zwiniętej zielonej herbaty, liście potrzebują aż 2 minut, aby się rozchylić i uwolnić aromat.

Jeśli możesz zaparzyć tylko wrzątek, istnieje sztuczka, dzięki której możesz obniżyć temperaturę. Przelewając gorącą wodę do zimnego kubka, obniżysz temperaturę o około 10 stopni Celsjusza (18 stopni Fahrenheita). Możesz wlać wrzątek do trzech filiżanek, a następnie do imbryka. Powinien on być wystarczająco chłodny, aby zaparzyć większość japońskiej zielonej herbaty. To sztuczka, której nauczyliśmy się od mistrzów herbaty w Japonii, których możesz zobaczyć, jak robią to, przygotowując herbatę dla gości.

Jedyny wyjątek dotyczy parzenia na zimno. Używając zimnej lub pokojowej wody, wydobycie goryczki jest mniej problematyczne, więc liście można parzyć przez 3 godziny, a nawet całą noc. W przypadku parzenia na zimno możesz eksperymentować z parametrami i sprawdzić, który czas parzenia jest dla Ciebie najlepszy. Interesuje Cię zielona herbata parzona na zimno? Nasz artykuł 👉 zimna herbata zielona wyjaśnionego przez ekspertów od herbaty jest stworzony dla Ciebie!

#4 Stosuj wysoki stosunek liści do wody

Ten punkt został zapożyczony z listy istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbaty George'a Orwella, ale był tak ważny, że musieliśmy go użyć. Tym razem, zamiast mówić o ilości lub mocy herbaty, skupimy się na zastosowaniu wysokiego stosunku liści do wody. W przypadku japońskiej zielonej herbaty zalecamy użycie 5 gramów liści i 150 ml wody. Dzięki temu uzyskasz niewielką ilość skoncentrowanej, niezwykle aromatycznej zielonej herbaty. Ten stosunek wody jest idealny dla czajniczka Kyusu, który jest najlepszym narzędziem do przygotowywania japońskiej zielonej herbaty.

#5 Nie wyrzucaj herbaty po pierwszym zaparzeniu

Kolejnym błędem popełnianym przez początkujących podczas parzenia herbaty jest wyrzucanie jej po pierwszym zaparzeniu. Wysokiej jakości liście herbaty powinny być wielokrotnie używane przed wyrzuceniem. To nie tylko wydłuża czas parzenia, ale także może prowadzić do bardziej zróżnicowanych doznań smakowych. Każde parzenie jest inne i wielu miłośników herbaty preferuje drugie parzenie. W przypadku japońskiej zielonej herbaty pierwsze parzenie jest zazwyczaj najsłodsze, podczas gdy drugie parzenie może być bardziej intensywne, z nutami parzonych warzyw lub trawy. Trzecie parzenie może być nieco delikatniejsze, w zależności od rodzaju herbaty, z większym naciskiem na minerały w herbacie. Herbata może nawet nabrać bardziej zielonego koloru podczas przechodzenia z pierwszego do drugiego parzenia.

#6 Używaj wysokiej jakości wody

Woda to temat, o którym za mało się mówi w świecie herbaty. 99% herbaty parzonej to woda, dlatego ważne jest, aby zrobić to prawidłowo. Zalecamy używanie wody filtrowanej, ponieważ bogata w wapń lub „twarda” woda może znacząco wpłynąć na smak herbaty. Potrzebujesz wody o neutralnym smaku, aby aromat herbaty mógł się naprawdę uwydatnić.

#7 Nie dodawaj zbyt wielu składników

Chociaż dodanie od czasu do czasu odrobiny słodzika lub mleka owsianego do herbaty może być dobrym pomysłem, nie powinno się na tym polegać. Dodając składniki do herbaty, trudno jest skupić się na konkretnych nutach smakowych napoju. Jeśli naprawdę chcesz delektować się herbatą tak, jak zamierzył farmer, powinieneś pić ją bez mleka i cukru.

#8 Używaj odpowiednich naczyń do herbaty

Ostatnim błędem popełnianym przez początkujących jest nieużywanie odpowiednich naczyń do herbaty. Ten błąd jest wymieniony na końcu, ponieważ jest w rzeczywistości najmniej istotny. Zaparzanie herbaty w czajniczku takim jak ten gliniany czajniczek Kyusu to najlepszy sposób na wydobycie z liści jak najwięcej, ale nie robi to dużej różnicy, o ile zaparzasz herbatę w stylu liściastym. Sitko do herbaty może być świetnym sposobem na rozpoczęcie przygody z herbatą liściastą, chociaż technicznie ciasna przestrzeń nie zapewni liściom wystarczająco dużo miejsca, aby mogły w pełni rozwinąć się i uwolnić swój aromat. Gliniany czajniczek daje liściom dużo miejsca do rozwinięcia się, a glina może nawet wzmocnić smak i zmniejszyć goryczkę. Nie czuj się zmuszony do natychmiastowej inwestycji w drogie akcesoria do herbaty – ważniejsze jest skupienie się na dobrej herbacie. A jeśli nie masz sitka do herbaty ani zaparzacza, przeczytaj nasz artykuł 👉 jak zaparzyć herbatę liściastą bez zaparzacza. 

#9 Nie używaj herbaty niskiej jakości 

istnieje jedenaście zasad idealnego parzenia herbatyI to jest chyba najważniejsze. Można przygotować złą herbatę z dobrych liści, ale nie da się przygotować dobrej herbaty z złych liści. Dlatego tak ważne jest, aby wybierać herbatę dobrej jakości. Najlepiej znaleźć herbatę z pierwszego zbioru, wyprodukowaną w małej partii przez znanego rolnika lub producenta. A jeśli nie wiesz, od czego zacząć, sprawdź nasz artykuł 👉 Najlepsza herbata dla początkujących Wybrana przez ekspertów. Z pewnością znajdziesz herbatę, która przypadnie Ci do gustu!

#10 Wyjmij całą herbatę

Jak wspomnieliśmy wcześniej, ważne jest, aby wyjąć całą herbatę z imbryka. Najbardziej aromatyczna część herbaty jest wylewana na końcu, ponieważ najdłużej miała kontakt z liśćmi. Jest to ważne nie tylko dla zmaksymalizowania smaku herbaty, ale również dla wydobycia z liści całej wody, aby herbata się nie zaparzyła zbyt mocno. Jeśli woda pozostanie w imbryku po pierwszym parzeniu, drugie parzenie będzie bardzo gorzkie.

#11 naprzemienne nalewanie herbaty podczas dzielenia się

Jak wspomnieliśmy w poprzedniej zasadzie, najbardziej aromatyczna część herbaty nalewana jest na końcu, więc przygotowując herbatę dla gości, warto się nią podzielić, aby wszyscy mogli doświadczyć tego samego smaku. Najlepszym sposobem jest użycie filiżanki o regularnym kształcie (bardziej popularnej w chińskim parzeniu herbaty) lub naprzemienne nalewanie (bardziej popularnej w japońskim parzeniu herbaty). Ta metoda polega na naprzemiennym nalewaniu do filiżanek, aby wszyscy mogli cieszyć się tym samym smakiem!

#12 Bonus – prawidłowe przechowywanie herbaty liściastej

Istnieje wiele czynników, których należy unikać podczas przechowywania herbaty. To tak obszerny temat, że nasz zespół ekspertów od herbaty napisał na ten temat dedykowany artykuł!

Koniecznie przeczytaj 👉 Jak przechowywać herbatę liściastą – przed i po zaparzeniu

Postępując zgodnie z tym przewodnikiem dotyczącym najlepszego sposobu przechowywania herbaty liściastej, możesz znacznie wydłużyć jej trwałość, ale im szybciej ją wypijesz, tym lepiej.

 

Wnioski

Mam nadzieję, że spodobała Ci się nasza interpretacja jedenastu zasad idealnego parzenia herbaty. Jeśli masz jakieś pytania lub chcesz, aby znalazły się na liście, podziel się nimi w komentarzach poniżej. Do zobaczenia następnym razem.