Kultowy czajniczka Kyusu stał się praktycznie symbolem japońskiej zielonej herbaty. Dzięki swojemu unikalnemu designowi stał się ulubionym napojem japońskich miłośników herbaty, ale może mieć jeszcze więcej funkcji, niż wcześniej przypuszczałeś. W tym artykule omówimy czajniczka Kyusu, różne rodzaje czajników Kyusu i sposób ich używania czajniczka Kyusu. Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy.
Obejrzyj film o czajnikach Kyusu
Czym jest czajnik Kyusu
Słowo kyusu oznacza po prostu czajnik, ale często, gdy ludzie używają tego słowa, mają na myśli konkretny typ. Czajnik Kyusu z bocznym uchwytem jest najpopularniejszym i najbardziej znanym japońskim czajnikiem, więc to właśnie o nim będziemy dzisiaj mówić. Ten czajniczek jest zazwyczaj wykonany z gliny i występuje głównie w kolorze czerwonym i czarnym, choć może występować również w wielu innych kolorach. Czajniczek zazwyczaj posiada wbudowany filtr, wykonany z gliny lub metalu, który automatycznie odsiewa liście herbaty podczas nalewania. Ten gliniany czajniczek został zaprojektowany z myślą o parzeniu idealnej filiżanki japońskiej zielonej herbaty i wkrótce wyjaśnimy, dlaczego.
Różne rodzaje czajniczków Kyusu
Zanim omówimy zalety japoński czajniczek kyusu, czajniczków Kyusu, omówmy pokrótce różne rodzaje czajniczków.
Kolory czajniczków Kyusu
Czerwone czajniczki Kyusu
Te pomarańczowo-czerwone czajniczków Kyusu są wykonane z nieutlenionej gliny. Najbardziej poszukiwana glina używana do produkcji tego czajniczka pochodzi z Tokoname, małego miasteczka w Japonii. Ta glina jest gęsta i może zatrzymywać płyny nawet bez glazury. Jest również mniej porowata, dzięki czemu sama glina nie wchłania aromatu, co sprawia, że herbata smakuje łagodniej. tokoname kyusu Jest bardzo poszukiwana i uważana za najlepszą.
Czarny czajniczek Kyusu
Ten Czarny czajniczek Kyusu jest wykonany z czerwonej gliny wypalanej w środowisku bogatym w tlen. Glina zmienia kolor pod wpływem utleniania, nadając jej lśniący, czarny kolor. Wymaga to dodatkowej pracy w procesie produkcji, a także dodatkowego wypalania w piecu, w wyniku czego czarne czajniczki są zazwyczaj droższe niż czerwone czajniczki Kyusu, przy założeniu, że wszystkie inne czynniki są takie same.
Filtry do czajniczków Kyusu
Metalowy filtr do czajniczka Kyusu:
To świetny filtr dla początkujących i sprawdzi się w przypadku wielu różnych rodzajów herbaty. Jeśli chodzi o fukamushi Sencha s, Zdecydowanie wolisz metalowe sitko od glinianego. Dzieje się tak, ponieważ podczas głębokiego gotowania na parze liście herbaty rozpadają się, a mniejsze fragmenty liści mogą dość łatwo zatkać filtr. Jeśli masz wbudowany w czajnik okrągły metalowy filtr, woda będzie się swobodnie przemieszczać wokół liści i z łatwością wlewać do filiżanki.
Wadą metalowego filtra jest to, że może on nieznacznie zakłócać smak herbaty. Niektórzy koneserzy japońskiej zielonej herbaty wolą w ogóle nie używać metalu w procesie parzenia herbaty, ponieważ może on zakłócać subtelne cechy smakowe herbaty. Jeśli nie jesteś wybrednym miłośnikiem herbaty, metalowy filtr jest prawdopodobnie właściwym wyborem.
Filtr gliniany w czajniku Kyusu
Kiedy widzisz gliniany filtr wewnątrz czajniczka Kyusu, prawdopodobnie został on ręcznie wyrzeźbiony. Proces ten jest bardzo pracochłonny i może znacznie podbić cenę czajnika Kyusu. Zaletą jest to, że liście herbaty, które zaparzasz, mają kontakt jedynie z glinką i wodą. Prowadzi to do nieznacznej poprawy smaku, szczególnie w przypadku… Gyokuro .
Szkliwa do czajników Kyusu
Nieszkliwione czajniki Kyusu
Te czajniki Kyusu są wykonane bez warstwy szkliwa, więc zamiast kontaktu herbaty z powierzchnią przypominającą szkło, mają one kontakt z samą gliną. Niektórzy poważni miłośnicy herbaty twierdzą, że po zaparzeniu uzyskują bogatszy, pikantny smak. Gyokuro w nieszkliwionym czajniczku. Kolejną zaletą nieszkliwionych czajniczków Kyusu jest to, że można je „przyprawiać” konkretną herbatą i wzmacniać jej walory smakowe za każdym razem, gdy jest parzona.
Szkliwiony czajniczek Kyusu
Te czajniczki są lepsze dla początkujących, ponieważ zapewniają większą neutralność. Jeśli parzysz jeden konkretny rodzaj herbaty wielokrotnie, możesz rozważyć zakup nieszkliwionego czajniczka, ale jeśli parzysz wiele rodzajów, czajniczek ze szkliwem będzie najlepszym wyborem. Możesz przejść od parzenia Hojicha do Sencha Wystarczy krótkie płukanie, a smaki nie będą się ze sobą kolidować. Jeśli inwestujesz w jeden czajnik Kyusu do parzenia wszystkich herbat, najlepiej wybrać czajnik glazurowany.
Rozmiary czajników Kyusu
Duże czajniki Kyusu
Te większe gliniane czajniki mają pojemność około 400 ml wody. Są nadal małe w porównaniu z czajnikami w stylu zachodnim, ale biorąc pod uwagę, że do zaparzenia japońskiej zielonej herbaty potrzeba tylko 150 ml, te czajniki są wystarczająco duże. Jeśli planujesz przygotowywać herbatę dla kilku osób, możesz kupić czajnik Kyusu o większej pojemności i użyć nieco więcej wody. Jeśli planujesz parzyć zieloną herbatę tylko dla siebie, zalecamy użycie mniejszej ilości wody, aby w pełni skoncentrować jej smak.
Małe czajniki Kyusu
Mniejsze czajniki Kyusu mają pojemność około 200 ml wody. Może się to wydawać zbyt małe do zaparzania herbaty, ale jeśli chodzi o wysokiej jakości japońską zieloną herbatę, naprawdę warto skoncentrować jej smak w mniejszej przestrzeni. Ten mniejszy czajnik ma idealny rozmiar, a dzięki niewielkim rozmiarom zachowuje lekką i kompaktową konstrukcję, która jest bardzo elegancka w nalewaniu.
Jaka jest historia czajnika Kyusu?
Ten japońskie kyusu Czajnik Kyusu pochodzi z Chin, ale jak wiele innych rzeczy związanych z herbatą, ostatecznie trafił do Japonii. W tamtych czasach najpopularniejszym sposobem spożywania herbaty w Japonii był proszek. Ta prymitywna forma matchy powstawała poprzez zmielenie suszonych liści herbaty na proszek, a następnie zmieszanie ich z gorącą wodą. Ten rodzaj herbaty zyskał popularność dzięki wykorzystaniu w japońskiej ceremonii parzenia herbaty – rytuale parzenia herbaty, który podlega ścisłym zasadom.
Niektórzy zaczęli pragnąć prostszego sposobu delektowania się herbatą, bez konieczności przestrzegania wszystkich zasad japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Rolnik o nazwisku Nagatani Soen opracował nową metodę produkcji herbaty. Odkrył, że poprzez gotowanie na parze, zwijanie i suszenie liści herbaty, smak może być zachowany na dłużej. Wysuszone liście można następnie zaparzyć w wodzie i odcedzić, aby uzyskać przezroczystą herbatę zwaną “ Sencha ”.
Wkrótce Sencha stał się najpopularniejszym rodzajem herbaty spożywanej w Japonii, a czajniczek Kyusu stał się przedmiotem codziennego użytku, służącym do parzenia liści i przygotowywania pysznych filiżanek Sencha Herbata. Gliniany imbryk nadal jest ulubionym narzędziem herbaciarni i restauracji w całej Japonii.
Jakie są zalety imbryka Kyusu?
Imbryk Kyusu z bocznym uchwytem ma wiele zalet. Po pierwsze, boczny uchwyt jest pusty, dzięki czemu nie zatrzymuje tyle ciepła, co reszta imbryka. To naprawdę ułatwia nalewanie herbaty, ponieważ pozostaje ona chłodna w dotyku, nawet po dodaniu gorącej wody do dna imbryka Kyusu.
Boczny uchwyt czajniczka KyusuPozwala również na nalewanie bardziej wyrafinowanymi ruchami. Większe żeliwne czajniki są nie tylko niezwykle ciężkie, ale wymagają też ruchu całym ramieniem, aby je nalać. W czajniku Kyusu wystarczy prosty obrót nadgarstka, aby nalać herbatę do filiżanki.
Czajnik zapewnia również liściom więcej miejsca, co jest niezwykle ważne przy parzeniu herbaty liściastej. Podczas parzenia herbaty w sitku liście są ściśnięte w środku i nie mogą się rozchylić, aby uwolnić swój smak. Ten problem jest jeszcze poważniejszy w przypadku torebek herbaty, które mają jeszcze mniej miejsca do poruszania się podczas parzenia. Szeroka podstawa czajnika Kyusu zapewnia liściom potrzebną przestrzeń i pozwala na przygotowanie bogatszych, bardziej aromatycznych naparów.
Jak używać japońskiego czajnika Kyusu
Skoro już wiesz trochę o czajniku Kyusu, porozmawiajmy o tym, jak go używać! Aby zaparzyć filiżankę japońskiej zielonej herbaty, wystarczy wykonać kilka prostych kroków.
Krok 1: Wsyp 5 gramów liści na dno czajnika Kyusu. Jeśli nie masz wagi w domu, możesz użyć około 1 czubatej łyżki liści herbaty.
Krok 2: Dolej 150 ml ciepłej wody. Temperatura powinna wynosić 60°C (140°F). Gyokuro i trochę słodszych Sencha s i 70°C (160°F) dla innych rodzajów japońskich zielonych herbat.
Krok 3: Pozostaw czajniczek z przykrywką na około 1 minutę. Jeśli chodzi o Gyokuro , Możesz odczekać pełne 2 minuty. Ta herbata jest ciasno zwinięta w kształt igieł i może potrzebować pełnych 2 minut, aby się rozwinąć. Fukamushi Sencha Herbaty mają zazwyczaj mniejsze cząsteczki liści i często potrzebują tylko 45 sekund na zaparzenie.
Krok 4: Wlej herbatę do filiżanki. Wbudowany filtr automatycznie odsieje liście podczas nalewania i zatrzyma napar w idealnym momencie. Jeśli nalewasz herbatę dla kilku osób, możesz nalewać herbatę na zmianę. Najbardziej aromatyczna herbata będzie nalewana na końcu, więc podziel ją równo między gości, aby wszyscy mogli cieszyć się tym samym smakiem.
Czego potrzebujesz w zestawie do czajnika Kyusu?
jeśli chodzi o zestaw do czajnika Kyusu lub zestaw do herbaty Kyusu, do czajnika Kyusu możesz dokupić kilka małych glinianych filiżanek do herbaty. Te gliniane filiżanki do herbaty nazywane są również Yunomi i choć nie są czymś absolutnie niezbędnym, niektórzy wolą używać filiżanek pasujących do samego imbryka.
Zamiast kupować zestaw do herbaty Kyusu, polecamy po prostu zainwestować w imbryk Kyusu, a jeśli chodzi o filiżanki, po prostu użyj tego, co już masz.
Gdzie można kupić imbryk Kyusu?
Imbryki Kyusu znajdziesz na naszej stronie internetowej. Obecnie oferujemy kilka różnych rodzajów. Mamy czerwone imbryki Tokoname Kyusu, czarne imbryki Tokoname Kyusu oraz imbryk Fukamushi. Czerwone imbryki i imbryk Fukamushi mają wbudowany metalowy filtr, a czarny imbryk Tokoname Kyusu ma wbudowany gliniany filtr. Dzięki temu pierwsze dwa z nich będą lepszym wyborem dla początkujących, a czarny tokoname kyusu to dobry wybór dla bardziej doświadczonych miłośników herbaty.
Jeśli chcesz otrzymać darmowy czajniczek kyusu, wyślemy Ci go po zapisaniu się na miesięczny klub herbaciany. Dzięki tej ofercie otrzymasz 2 nowe paczki herbaty co miesiąc z 16% rabatem. To świetny sposób na wypróbowanie różnych rodzajów herbat i zaoszczędzenie pieniędzy.
Bardzo dziękujemy za przeczytanie. Skontaktuj się z nami, jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące czajniczka Kyusu lub japońska zielona herbata ogólnie.
