Jeśli chodzi o jak słodzić zieloną herbatę, Istnieją 3 różne opcje.
Po pierwsze, możesz bezpośrednio dosłodzić herbatę, dodając do niej substancje takie jak stewia lub agawa.
Następnie możesz zjeść cukierka do herbaty, aby dosłodzić ją pośrednio, bez zmiany smaku.
Na koniec możesz wybrać słodszą zieloną herbatę i przygotować ją w odpowiedni sposób, bez konieczności dodawania do niej jakichkolwiek dodatków.
W tym artykule omówimy 3 sposoby jak słodzić zieloną herbatę, i omówimy zalety i wady każdego z nich.
Przeanalizujemy również 11 sposobów na słodzenie herbaty oraz 8 różnych słodkich dodatków, którymi możesz delektować się do herbaty. Zaczynajmy!
Jak słodzić zieloną herbatę: 11 sposobów na słodzenie herbaty bez cukru rafinowanego
Jednym ze sposobów słodzenia zielonej herbaty jest użycie cukru rafinowanego, którego powinniśmy unikać.
Rafinowany cukier jest nie tylko wyjątkowo szkodliwy dla zdrowia, ale może również uniemożliwić delektowanie się wszystkimi subtelnymi aromatami zielonej herbaty.
Przejrzyjmy 11 sposobów na słodzenie herbaty przy użyciu subtelniejszych słodzików.
Przy okazji, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak za każdym razem parzyć najlepszą filiżankę herbaty bez cukru, przeczytaj ten poradnik. 👉 Jak smakuje zielona herbata, wyjaśniają eksperci
#1 Organiczny miód
Jeśli chcesz posłodzić herbatę, zachowując jednocześnie jej bardziej naturalny smak, miód może być dobrym rozwiązaniem. Wiele słodszych herbat zawiera suszony miód i kwiatowe nuty, które doskonale uzupełni miód. Miód może być również dobrym sposobem na ukojenie gardła w sezonie przeziębień i grypy, dlatego warto go mieć obok zielonej herbaty.
#2 Liść stewii
Jeśli szukasz sposobu na słodzenie zielonej herbaty bez użycia rafinowanych składników, liść stewii może być dobrym rozwiązaniem. Chociaż ten liść nie zawiera cukru, jest niesamowicie słodki.
Nazwa „stewia” odnosi się zarówno do całej rośliny, jak i do „glikozydów stewiolowych”, czyli słodkich składników oczyszczonych z liści stewii, dzięki którym ekstrakt może być 200-300 razy słodszy niż cukier stołowy. Pamiętaj, aby używać go oszczędnie!
#3 Organiczny cukier kokosowy
Jeśli wolisz używać innego rodzaju cukru do słodzenia herbaty, możesz spróbować cukru kokosowego. W rzeczywistości nie jest on wytwarzany z kokosów, a z suszonego soku z kwiatów palmy kokosowej.
Tego cukru nadal należy unikać, ale jest on znacznie mniej przetworzony niż rafinowany cukier trzcinowy, więc może być zdrowszą alternatywą. Nadal należy go używać oszczędnie, jeśli to możliwe.
#4 Mięta lub sok z cytryny
Dodanie odrobiny mięty lub soku z cytryny do zielonej herbaty może nie sprawić, że będzie słodsza, ale może nadać jej więcej smaku. Ten niewielki dodatek smaku wystarczy, aby nawet sceptycy stali się miłośnikami herbaty.
To dobry pomysł, jeśli próbujesz całkowicie wyeliminować cukier i słodziki ze swojej diety. Może być trudno zrobić to wszystko na raz, ale dodając drobne dodatki i aromaty tu i tam, możesz łatwiej obejść się bez cukru.
Uwaga: to nie jest najlepszy słodzik do matcha latte, ponieważ sok z cytryny wchodzi w negatywną reakcję z mlekiem.
#5 Mleko migdałowe lub sojowe
Ponieważ mleko migdałowe lub sojowe zawiera substancje słodzące, może być kolejnym sposobem na dosłodzenie herbaty bez bezpośredniego dodawania cukru. Ta metoda jest szczególnie przydatna podczas przygotowywania Latte z zieloną herbatą matcha.
Czasami do matcha latte nie trzeba wcale dodawać cukru – wystarczy wymieszać proszek matcha bezpośrednio z mlekiem sojowym. To osłodzi herbatę, a także sprawi, że matcha latte będzie gładsza i bardziej kremowa. Czasami najlepszym słodzikiem do matcha latte nie jest wcale słodzik, tylko dobre mleko sojowe.
#6 Cukier daktylowy
Cukier daktylowy to najlepszy rodzaj słodzika do wielu różnych przepisów, ale niestety nie sprawdza się tak dobrze w herbacie. Cukier daktylowy powstaje z suszonych i sproszkowanych daktyli, więc jest to w zasadzie suszony owoc, a nie cukier rafinowany.
Spośród wszystkich sposobów słodzenia herbaty, ten jest prawdopodobnie najzdrowszy. Jedyną wadą jest to, że nie rozpuszcza się w wodzie, więc nie rozpuszcza się w gorącej herbacie tak jak cukier granulowany, a w rezultacie nie jest dobrym sposobem na słodzenie herbaty.
#7 Organiczna woda kokosowa
Woda kokosowa może mieć naturalną słodycz i dobrze komponuje się z niektórymi rodzajami zielonej herbaty, takimi jak proszek do zielonej herbaty matcha. To dobry sposób na dodanie do zielonej herbaty potasu, elektrolitów i naturalnej słodyczy, a także może być zdrową alternatywą dla cukru.
#8 Nektar z agawy
Chociaż słodziki, takie jak miód i nektar z agawy, nie są o wiele lepsze dla zdrowia niż cukier, mają więcej naturalnej słodyczy, która może być lepszym uzupełnieniem herbaty. Nektar z agawy powstaje z nektaru kaktusa, a jego nieco słodsza, roślinna nuta sprawdza się lepiej jako dodatek do zielonej herbaty.
Jest to również najlepszym słodzikiem do matcha latte ponieważ łatwo miesza się z napojem i może go dosłodzić, nie wpływając zbytnio na smak.
#9 Dodaj owoce
Możesz również dodać trochę owoców do zielonej herbaty. To najzdrowszy sposób na jej dosłodzenie i może być świetnym sposobem na dostarczenie organizmowi dziennej dawki owoców. Wystarczy dodać kilka mrożonych truskawek do zimnej herbaty parzonej na zimno, a otrzymasz pyszny, owocowy i orzeźwiający napój, którym będziesz mógł się delektować latem.
To nie jest najlepszy słodzik do latte matcha ponieważ smaki stają się zbyt złożone i prawie jakbyś pił smoothie zamiast latte.
#10 Organiczny syrop klonowy
Syrop klonowy zaskakująco dobrze sprawdza się jako słodzik do zielonych herbat, takich jak matcha, ale może działać jeszcze lepiej w herbatach prażonych, takich jak Hojicha . Hojicha to świetna herbata na jesień, która nawiązuje do cieplejszych nut kawy, karmelu i czekolady.
To sprawia, że syrop klonowy jest jednym z najlepszych sposobów na słodzenie herbaty jak Hojicha , dając Ci pyszną, słodką filiżankę herbaty, którą możesz się delektować w przytulne jesienne popołudnie.
#11 Melasa z czarnego trzciny cukrowej
Melasa z czarnego trzciny cukrowej to kolejna zdrowa alternatywa dla cukru rafinowanego, ale jej smak może być nieco trudny do przyswojenia. Nie zalecamy stosowania jej jako słodzika do większości rodzajów japońskich zielonych herbat ponieważ smaki mogą się ze sobą kolidować, ale sprawdzi się w przypadku herbat mocno palonych, takich jak Hojicha .
Obejrzyj film o 5 sposobach na słodzenie herbaty bez cukru rafinowanego
5 powodów, dla których warto pić herbatę bez cukru
#1 Herbata to naturalnie zdrowy przysmak
Jeśli dotarłeś do tego miejsca w artykule, prawdopodobnie wiesz już, że herbata to zdrowy napój. Niestety, pozytywne efekty picia zielonej herbaty są często niwelowane przez dodanie do niej dużej ilości cukru. Zielona herbata jest praktycznie bezkaloryczna, ale kiedy… słodzenie herbaty, w zasadzie zamieniasz ją w napój gazowany. To w pewnym sensie zaprzecza celowi herbaty, jakim jest celebracja prostoty.
#2 Unikaj załamania
Jeśli kiedykolwiek przesadziłeś z cukrem, bez wątpienia doświadczyłeś nagłego spadku energii. W dzieciństwie mogło to być normalne, ale teraz, kiedy masz co robić, nie możesz sobie pozwolić na nagły spadek energii! Przestając używać cukru do słodzenie herbaty, unikniesz również negatywnych skutków jego spożywania.
#3 Oszczędzaj pieniądze dzięki wielokrotnym naparom
Parząc wysokiej jakości herbatę liściastą, możesz uzyskać z liści wielokrotne napary. Z 5 gramów liści możesz przygotować 4-5 oddzielnych filiżanek zielonej herbaty, każda o innym smaku.
Jeśli możesz cieszyć się każdym zaparzeniem herbaty, możesz naprawdę zaoszczędzić. Każda filiżanka herbaty kosztuje zaledwie kilka centów, jeśli przygotujesz ją prawidłowo, a różnica między wysoką a niską jakością jest jak noc i dzień!
#4 Uprość proces parzenia
Herbata w swojej istocie jest prosta – wystarczy dodać liście do wody. W tej prostocie kryje się złożoność, a to jedna z najlepszych cech herbaty!
Prostota herbaty ginie, gdy zaczynasz słodzenie herbaty lub dodawać inne składniki do naparu. Zrób sobie przysługę i po prostu wróć do podstaw. Możesz odkryć, że samo dodanie liści do wody i wlanie ich do filiżanki ma w sobie coś medytacyjnego.
#5 Skosztuj swojej herbaty
Wreszcie dochodzimy do najważniejszej części, czyli smaku herbaty. Smak herbaty jest wszystkim i jeśli nie jesteś w stanie doświadczyć go w pełnej, najczystszej formie, tak naprawdę go nie doświadczasz.
Kiedy ty słodzenie herbaty, To prawie tak, jakbyś patrzył na to przez zaparowane okulary. Subtelna słodycz, której wyhodowanie wymaga tyle pracy, ginie, a nawet przyjemna goryczka, którą lubi wielu miłośników herbaty, jest zupełnie nie do poznania.
Jest coś w tym, że doświadczanie napoju dokładnie tak, jak zamierzył rolnik, co pozwala na głębszą więź z pijącym i polem, na którym herbata została wyprodukowana.
6 złotych zasad, jak słodzić herbatę bez cukru
Czy kiedykolwiek marzyłeś o tym, aby Twoja zielona herbata była trochę słodsza? Zamiast dodawać cukier do herbaty i zmieniać jej naturalny smak, oto 5 wskazówek, które pomogą Ci nadać jej słodszy smak.
#1 Wybierz herbatę z odmiany o słodkim smaku
Nasza pierwsza wskazówka dotyczy wyboru samej herbaty. Chociaż wszystkie herbaty pochodzą z tego samego gatunku rośliny, istnieją setki, a nawet tysiące odmian krzewów herbacianych.
Te odmiany nazywane są odmianami uprawnymi i stanowią jeden z wielu sposobów, w jaki plantator herbaty może kontrolować smak produkowanej herbaty. Chociaż większość japońskich zielonych herbat pochodzi z odmiany Yabukita, jest to w rzeczywistości jedna z bardziej gorzkich odmian japońskich krzewów herbacianych wykorzystywanych do produkcji zielonej herbaty. Głównym powodem, dla którego używa się tej odmiany, jest jej twardsza i bardziej odporna na mróz panujący w środkowej Japonii.
W południowej Japonii uprawia się szerszą gamę odmian krzewów herbacianych, które mogą być znacznie słodsze niż Yabukita. Jeśli szukasz słodszej herbaty, wybierz odmianę Saemidori lub Asatsuyu. Sama zmiana odmiany herbaty może sprawić, że będzie ona nieco słodsza, ale na jej słodkość wpływa jeszcze więcej czynników.
#2 Wybierz herbatę w cieniu
Drugą wskazówką jest wybór zacienionej zielonej herbaty. Jeśli rolnik chce uzyskać słodszą zieloną herbatę, okrywa roślinę specjalną siatką na kilka dni przed zbiorem. Wystawiona na działanie promieni słonecznych roślina zaczyna przekształcać słodką i pikantną teaninę w bardziej gorzkie katechiny. Aby utrzymać wyższą zawartość teaniny, należy osłonić roślinę przed światłem słonecznym siatkami.
Im dłużej roślina jest zacieniona, tym słodsza może być. Zacieniona Sencha Herbaty można zacieniać przez około tydzień. Jeśli krzew herbaciany jest zacieniony przez ponad 10 dni, uznaje się go za kabusecha.
Jeśli krzew herbaciany jest zacieniony przez pełne 21 dni lub dłużej, można go wykorzystać do produkcji Gyokuro lub matcha, dwie najbardziej cenione zielone herbaty w Japonii. Jeśli naprawdę chcesz słodkiej herbaty, powinieneś spróbować znaleźć Gyokuro lub Kabusecha.
Ten Gyokuro Na przykład Cha Meijin powstaje z krzewu herbaty Saemidori, który jest zacieniany przez 3 tygodnie przed zbiorem, co nadaje mu przyjemną, ciepłą słodycz.
#3 Zaparz herbatę w niższej temperaturze
Po zaparzeniu herbaty należy upewnić się, że zaparzysz ją prawidłowo. Trzecią wskazówką, aby uzyskać słodszą herbatę, jest użycie wody o niższej temperaturze. Na szczęście dla miłośników słodkich herbat, gorzkie składniki zielonej herbaty są trudniejsze do wydobycia. Jeśli użyjesz gorącej wody, te gorzkie katechiny zostaną wyekstrahowane i przytłoczą słodszy smak herbaty. W takim przypadku należy użyć wody o niższej temperaturze lub zaparzyć herbatę metodą cold brew. Aby zaparzyć ciepłą herbatę, Gyokuro , Zalecamy użycie wody o temperaturze 60 stopni Celsjusza lub 140 stopni Fahrenheita. Dzięki temu herbata będzie miała mniej goryczki.
Parzenie na zimno
Bardziej ekstremalną wersją jest zaparzenie herbaty w zimnej wodzie. Niektórzy stosują tę metodę, aby uzyskać słodsze i łagodniejsze herbaty. Wystarczy wsypać 5 gramów liści herbaty na dno dzbanka, zalać wodą o temperaturze pokojowej i odstawić na kilka godzin. Po upływie tego czasu można przelać zawartość dzbanka do szklanki i cieszyć się filiżanką orzeźwiającej, słodszej zielonej herbaty.
#5 Parzenie herbaty przez krótszy czas
Oprócz parzenia w niższej temperaturze, należy również upewnić się, że nie parzy się jej zbyt długo. Chociaż może to nie dotyczyć herbaty parzonej na zimno, nawet 60 stopni Celsjusza wystarczy, aby usunąć goryczkę, jeśli herbata będzie parzona zbyt długo.
Zalecamy parzenie przez 2 minuty Gyokuro i 1 minutę, jeśli chodzi o inne rodzaje japońskiej zielonej herbaty. Powód Gyokuro Parzy się nieco dłużej, ponieważ jest ciaśniej zwinięta, więc liście potrzebują więcej czasu, aby się otworzyć i uwolnić swój smak do wody. Zawiera również mniej katechin. Gyokuro , aby mniej goryczki można było wydobyć.
#6 Zjedz coś słodkiego do herbaty
Piąta i ostatnia wskazówka, jak słodzić zieloną herbatę, to zjedzenie czegoś słodkiego do herbaty. W Japonii dodawanie słodzików do zielonej herbaty nie jest powszechne, ale popularne jest dodawanie deseru.
Powodem jest to, że kiedy słodzenie herbaty zaburza to smak, więc nie można go w pełni docenić. Zjadając coś słodkiego do herbaty, można docenić oba, ale słodki smak pozostaje na podniebieniu.
Przejrzyjmy listę 8 różnych tradycyjnych słodyczy, które można pić z zieloną herbatą, aby naturalnie ją osłodzić.
Najlepsze połączenie z jedzeniem, aby naturalnie osłodzić herbatę
#1 Mochi
Najpopularniejszym połączeniem zielonej herbaty, a zwłaszcza matchy, jest mochi. Mochi powstaje poprzez ubicie kleistego ryżu w ciasto. Następnie często zawija się je w coś słodkiego, na przykład pastę z czerwonej fasoli adzuki. W ten sposób powstaje deser, który jest jednocześnie słodki i pikantny, łagodząc niektóre z bardziej gorzkich smaków zielonej herbaty. Jeśli chcesz całkowicie uniknąć cukru rafinowanego, możesz użyć czegoś takiego jak masło migdałowe na daktylach, co również sprawdzi się jako słodkie i pikantne połączenie.
#2 Osenbei
Senbei, czyli prażone krakersy ryżowe, to świetna przekąska do japońskich zielonych herbat. Chociaż nie są słodkie, mogą pomóc zredukować goryczkę i nadać przyjemny, prażony smak. To może naprawdę wzbogacić doznania smakowe, szczególnie w przypadku prażonych herbat, takich jak Hojicha i Kamairicha . Smak płatków śniadaniowych dobrze komponuje się również z herbatami o większej zawartości skrobi, takimi jak Genmaicha . Wypróbuj i daj nam znać, co o tym myślisz!
#3 Yokan
Yokan to jeden z najpopularniejszych deserów pitych razem z matchą. Konsystencja tego deseru przypomina galaretkę, zrobioną z połączenia czerwonej fasoli, agaru i cukru. Jest bardzo słodki i wystarczy mała kostka lub dwie, aby naprawdę wzmocnić słodycz zielonej herbaty.
#4 Nama-Choco
Nama-choco to w zasadzie japońska wersja francuskiego ganache. To trufla czekoladowa z kremowym nadzieniem czekoladowym. Ten słodki i czekoladowy smak lepiej komponuje się z mocno palonymi herbatami, takimi jak Hojicha Ponieważ jej smak często kłóci się z niepalonymi zielonymi herbatami, takimi jak matcha.
#5 Sernik
Deser taki jak sernik dobrze komponuje się z herbatą matcha. Szukając połączenia smakowego dla matchy, warto postawić na produkty słodkie, ale neutralne.
Sernik ma słodki i kremowy smak, dlatego dobrze komponuje się z herbatą matcha, nie gryząc się z jej smakiem.
Mimo to, najlepszym połączeniem, które osłodzi Twoją zieloną herbatę, będzie... sernik matcha lub sernik baskijski matcha!
#6 Czekolada
Jak wspomnieliśmy wcześniej, matcha najlepiej komponuje się ze słodkimi i neutralnymi smakami, więc pamiętaj, aby łączyć ją z białą czekoladą. Jeśli chodzi o gorzką i mleczną czekoladę, możesz poeksperymentować z palonymi herbatami, ponieważ te cieplejsze smaki nie będą się tak bardzo kłócić.
#7 owoców
Oczywiście owoce to klasyczny dodatek do japońskiej zielonej herbaty. Zanim w XVII wieku przywieziono z Europy cukier rafinowany, większość wagashi, czyli japońskich słodyczy, była po prostu różnymi rodzajami owoców. Do naszych ulubionych należą truskawki i daktyle. Jeśli do herbaty matcha zjesz suszone lub świeże daktyle, możesz nie potrzebować niczego innego.
#8 Tsukemono
To japońskie pikle, podawane w takiej czy innej formie z praktycznie każdym japońskim daniem. Na Zachodzie najbardziej znany jest nam marynowany imbir, który często podaje się z sushi. Ma on znacznie cieplejsze profile smakowe, które dobrze komponują się z Kamairicha i Hojicha . Bardziej tradycyjne kiszone warzywa, takie jak kapusta i ogórki, mogą lepiej komponować się z niepalonymi herbatami, takimi jak Sencha .
Ostatnie słowa o tym, jak słodzić zieloną herbatę
Jeśli chodzi o kwestię jak słodzić zieloną herbatę, Najpierw musisz określić swoje priorytety. Jeśli naprawdę dbasz o zdrowie lub chcesz w pełni poznać świat sypkiej zielonej herbaty, zdecydowanie zalecamy unikanie jej słodzenia w miarę możliwości. Bez słodzenia możesz delektować się nią dokładnie tak, jak zamierzył producent, a to jest wartościowe doświadczenie. Jeśli od czasu do czasu potrzebujesz słodkiego zastrzyku energii, oczywiście możesz eksperymentować z różnymi słodzikami i łączyć je z różnymi potrawami. Cokolwiek przybliża Cię do świata herbaty, w pełni Cię wspieramy!
