Wybór najlepszej herbaty dla początkujących może być świetnym sposobem na zgłębienie świata japońskiej zielonej herbaty, jeśli nie wiesz, od czego zacząć. W tym artykule omówimy najlepsze herbaty dla początkujących , które mogą Ci się spodobać, jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z zielona herbata liściasta . Szukamy herbat, które smakują większości osób pijących herbatę po raz pierwszy. Zaczniemy od rankingu 5 najlepszych herbat dla początkujących, a później omówimy rodzaje herbat, które warto rozważyć, jeśli dopiero zaczynasz. Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy!
5 najlepszych herbat dla początkujących
Podróżując po Japonii przez ostatnie kilka lat, spotkaliśmy się z dziesiątkami plantatorów herbaty i spróbowaliśmy setek różnych herbat. W tym czasie stworzyliśmy listę najlepszych herbat dla początkujących, którą znajdziesz poniżej.
#1 Bancha Masudaen
Bancha Masudaen to mocny kandydat na najlepszą herbatę dla początkujących. Ta herbata jest doskonałym przykładem wykorzystania mniej pożądanych części krzewu herbacianego i przekształcenia ich w dobrą, samodzielną herbatę, co jest powracającym tematem w tym segmencie. W przypadku Bancha , jest ona wytwarzana ze starszych liści krzewu herbacianego, które mają wyższą zawartość minerałów i niższą zawartość kofeiny.
bancha produkowana przez Mr. Masuda w Shizuoka ma łagodny, zbożowy lub drzewny smak, który jest bardzo przyjemny. Smak tej herbaty utrzymuje się od zaparzenia do zaparzenia, dzięki czemu liście można wykorzystać 5-6 razy, zanim stracą aromat. To jeszcze bardziej obniża cenę tej i tak taniej zielona herbata liściasta , dzięki czemu możesz się nią delektować za zaledwie kilka centów za szklankę!
#2 Hojicha Noike
Kolejną herbatą, którą omówimy na naszej liście najlepszych herbat dla początkujących, jest Noike Hojicha . Jest to prażona zielona herbata , wytwarzana poprzez obracanie liści herbaty na gorącej patelni, zaraz po ich całkowitym wysuszeniu. Podczas gdy większość japońskich zielonych herbat słynie z charakterystycznego, słodkiego, roślinnego, a nawet lekko trawiastego aromatu, proces palenia przekształca te nuty smakowe w kawę, karmel lub czekoladę.
Dzięki temu herbata idealnie nadaje się na chłodne popołudnie, ale można ją również przygotować jako orzeźwiający cold brew w ciepły dzień. Zawartość kofeiny w tej herbacie jest niska z dwóch powodów. Po pierwsze, herbata ta jest zazwyczaj wytwarzana ze starszych liści herbaty, co również czyni ją tańszą.
Drugim powodem jest to, że wysoka temperatura stosowana w procesie palenia może nieznacznie obniżyć zawartość kofeiny w liściach. Podobnie jak genmaicha , tę herbatę również można zaparzyć w wyższej temperaturze. Jej wszechstronność sprawia, że jest to świetna herbata dla początkujących, ale jej profil smakowy jest również poszukiwany przez wielu początkujących. Podczas gdy większość japońskich zielonych herbat jest świeża i orzeźwiająca, hojicha jest ciepła i uspokajająca, a właśnie tego poszukują początkujący.
#3 Latte Matcha
Kolejnym świetnym dodatkiem do najlepszej herbaty dla początkujących jest latte matcha . Chociaż zwykła miseczka matcha to z pewnością smak, który trudno przyswoić, latte matcha stały się powszechne na całym świecie.
To dobra herbata, która pozwoli Ci oswoić się ze wszystkimi smakami matcha , bez przytłaczającego, lekko trawiastego aromatu. Wystarczy dodać łyżeczkę lub dwie tego proszku do mleka owsianego lub kokosowego, wymieszać i delektować się.
Może się okazać, że jest to łatwiejsze niż przygotowanie porannej kawy, a doznania, jakie po niej odczuwasz, będą o wiele bardziej zrównoważone. Jeśli chcesz przejść na poziom picia miseczek matcha bez dodatku mleka i cukru, możesz wybrać matcha klasy ceremonialnej . Jest ona z założenia naturalnie słodka i jest znacznie droższa ze względu na wszystkie dodatkowe etapy procesu produkcji. Na razie po prostu trzymaj się latte matcha i zobacz, jak Ci zasmakuje! Zawsze możesz zacząć od tego i za każdym razem dodawać trochę mniej mleka.
#4 Fukamushi Sencha Yamaga no Sato
W końcu dochodzimy do fukamushi sencha yamaga no sato . Podobnie jak genmaicha i hojicha , była to kolejna wspaniała odmiana XX wieku. Gotując liście herbaty na parze przez kilka sekund dłużej, producent może nadać herbacie łagodniejszy smak. Dłuższy proces gotowania na parze rozbija błony komórkowe liści, umożliwiając przedostanie się większej ilości naparu do filiżanki. Właśnie dlatego powstają te głębokie, jadeitowo-zielone szklanki herbaty fukamushi .
Herbata jest również znacznie bardziej mętna, co zapewnia bogatszy smak i mniejszą goryczkę. Wiele herbat fukamushi , takich jak fukamushi Yamaha, doskonale sprawdza się jako cold brew. Zimna woda wydobywa z nich słodsze i bardziej owocowe nuty smakowe, dzięki czemu jest to orzeźwiający napój na upalny dzień. To najlepsza herbata dla początkujących , którzy lubią chłodne, orzeźwiające cold brew z zielonej herbaty.
#6 Zielona herbata Gyokuro Karigane Sakamoto
Kolejną pozycją na naszej liście najlepszych herbat dla początkujących jest zielona herbata Gyokuro Karigane Sakamoto . Karigane to doskonały wstęp do słodkich i pikantnych smaków, które można znaleźć w wielu japońskich zielonych herbatach. Herbata taka jak gyokuro może być idealna dla bardziej doświadczonych miłośników herbaty, ale intensywny smak umami może być nieco przytłaczający dla tych, którzy nie mieli dużego doświadczenia z japońską zieloną herbatą.
Karigane z kolei jest znacznie łagodniejsza. Powstaje z połączenia łodyg i liści rośliny, z której powstaje Gyokuro . Wyczuwalny jest w niej delikatny posmak tego bogatego, pikantnego aromatu, który jest jednak dobrze zbalansowany przez te łodygi. Herbata świetnie sprawdza się jako cold brew i jest również tańsza niż jej odpowiednik. Gdy już przyzwyczaisz się do smaku Karigane , możesz później przejść na Gyokuro , ale stanowi ona dobry punkt wyjścia do świata wysokiej jakości japońskiej zielonej herbaty.
Jakie są rodzaje herbat dla początkujących?
#1 Bancha
Bancha to jedna z najlepszych herbat dla początkujących . Podczas gdy większość wysokiej jakości zielonych herbat, takich jak sencha , Gyokuro i matcha wytwarza się z młodszych liści krzewu herbacianego, Bancha powstaje ze starszych liści.
Chociaż krzew herbaciany musi produkować dużo kofeiny, aby chronić młodsze, delikatniejsze liście przed owadami, te twardsze liście produkują jej mniej. Herbata może również zawierać starsze łodygi herbaciane, na których znajduje się odrobina kory.
Smak bancha również jest zupełnie inny. Podczas gdy sencha jest mocniejsza w smaku tych gotowanych na parze warzyw, smak Bancha opiera się bardziej na nutach ciepłego drewna, płatków zbożowych i popcornu. Wyczuwalne są lekkie nuty cytrusowe, ale nie są one zbyt ostre w smaku.
Bancha to świetna herbata na przekąskę, ponieważ dobrze komponuje się z orzechami i popcornem. Herbatę tę często pije się po posiłku, aby wspomóc trawienie.
#2 Genmaicha
Kolejną najlepszą herbatą dla początkujących jest Genmaicha . Genmaicha powstaje poprzez połączenie liści herbaty z prażonym ryżem. Podobnie jak wiele innych herbat z tej listy, genmaicha została wynaleziona, aby wydłużyć trwałość zbiorów.
W trudnych czasach ludzie dodawali prażony ryż do liści herbaty, aby zwiększyć jej zapas. Może to również pomóc w okresach postu, ponieważ smak tej herbaty przypomina ciepłą miskę ryżu. Herbata zyskała dużą popularność ze względu na niższą cenę, ciepły, zbożowy smak i niższą zawartość kofeiny.
To popularna herbata serwowana w restauracjach, ponieważ jest lubiana i ma niską zawartość kofeiny. Liście używane do jej produkcji to starsze liście krzewu herbacianego, co czyni ją podobną do jednej z wcześniejszych , tanich, zielonych herbat liściastych, o których wspomnieliśmy – bancha .
#3 Hojicha
Hojicha to trzecia najlepsza herbata dla początkujących . Jest to prażona herbata , odkryta w XX wieku, gdy producenci herbaty ponownie chcieli mieć pewność, że mogą w pełni wykorzystać swoje zbiory. Ta herbata również jest wytwarzana ze starszych liści krzewu herbacianego, ale są one prażone, aby uzyskać cieplejsze nuty smakowe kawy, karmelu, a nawet czekolady.
Liście są obracane w maszynie do prażenia lub na dużej, gorącej patelni, aż do całkowitego uprażenia. Liście zmieniają kolor z zielonego na brązowy, a kolor zaparzonej herbaty staje się czerwonobrązowy. Herbata ta zyskuje na popularności jesienią i zimą, a w niektórych częściach Japonii można ją nawet zobaczyć prażoną hojicha na targach ulicznych.
Herbatę pije się również latem, a szczególnie poleca się ją jako cold brew. Zimna woda wydobywa z herbaty więcej słodkich, karmelowych nut, dzięki czemu jest to orzeźwiający napój na upalny dzień.
#4 Kukicha
Na koniec naszej listy najlepszych herbat dla początkujących mamy kukicha , herbatę produkowaną poprzez połączenie łodyg z liśćmi herbaty. Ta herbata została odkryta przez rolników, którzy musieli sprzedać wszystkie wyprodukowane liście herbaty i zostawały im tylko łodygi.
Odkryli, że te herbaty sprawdzają się całkiem dobrze po zaparzeniu i wkrótce zaczęli eksperymentować z różnymi rodzajami herbat z łodyg. Teraz herbaty z łodyg zyskały na popularności, a niektórzy wręcz je preferują ze względu na ich łagodny, słomkowy smak.
Łodygi krzewu herbacianego nie produkują tyle kofeiny, co liście, dlatego herbaty kukicha znane są z niskiej zawartości kofeiny. Karigane to bardziej ekskluzywna herbata łodygowa, wytwarzana z łodyg i liści zacienionych krzewów herbacianych, takich jak te używane do Gyokuro . Ta herbata ma znacznie słodszy smak i doskonale sprawdza się jako cold brew. karigane to również dobry wybór dla początkujących, ponieważ te wytrawne smaki herbaty Gyokuro są nabyte, a karigane może być znacznie łagodniejszą wersją.
Ogólne wskazówki dotyczące rozpoczęcia przygody z herbatą
Po wybraniu najlepszej herbaty dla początkujących , musisz również upewnić się, że zaparzysz ją prawidłowo. Oto krótki przewodnik po najważniejszych rzeczach, które warto wiedzieć przed zaparzeniem pierwszej filiżanki herbaty liściastej.
Nie używaj przegotowanej wody, lecz ciepłej wody
To najczęstszy błąd popełniany podczas przygotowywania japońskiej zielonej herbaty, a nawet zielonej herbaty w ogóle. Zielona herbata ma wyższą zawartość katechin, które po uwolnieniu mogą sprawić, że herbata będzie bardzo gorzka. Na szczęście te katechiny uwalniają się w wyższej temperaturze, więc wystarczy zaparzyć herbatę w chłodniejszej wodzie, aby uzyskać łagodniejszy i słodszy smak.
Używaj wody wysokiej jakości
Upewnij się, że używasz filtrowanej wody do zaparzania zielona herbata liściasta . Wapń zawarty w wodzie z kranu może zaburzyć subtelne nuty smakowe herbaty. Jeśli chodzi o wodę, staraj się, aby była jak najbardziej neutralna, aby nic nie przyćmiło smaku herbaty.
Zawsze wybieraj herbatę liściastą zamiast herbaty w torebkach
Drugim najczęstszym błędem popełnianym podczas parzenia zielonej herbaty jest używanie herbaty z torebek. Torebki często zawierają herbatę o bardzo niskiej jakości, która może mieć mdły lub gorzki smak. Wybierając herbatę liściastą, zyskujesz nie tylko dostęp do znacznie większej różnorodności, ale także możesz cieszyć się bogatszym smakiem i doznaniami smakowymi.
Przestrzegaj prawidłowego czasu parzenia
Na koniec, ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na czas parzenia. Tak jak cieplejsza woda może wydobyć więcej katechin i goryczki z zielonej herbaty, tak samo dłuższy czas parzenia może to zrobić. W przypadku większości japońskich zielonych herbat, 1 minuta to więcej niż wystarczająca ilość dla większości rodzajów japońskiej zielonej herbaty. W przypadku gyokuro , aby uzyskać najlepsze rezultaty, można użyć 2 minut i niższej temperatury.
Jakie naczynia do herbaty są niezbędne dla początkujących?
Kyusu
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z herbatą, nie musisz inwestować w wyszukany sprzęt do parzenia, wystarczy, że zadbasz o to, by móc się nią delektować. Możemy nawet zapewnić Ci darmowy czajniczek kyusu po zapisaniu się do miesięczny klub herbaty . W ramach miesięczny klub herbaty będziemy co miesiąc wysyłać Ci do spróbowania różne herbaty liściaste z całej Japonii. W pierwszym miesiącu zaczniemy od kilku naszych smaków dla początkujących, a następnie przejdziemy do kolejnych. Oczywiście nie tylko będziesz mieć okazję spróbować wszystkich rodzajów japońskich zielonych herbat, ale także otrzymasz najlepsze narzędzie do ich parzenia.
czajniczek kyusu został zaprojektowany z myślą o parzeniu najlepszej japońskiej zielonej herbaty. Liście mają mnóstwo miejsca na rozprężenie się i uwolnienie aromatu do wody. Po zakończeniu parzenia, czajnik automatycznie odfiltruje liście w trakcie nalewania. Zapisz się do miesięczny klub herbaty i otrzymaj swój pierwszy czajniczek kyusu gratis!
Miła filiżanka herbaty
Filiżanka to kolejny przedmiot, którego będziesz potrzebować do zaparzenia herbaty, ale możesz po prostu użyć tego, co masz w domu. Ważne jest tylko, aby filiżanka była odporna na wyższe temperatury.
Co zrobić, jeśli nie wiem, od czego zacząć?
Nadal nie wiesz, od czego zacząć po przeczytaniu naszych propozycji najlepszych herbat dla początkujących? Nie ma problemu, możesz po prostu spróbować wszystkich! Dzięki naszym zestawom degustacyjnym możesz spróbować kilku różnych herbat i przekonać się, które najbardziej Ci odpowiadają. W ten sposób nie musisz decydować się na jedną herbatę, dopóki nie będziesz pewien, że Ci posmakuje!
Próbniki herbaty liściastej
Podczas naszych podróży po Japonii wybraliśmy listę 30 najlepszych rodzajów matcha , sencha , hojicha , genmaicha , kukicha , gyokuro , bancha i kamairicha . Zebraliśmy wszystkie 30 herbat w naszym słynnym japońskim zestaw degustacyjny herbat . Jeśli jesteś nowy, to świetna okazja, aby spróbować wszystkiego po trochu!
Zestawy degustacyjne matchy
Oprócz kolekcji różnych herbat liściastych, stworzyliśmy również 21 różnych rodzajów herbat matcha , które naszym zdaniem przypadną Ci do gustu! Możesz je wypróbować w naszym zestaw degustacyjny herbat matcha , który zawiera wszystkie najlepsze herbaty matcha , jakie znaleźliśmy w całej Japonii. Herbaty te są wytwarzane w różnych regionach, przez różnych rolników i z różnych odmian roślin herbacianych. Jeśli naprawdę chcesz zanurkować i poszerzyć swoje podniebienie o matcha , to jest to idealne miejsce.
Jaka jest Waszym zdaniem najlepsza herbata dla początkujących ? Którą z nich chcielibyście spróbować po raz pierwszy? Zostawcie komentarz poniżej i jak zawsze dajcie nam znać, jeśli będziecie mieli jakieś pytania podczas Waszej herbacianej przygody. Dziękujemy wszystkim za przeczytanie, do zobaczenia następnym razem.
