oolong vs Sencha :Porównanie i analiza eksperta od herbaty

oolong vs Sencha To porównanie, które robi wiele osób, ale w rzeczywistości te herbaty bardzo się od siebie różnią. W tym artykule porównamy Sencha herbata przeciwko oolong jeśli chodzi o produkcję, smak, zawartość kofeiny i nie tylko.

Przyjrzyjmy się tym dwóm bardzo różnym rodzajom herbaty i zobaczmy, co je łączy, a co różni. Zanim zaczniemy, krótko zdefiniujmy każdą z tych herbat.

Porównanie różnic między oolongiem a Sencha  

co to jest Sencha ?

Sencha to najpopularniejszy rodzaj japońskiej zielonej herbaty. Powstaje z młodych pędów na szczycie krzewu herbacianego. Po zebraniu liście są parowane, zwijane i suszone.

Suszone Sencha Liście mają tendencję do przybierania ciasno zwiniętego, igłowatego kształtu. To naprawdę utrwala smak, aż do momentu, gdy będzie gotowy do uwolnienia w postaci wspaniałego, zielonego naparu.

Smak Sencha Herbata oolong jest zazwyczaj nieco słodsza w porównaniu z innymi zielonymi herbatami, z nutą trawiastego smaku i cytrusowej cierpkości.

Czym jest oolong?

Możesz znać zieloną herbatę i czarną herbatę, ale oolong to dla większości nowa herbata. Oolong można porównać do herbaty pośredniej między zieloną a czarną herbatą. Podczas gdy zielona herbata jest nieutleniona, a czarna w pełni utleniona, herbata oolong znajduje się gdzieś pośrodku.

Po zbiorze liście herbaty są więdnięte i zwijane. Proces zwijania powoduje uszkodzenie liścia i uwalnianie różnych enzymów na jego powierzchnię. Przyspiesza to proces utleniania, ponieważ wewnętrzna część liścia jest wystawiona na działanie tlenu. W ten sposób herbata oolong zyskuje wiele owocowych i kwiatowych nut.

Po kilku godzinach utlenianie należy zatrzymać, podgrzewając liście. Herbatę oolong można również prażyć na węglu drzewnym, co znacząco wpływa na jej smak, nadając herbacie więcej tych prażonych nut.

Produkcja Sencha vs herbata Oolong

W procesie produkcji występuje kilka kluczowych różnic, które prowadzą do dużej rozbieżności oolong vs Sencha . Omówmy pokrótce każdy z nich.

Zbieranie Sencha vs Oolong

Sencha Herbata oolong jest zazwyczaj wytwarzana z młodszych pędów krzewu herbacianego. Uważa się, że te młodsze pędy mają najwięcej składników odżywczych, a ich smak jest najłagodniejszy i najsłodszy.

Oolong natomiast powstaje ze starszych liści herbaty. Ponieważ produkcja herbaty oolong wymaga tak dużo pracy, liście nie mają aż takiego znaczenia, jak smak, który można modyfikować podczas procesu.

Podgrzewanie Sencha vs Oolong

Po zerwaniu liście herbaty natychmiast zaczynają się utleniać. Proces utleniania można zatrzymać, stosując ciepło, które dezaktywuje enzymy powodujące utlenianie. W przypadku zielonej herbaty, takiej jak Sencha , Bardzo ważne jest podgrzanie liści niemal natychmiast po zbiorze, aby zachowały świeższe, bardziej roślinne nuty.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak smakuje zielona herbata, matcha i Sencha Jak powstaje oolong, możesz dowiedzieć się o tym wszystkiego z naszego poradnika 👉 jak powstaje matcha

Z drugiej strony oolong można częściowo utlenić, więc nie trzeba go podgrzewać bezpośrednio po zbiorach. Nie oznacza to jednak, że rolnik może poświęcić na to tyle czasu, ile chce, ponieważ każdy etap procesu produkcyjnego jest skrupulatnie zaplanowany.

Walcowanie oolongu a Sencha

Kiedy patrzysz Sencha vs herbata oolong, Od razu zauważysz, że wyglądają inaczej. Ma to związek ze sposobem zwijania liści herbaty.

Herbaty oolong są zwijane w ciasne kulki lub w paski. Sencha Z drugiej strony, herbata jest ciasno zwijana w cienkie, igłowate liście. W ten sposób zatrzymuje się smak herbaty, aż będzie gotowa do zaparzenia.

oolong vs Sencha kofeina

Sencha kofeina Zawartość kofeiny w herbacie oolong będzie zazwyczaj wynosić około 40 mg na porcję, podczas gdy ilość kofeiny w herbacie oolong może się różnić.

Chociaż oolong to bardzo szeroka kategoria herbat, przeciętna filiżanka może zawierać około 36 mg kofeiny. W następnej sekcji omówimy, dlaczego zawartość kofeiny jest niższa.

Jeśli interesuje Cię pełny ranking kofeiny w herbacie, możesz zapoznać się z naszym artykułem 👉 która herbata ma najwięcej kofeiny

Jak wybór oolonga w porównaniu Sencha wpływa na zawartość kofeiny

Powodem, dla którego herbata oolong ma zazwyczaj niższą zawartość kofeiny w porównaniu Sencha ma związek z używanymi liśćmi. Ogólnie rzecz biorąc, Sencha Herbata oolong jest zazwyczaj wytwarzana z młodszych liści, a herbata oolong ze starszych.

Krzew herbaciany wytwarza kofeinę jako mechanizm obronny, chroniący go przed owadami. Młodsze, delikatniejsze liście wymagają większej ochrony, a zatem więcej kofeiny. Starsze, twardsze liście nie muszą wytwarzać tak dużo kofeiny, ponieważ są mniej podatne na jej działanie. To jeden z głównych powodów różnic w zawartości kofeiny w oolong vs Sencha .

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zbiorach herbaty, znajdziesz to w naszym 👉 Kompletnym przewodniku po zbiorach herbaty

Co to jest herbata oolong i Sencha Polecamy?

Rzadki japoński oolong

_ Chociaż większość herbat oolong pochodzi z Chin, w Japonii produkuje się kilka niesamowitych herbat oolong. Te herbaty oolong są zazwyczaj lżejsze i bardziej kwiatowe.

Po kilku latach poszukiwań w Japonii w końcu znaleźliśmy doskonałą japońską herbatę oolong produkowaną przez miyazaki sabou.

Nasz Oolong Miyazaki Sabou ma kwiatowe nuty bzu i jaśminu, z odrobiną suszonej słodyczy miodu i cierpkości zielonego jabłka w finiszu. 

Sencha herbata

Na Nio Teas , mamy również duży wybór Sencha herbaty. Podczas naszych podróży spotkaliśmy się z dziesiątkami rolników i spróbowaliśmy setek różnych Sencha herbaty. Ostatecznie wybraliśmy kilka naszych ulubionych i z wielką przyjemnością podzieliliśmy się nimi z Wami!

Wszystkie te herbaty pochodzą z różnych regionów, plantacji herbaty, odmian i metod produkcji! Jeśli szukasz dobrego miejsca na początek, polecamy Fukamushi Yamaga, pyszną, głęboko parzoną Sencha z Shizuoka o intensywnym owocowym i gotowanym na parze smaku warzyw. Świetnie sprawdza się również jako zimna herbata zielona!