Nie tylko czy matcha zawiera kofeinę, zawiera dużo kofeiny. Więcej niż mogłoby się wydawać!
W porównaniu z kawą, matcha może zawierać jeszcze więcej kofeiny, w zależności od ceremonialne przygotowanie matchy.
Istnieje wiele różnych przyczyn tego stanu rzeczy, które zależą od sposobu uprawy i produkcji herbaty.
W tym artykule odpowiemy na pytanie, czy matcha zawiera kofeinę, zbadamy, ile kofeiny zawiera herbata matcha, a także zobaczymy, jakie czynniki wpływają na ilość kofeiny w matchy.
Zaczynajmy! 🍃
Ale dlaczego matcha zawiera kofeinę?
Istnieje kilka bardzo specyficznych etapów uprawy i produkcji matchy, które decydują o jej wyjątkowości.
Te etapy nie tylko wpływają na smak herbaty, ale także podnoszą zawartość kofeiny.
Przeanalizujmy każdy etap, aby zobaczyć, jak podnosi on zawartość kofeiny w herbacie matcha. Roślina herbaciana produkuje kofeinę w ramach mechanizmu obronnego, chroniąc się przed owadami.
Kofeina może być dość gorzka, a nawet trująca dla małych owadów, dlatego stanowi dobrą warstwę ochronną.
Wszystkie prawdziwe herbaty zawierają pewną ilość kofeiny, ale niektóre mają jej więcej niż inne. Jak zobaczysz, prawie każdy etap produkcji matchy podnosi zawartość kofeiny w herbacie, czyniąc ją wyjątkowo wysoką.
#1 Zacienianie herbat matcha
Długi proces zacieniania, któremu ceremonialna matcha przechodzi roślina, może być bardzo stresujący dla rośliny.
Gdy roślina herbaciana jest odcięta od światła słonecznego, staje się słabsza, dlatego musi produkować więcej kofeiny, aby bronić się przed owadami.
Dlatego zacienione herbaty, takie jak Gyokuro , kabuse Sencha i matcha mają najwyższą zawartość kofeiny.
CzyCzy matcha zawiera kofeinę? Tak!
#2 Wybór liści
Młodsze liście używane do produkcji matchy zawierają w rzeczywistości więcej kofeiny.
Ponieważ młodsze liście są delikatniejsze, są bardziej podatne na owady, a roślina herbaciana produkuje więcej kofeiny, aby je chronić.
Starsze, bardziej dojrzałe liście są twardsze i wymagają mniejszej ochrony. Dlatego herbaty z tych starszych liści, takie jak bancha, są często używane do produkcji herbat., Hojicha i Genmaicha mają niższą zawartość kofeiny w porównaniu z matchą.
#3 Usuwanie łodyg
Uważa się, że łodygi krzewu herbacianego zawierają ⅓ kofeiny zawartej w liściach. Dlatego herbaty z łodygami, takie jak kukicha, mają bardzo niską zawartość kofeiny.
Usuwając łodygi z liści herbaty, tak jak podczas produkcji matchy, zwiększasz średnią zawartość kofeiny.
Celem usuwania łodyg jest poprawa smaku, ale wyższa zawartość kofeiny jest mile widzianym efektem ubocznym dla wielu osób pijących matchę!
#4 Mielenie liści
Wreszcie, mieląc liście na proszek i mieszając je bezpośrednio z wodą, spożywasz więcej samych liści.
Oznacza to, że otrzymujesz również więcej kofeiny z liści. Matcha sama w sobie jest herbatą o wysokiej zawartości kofeiny, ale pijąc ją w postaci proszku, staje się jeszcze bardziej kofeinową bombą.
Może również zawierać więcej przeciwutleniaczy, aminokwasów i chlorofilu.
Jaka jest dokładna zawartość kofeiny w matchy?
Matcha to rodzaj zielonej herbaty, która powstaje poprzez zmielenie liści herbaty na drobny proszek, który następnie ubija się z gorącą wodą, tworząc spieniony, pyszny napój.
Dzięki unikalnej metodzie przetwarzania matcha zawiera wyższe stężenie kofeiny niż zwykła zielona herbata.
Dokładna zawartość kofeiny w matchy może się różnić w zależności od wielu czynników, takich jak gatunek herbaty, warunki uprawy i metoda przygotowania.
Jednak średnio filiżanka matchy zawiera około 70 miligramów kofeiny, czyli mniej więcej tyle samo, co filiżanka kawy. Dla osób, które lubią zarówno matchę, jak i kawę, ich połączenie może stworzyć unikalną równowagę między wyrazistym smakiem a długotrwałą energią. Dowiedz się więcej w naszym artykule 👉 Matcha z espresso: wyrazisty smak spotyka się z uspokajającą energią
Jaka jest różnica między kofeiną w kawie a teiną?
Kofeina i teina to ten sam związek chemiczny, o tej samej strukturze molekularnej i właściwościach.
Termin „teina” został ukuty w XIX wieku, kiedy naukowcy uważali, że kofeina zawarta w krzewach herbacianych różni się w jakiś sposób od kofeiny zawartej w krzewach kawowych.
Jednak późniejsze badania wykazały, że nie ma różnicy między kofeiną z herbaty a kofeiną z kawy.
Obecnie termin „teina” jest rzadko używany, a kofeina jest preferowaną nazwą dla substancji pobudzającej występującej w herbacie, kawie, czekoladzie i innych substancjach.
Dlatego nie ma różnicy między kofeiną a teiną i oba terminy można stosować zamiennie.
Czy po wypiciu matchy doznasz spadku energii po kofeinie?
Chociaż matcha zawiera kofeinę, wiadomo, że uwalnia energię w sposób bardziej długotrwały i stopniowy w porównaniu z kawą lub innymi napojami zawierającymi kofeinę.
Dzieje się tak dzięki obecności L-teaniny, aminokwasu, który wspomaga relaksację i redukuje stres.
W rezultacie wiele osób nie doświadcza spadku poziomu kofeiny po spożyciu matchy.
Jednak indywidualne reakcje na kofeinę mogą się różnić, a u niektórych osób spadek może wystąpić, jeśli spożyją zbyt dużo matchy lub są szczególnie wrażliwe na kofeinę.
Należy również pamiętać, że matcha nadal zawiera kofeinę, dlatego najlepiej spożywać ją z umiarem i monitorować własne reakcje na nią.
Czy więc matcha zawiera więcej kofeiny niż inne herbaty? Tak.
Czy więc matcha zawiera więcej kofeiny niż inne japońskie zielone herbaty? Odpowiedź brzmi: tak.
Porównując zawartość kofeiny w matchy z zawartością kofeiny w herbacie takiej jak bancha, różnica jest uderzająca. Bancha zawiera około 18 mg kofeiny na porcję, podczas gdy matcha może zawierać 68 mg na porcję.
To pokazuje, jak dużą różnicę w zawartości kofeiny w herbacie robi cieniowanie, wybór liści i mielenie.
Jeszcze bardziej szokujący jest fakt, że jeśli użyjesz 2 łyżeczek matchy zamiast 1 łyżeczki, otrzymasz 136 mg kofeiny. Jeśli chcesz dodać więcej kofeiny do herbaty matcha, wystarczy po prostu dodać więcej proszku matcha do miski lub latte.
Porównanie zawartości kofeiny w Matcha i innych napojach/herbatach
| Napój/Herbata | Poziom kofeiny (mg) |
|---|---|
| matcha | 70-100 |
| Espresso (30 ml) | 63 |
| Kawa (225 ml) | 95 |
| Czarna herbata (225 ml) | 25-48 |
| Zielona herbata (225 ml) | 25-29 |
| Biała herbata (225 ml) | 15-20 |
| Herbata oolong (225 ml) | 37-55 |
| Yerba mate (225 g) | 30-50 |
Należy pamiętać, że podane wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od różnych czynników, takich jak metoda parzenia, temperatura wody i czas parzenia.
Jak przygotować matchę o najwyższej zawartości kofeiny?
Aby przygotować matchę o najwyższej zawartości kofeiny, należy przygotować koicha.
Aby to zrobić, należy użyć 4 gramów proszku i 50 mililitrów wody. 8 gramów proszku i 100 mililitrów wody dałoby herbatę zawierającą prawie 300 mg kofeiny, co byłoby zdecydowanie za dużo.
Dlatego ważne jest, aby przestrzegać zasady podwójnej ilości proszku i połowy ilości wody, aby uzyskać odpowiednią porcję zielonej herbaty koicha.
Martwisz się, że pijesz za dużo matchy? Przeczytaj nasz artykuł 👉 WCo się dzieje, gdy pijesz za dużo matchy?
Jaki jest wpływ kofeiny w matchy?
Kofeina zawarta w herbacie matcha może zapewniać różne efekty, takie jak zwiększona czujność, poprawa skupienia i koncentracji, przyspieszenie metabolizmu i wzrost poziomu energii.
Może również poprawiać wydolność fizyczną, zmniejszać zmęczenie i poprawiać nastrój. Jednak nadmierne spożycie kofeiny może prowadzić do negatywnych skutków, takich jak lęk, drażliwość, bezsenność oraz przyspieszone tętno i podwyższone ciśnienie krwi.
Ważne jest, aby spożywać herbatę matcha z umiarem i uwzględnić indywidualną tolerancję na kofeinę.
Jakie są korzyści ze spożywania herbaty matcha?
Przy tak wielu różnych korzyści matchy, nic dziwnego, że ludzie na całym świecie zamieniają poranną kawę na filiżankę matchy.
Oto lista głównych korzyści płynących ze spożywania matchy:
- Kofeina (oczywiście)
- Bogata w przeciwutleniacze
- Teanina
- Poprawia funkcjonowanie mózgu
- Zdrowie serca
- Utrata wagi
- Chroni wątrobę
- Może pomóc w zmniejszeniu spadku funkcji poznawczych
- Poprawa nastroju
- Zdrowie skóry
- Pomaga obniżyć poziom cholesterolu
- Wzmocnienie układu odpornościowego
- Energia bez niepokoju, załamania i zdenerwowania
- Łatwa w przygotowaniu
- Unikalny smak
- Wszechstronność
