Przy tak wielu różnych korzyści matchy, Nic dziwnego, że ludzie na całym świecie zamieniają poranną kawę na miską pysznego matcha.
W pierwszej części tego artykułu omówimy wszystkie korzyści płynące z matchy, o których powinieneś wiedzieć.
W drugiej części omówimy również, jak powstaje matcha i jak różne etapy procesu produkcyjnego sprawiają, że matcha jest tak bogata w składniki odżywcze.
Przeanalizujemy również skład chemiczny matchy, aby porównać jej zawartość przeciwutleniaczy, kofeiny i aminokwasów z innymi rodzajami herbat.
Nasze badania oparliśmy na badaniach naukowych i faktach.
Zaczynajmy! 👩🔬🍃👨🔬
Najbardziej szczegółowa lista korzyści płynących z matchy oparta na dowodach
Wiele korzyści płynących z matchy wynika nie tylko ze starannej uprawy i produkcji herbaty, ale także z mielenia liści.
Rozpuszczając proszek matcha w wodzie, spożywasz cały liść.
Oznacza to, że otrzymujesz większą dawkę korzyści zdrowotnych niż po prostu zaparzając liście. To czyni ją jedną z najzdrowsza zielona herbata!
Przejrzyjmy najbardziej szczegółową i dokładną listę korzyści płynących ze stosowania matchy, opartą na dogłębnych badaniach.
#1 Kofeina
Czy matcha zawiera kofeinę? Tak.
Zawartość kofeiny w matchy będzie znacznie wyższa niż w zwykłej zielonej herbacie. Jeśli przygotujesz matchę w standardowej proporcji, otrzymasz 68 mg kofeiny. Dodając po prostu dodatkową łyżeczkę proszku matcha, otrzymasz 136 mg kofeiny, czyli więcej niż filiżanka kawy.
Oznacza to, że matcha może być świetnym zamiennikiem kawy, nawet jeśli jesteś przyzwyczajony do intensywnego picia kofeiny.
#2 Bogata w przeciwutleniacze
Ponieważ spożywasz całe liście herbaty matcha, zauważysz, że zawierają one znacznie więcej przeciwutleniaczy. Powszechnie krąży mit, że matcha ma 137 razy więcej przeciwutleniaczy niż zwykła zielona herbata. Choć może nie ma ich aż tak dużo, ilość przeciwutleniaczy w matchy jest prawdopodobnie 10 razy wyższa niż w standardowej parzonej zielonej herbacie.
Przeciwutleniaczami najczęściej występującymi w zielonej herbacie są EGCG, czyli galusan epigallokatechiny. Te przeciwutleniacze mogą mieć wiele korzyści, o których opowiemy później!
#3 Teanina
Oprócz większej zawartości kofeiny i przeciwutleniaczy, matcha zawiera również więcej teaniny. Jak już wspomnieliśmy, teanina to aminokwas zawarty w zielonej herbacie, który nadaje jej słodko-pikantny smak. Jej zawartość jest szczególnie wysoka w herbatach z dodatkiem barwników, takich jak Gyokuro i matcha, ale znacznie mniej w herbatach niecienionych, ponieważ roślina herbaciana przekształca ją w katechiny pod wpływem światła słonecznego.
Teanina może również korzystnie wpływać na mózg i łagodzić niektóre negatywne skutki kofeiny. Jak omówimy w następnej sekcji, l-teanina w zielonej herbacie to ogromna zaleta, którą zyskujesz, zamieniając kawę na poranną filiżankę matchy.
#4 Poprawia funkcjonowanie mózgu
Chociaż matcha ma wyjątkowo wysoką zawartość kofeiny, to zawiera również bardzo dużo l-teaniny. L-teanina spowalnia wchłanianie kofeiny, więc zamiast nagłego przypływu energii i późniejszego spadku, odczuwasz długotrwałe, „spokojne i czujne” uczucie, które utrzymuje się przez cały dzień. Dlatego po piciu matchy nie czujesz się tak rozdrażniony jak po wypiciu kawy.
#5 Zdrowie serca
Połączenie wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, aminokwasów, kofeiny oraz witamin i minerałów zapobiegających chorobom serca sprawia, że matcha jest bardzo dobrym wyborem dla poprawy zdrowia serca. Jedno z badań wykazało, że mężczyźni pijący matchę są o 11% mniej narażeni na rozwój chorób serca niż ci, którzy jej nie piją.
Kolejny powód, aby zacząć delektować się pyszną matchą i skorzystać ze wszystkich jej dobroczynnych właściwości.
#6 Utrata wagi
Przeprowadzono badania na grupach pijących zieloną herbatę przed umiarkowanym wysiłkiem fizycznym i stwierdzono, że zielona herbata ma potencjał zwiększania ilości spalanych kalorii i tłuszczu.
Oznacza to, że zielona herbata, taka jak matcha, może być świetnym narzędziem, które warto mieć przy sobie, rozpoczynając swoją podróż do utraty wagi. Uważa się, że nawet 2-3 filiżanki matchy dziennie wystarczą, aby schudnąć dodatkowe 1,4 kg w ciągu 3 miesięcy.
Przy okazji, jeśli chcesz dowiedzieć się, które zielone herbaty są najlepsze na odchudzanie, koniecznie przeczytaj ten artykuł. 👉 Jaka jest najlepsza zielona herbata na odchudzanie? Dowiedz się tutaj.
#7 Chroni wątrobę
Wątroba jest niezwykle ważna w procesie wypłukiwania toksyn i metabolizowania składników odżywczych, dlatego tak ważne jest utrzymanie jej funkcji w miarę starzenia się. Jedna z korzyści matchy może Ci w tym pomóc!
A więc od razu na początku, Czy zielona herbata jest dobra dla wątroby? Tak.
W jednym badaniu 80 osobom z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby podano placebo lub ekstrakt z zielonej herbaty. Pod koniec badania stwierdzono, że grupa pijąca zieloną herbatę miała obniżony poziom enzymów wątrobowych w porównaniu z grupą placebo. Wyższy poziom enzymów wątrobowych byłby wskaźnikiem uszkodzenia wątroby, co wydaje się wskazywać na pozytywny wpływ zielonej herbaty na utrzymanie zdrowia wątroby.
#8 Może pomóc w zmniejszeniu spadku funkcji poznawczych
Ze względu na wysoką zawartość polifenoli i aminokwasów w matchy, może ona chronić przed spadkiem funkcji poznawczych, zapobiegając demencji i poprawiając pamięć.
Badanie przeprowadzone z udziałem osób powyżej 60. roku życia wykazało, że matcha znacząco poprawiła wyniki testów przypominania i pamięci w ciągu 12 tygodni. Jakbyś potrzebował kolejnego powodu, żeby pić herbatę matcha!
#9 Poprawia nastrój
L-teanina zawarta w matchy nie tylko pomaga złagodzić negatywne skutki uboczne kofeiny, ale uważa się również, że poprawia nastrój. L-teanina stymuluje aktywność fal mózgowych alfa, tych samych fal mózgowych, które są stymulowane podczas medytacji.
Dzięki temu osiąga się spokojniejszy i bardziej zrelaksowany stan, w którym mózg odczuwa większą kreatywność i mniej lęku. Dlatego wielu miłośników herbaty wybiera herbaty o wysokiej zawartości teaniny, takie jak matcha i Gyokuro podczas długich okresów pracy i nauki.
#10 Zdrowie skóry
Matcha może stać się kolejnym elementem Twojej pielęgnacji skóry! Uważa się, że wysokie stężenie przeciwutleniaczy i innych zdrowych związków zawartych w matchy przyczynia się do czystej, gładkiej i zdrowej cery.
Matcha może również pomóc chronić skórę przed promieniowaniem UV i szkodliwym działaniem słońca, a nawet zwalczać trądzik, poprawiać krążenie krwi i łagodzić zaczerwienienia. Ponadto może nawet pomóc spowolnić oznaki starzenia.
#11 Pomoc w obniżeniu poziomu cholesterolu
Jednym z kluczowych wyzwań w walce o poprawę ogólnego stanu zdrowia jest utrzymanie zdrowego poziomu cholesterolu. Na szczęście jedna z korzyści matchy może Ci w tym pomóc!
Badania wykazały, że osoby regularnie pijące zieloną herbatę mają niższy poziom cholesterolu LDL (złego) przy jednoczesnym wyższym poziomie cholesterolu HDL (dobrego).
#12 Wzmacnia układ odpornościowy
Katechiny zawarte w zielonej herbacie to kolejna z wielu korzyści płynących ze spożywania matchy. W jednym z badań związki te podawano pracownikom służby zdrowia w ekstrakcie z zielonej herbaty i stwierdzono, że byli oni trzykrotnie mniej narażeni na zachorowanie na grypę!
Oznacza to, że zielona herbata nie tylko poprawia samopoczucie w czasie choroby, ale także pomaga zapobiegać zachorowaniom!
#13 Energia bez lęku, załamania i drżenia
Oczywiście oprócz wszystkich tych korzyści zdrowotnych, matcha dodaje również dużo energii podobnie jak kawa. Może to przynieść wiele dodatkowych korzyści, takich jak zwiększona czujność w pracy lub szkole, a także lepsza wydajność podczas treningów! Spróbuj zamienić filiżankę kawy na filiżankę matchy i zobacz, jak się poczujesz.
#14 Łatwe w przygotowaniu
W przeciwieństwie do zwykłej zielonej herbaty, którą trzeba zaparzyć, matchę można szybko wymieszać z wodą lub mlekiem, dzięki czemu jest bardzo szybka w przygotowaniu rano. Jeśli używasz bambusowej trzepaczki do herbaty lub spieniacza do mleka, może to być szybsze niż przygotowanie herbaty z torebki!
Wystarczy wsypać łyżeczkę proszku matcha do miski lub szklanki, zalać 100 ml ciepłej wody i wymieszać. Oczywiście istnieją kroki, które możesz podjąć, aby poprawić smak matchy, ale to jest podstawowa procedura.
Jeśli masz trochę więcej czasu i chcesz nauczyć się, jak przygotować matchę jak profesjonalista, możesz przeczytać nasz poradnik na temat Complete ceremonialne przygotowanie matchy
#15 Wyjątkowy smak
Oprócz mnóstwa korzyści zdrowotnych, matcha ma również zalety smakowe. Matcha ma mocny, a zarazem łagodny smak, który trudno znaleźć w świecie herbat. Gładkość ta wynika z pracochłonnego procesu produkcji, a intensywny smak z faktu, że liście są mieszane bezpośrednio z wodą.
Jeśli jesteś fanem zielonych herbat o intensywnym smaku, matcha to strzał w dziesiątkę. Smak matchy można opisać wieloma słowami, ale „słabość” na pewno nie jest jednym z nich! Ta herbata zapewnia bogactwo smaku i bogate, angażujące doznania smakowe.
#16 Wszechstronność
Ostatnią zaletą matchy jest jej wszechstronność. Ponieważ jest w postaci proszku, można ją mieszać z praktycznie wszystkim. Dzięki temu można przygotować nie tylko latte matcha, ale także lody matcha., ciasta matcha i wiele więcej!
Korzyści płynące z herbaty matcha wyjaśnione w szczegółowym filmie
Skąd biorą się korzyści płynące z matchy?
Aby zrozumieć, skąd biorą się korzyści płynące z matchy, musimy najpierw przyjrzeć się jak powstaje matcha. Matcha przechodzi długi i pracochłonny proces produkcji, a każda faza poprawia zarówno smak, jak i korzyści zdrowotne matchy.
W przypadku tańszej matchy często pomija się wiele etapów, co skutkuje matowożółtym kolorem, gorzkim smakiem i mniejszymi korzyściami zdrowotnymi. Upewnij się, że wybierasz matchę premium, aby smak był wystarczająco łagodny, aby pić ją bez dodatków i nie tracić żadnych korzyści zdrowotnych.
Zacienianie herbat matcha
Najpierw rośliny herbaty używane do produkcji matchy muszą zostać przykryte specjalną siatką na 3 tygodnie przed zbiorem. Zazwyczaj, gdy rośliny herbaty są wystawione na działanie promieni słonecznych, zaczynają przekształcać aminokwas teaninę w katechiny. To nadaje matchy gorzki smak, dlatego rolnik decyduje się na przykrycie roślin herbaty, aby zablokować dostęp słońca.
Dzięki temu matcha zyskuje nie tylko łagodniejszy smak, ale także bardziej zielony kolor i więcej kofeiny. Pominięcie tego kroku spowoduje większą goryczkę, mniej kofeiny i mniej atrakcyjny żółty kolor.
Wybór liści
Wybór liści matchy premium jest bardzo ważny. Ta wysokiej jakości matcha musi być produkowana nie tylko z najmłodszych, najbardziej bogatych w składniki odżywcze liści na szczycie krzewu herbacianego, ale także z pierwszych zbiorów wiosennych.
Zbiór herbaty można przeprowadzić nawet 4 razy w roku, a ostatni zbiór przypada na jesień. Po jesiennych zbiorach roślina ma całą zimę na gromadzenie składników odżywczych z gleby, które są uwalniane do świeżych kiełków wiosną.
Te trzy górne liście to te, z których powstaje matcha. Są one najbogatsze w składniki odżywcze, a także mają najłagodniejszy i najsłodszy smak.
Usuwanie łodyg
Po zebraniu młodych, świeżych liści, należy usunąć łodygi. Te żółtawe łodygi psują smak matchy i sprawiają, że staje się ona bardziej gorzka.
Te łodygi nie tylko mają mniej słodkiego smaku w porównaniu z liśćmi, ale zawierają również ⅓ kofeiny zawartej w liściach. To kolejny powód, dla którego wysokiej jakości herbaty matcha zawierają więcej kofeiny niż herbaty niskiej jakości.
Mielenie proszku matcha
Po usunięciu łodyg z liści, herbata nazywana jest „tencha” i jest o krok od stania się matchą. Teraz liście należy zmielić na drobny proszek.
Aby wyprodukować wysokiej jakości, drobnoziarnisty proszek matcha, potrzebny jest duży kamienny młyn z siecią rowków, które mielą matchę na drobniejszy proszek podczas wypychania jej z boków młynka. Młyn ten potrzebuje godziny, aby wyprodukować 50 gramów drogocennego proszku matcha.
Koniec o zaletach herbaty matcha
Niezależnie od powodu, dla którego pijesz matchę, najlepszy moment, aby zacząć, jest dziś! Na naszej stronie internetowej znajdziesz doskonały wybór herbat matcha, które starannie wybraliśmy podczas naszych podróży po Japonii.
Spotkaliśmy się z dziesiątkami plantatorów herbaty z małych gospodarstw w całym kraju i skosztowaliśmy setek różnych herbat matcha. Po wielu badaniach i degustacjach stworzyliśmy listę naszych ulubionych, którą można znaleźć na stronie nioteas.com. Jeśli chcesz spróbować kilku różnych herbat matcha naraz i przekonać się, która jest Twoją ulubioną, możesz wypróbować jedną z naszych degustacji matcha.
W tych degustatorach znajdziesz herbaty matcha z różnych regionów, plantacji i odmian herbaty. Każda z nich jest nieco inna i jeśli naprawdę chcesz poszerzyć swoje podniebienie, to jest najlepszy sposób, aby to zrobić.
Bardzo dziękujemy za poświęcenie czasu na przeczytanie tego artykułu.
