Pewnie widzieliście już filmiki z Koichą na naszym Instagramie i TikToku. Pewnie zastanawiacie się: „Co to za herbata?”. W tym artykule dowiecie się o niej wszystkiego.
Koicha odgrywa znaczącą rolę w japońskiej ceremonii parzenia herbaty, ma wiele korzyści zdrowotnych i może być świetnym dodatkiem do przepisów na latte i desery matcha .
Omówimy, czym jest koicha , jak ją zrobić i jakie są jej właściwości.
Obejrzyj film o herbacie Koicha
Czym jest Koicha?
Koicha to specjalny rodzaj pasty matcha , wytwarzanej z połowy ilości wody i podwójnej ilości proszku. Wiele osób pyta, dlaczego nie powiemy po prostu, że jest ona wytwarzana z czterokrotnie większej ilości proszku. I rzeczywiście jest ku temu powód.
Przygotowując typową porcję usuchy lub matcha pitnej, używasz 2 gramów proszku i 100 ml wody. Następnie ubijasz herbatę matcha , aby uzyskać piękną piankę na wierzchu.
Do przygotowania koicha należy użyć 4 gramów proszku i 50 mililitrów wody. 8 gramów proszku i 100 mililitrów wody dałoby herbatę zawierającą prawie 300 mg kofeiny, co byłoby zdecydowanie za dużo. Dlatego ważne jest, aby stosować podwójną ilość proszku i połowę wody, aby uzyskać odpowiednią porcję zielonej herbaty koicha .
Jak zrobić Koichę?
Zacznijmy od krótkiego omówienia, jak przygotować koichę. Najpierw musisz przygotować matcha w proszku . Do przygotowania herbaty koicha można użyć wyłącznie bardzo gładkiej matcha takiej jak matcha washimine , w przeciwnym razie będzie ona bardzo gorzka. Nazywamy ją koicha matcha matcha co oznacza, że nadaje się do przygotowania herbaty koicha.
Krok 1: Zdobądź idealną Matcha do przygotowania Koichy
matcha washimine pochodzi z krzewu herbacianego okumidori , znanego z łagodniejszego smaku i mniejszej goryczki. Pasta matcha , taka jak zielona herbata koicha , koncentruje smak, dzięki czemu każda nuta goryczki zostanie uwydatniona. Dobra matcha koicha, taka jak matcha washimine nie będzie miała zbyt dużej goryczki, więc nawet przy tak wysokim stężeniu pozostanie przyjemna i gładka.
Krok 2: przesiej proszek Matcha
Gdy już znajdziesz dobrą matcha koicha , możesz przesiać 4 gramy proszku na dno miska do matchy . Przesiewanie nie jest tu tak ważne, jak w przypadku herbaty usucha, ale nadal pomaga uzyskać lepszy smak herbaty koicha .
Krok 3: dodaj wodę do Miska do matchy
Po przesianiu proszku czas dodać wodę. Można użyć 50 ml ciepłej wody o zalecanej temperaturze 60-73°C. Matcha jest zazwyczaj mniej wrażliwa na ciepło, więc można użyć wody o temperaturze pośredniej.
Krok 4: wymieszaj proszek Matcha
Po dodaniu wody możesz zacząć wsypywać proszek. Możesz to zrobić zwykłą miotełka do matchy , ale możesz również użyć specjalnej trzepaczki koicha, która ma mniej włosia. Ruch ubijania herbaty koicha znacznie różni się od ruchu ubijania zwykłej matcha usucha . W przypadku koicha , musisz po prostu zadbać o równomierne wymieszanie proszku bez grudek.
Ważną wskazówką jest, aby nie rozprowadzać zbyt dużej ilości koicha po bokach miski. Gdy gęsta pasta koicha przyklei się do ścianek miski, jej całkowite usunięcie będzie prawie niemożliwe. Aby zmaksymalizować ilość herbaty koicha , należy trzymać ją bliżej dna miski.
Krok 5: czas na wypicie gładkiego napoju Koicha
Gdy proszek i woda zostaną dokładnie wymieszane, możesz po prostu wsypać pastę matcha do szklanki lub wypić ją prosto z miseczki. To właściwie właściwy sposób spożywania herbaty koicha , który omówimy dalej.
Do czego służy Koicha?
Koicha oznacza po prostu „gęstą herbatę” i jest używana podczas specjalnych ceremonii herbacianych. Podczas gdy większość japońskich ceremonii herbacianych, w których uczestniczą turyści, serwuje usucha, czyli „cienką herbatę”, na specjalne okazje podaje się koichę, czyli gęstą matcha .
Podczas ceremonii parzenia herbaty, podczas której serwowana jest herbata koicha , zaleca się, aby gość zjadł coś słodkiego do herbaty koicha. Pomoże to złagodzić goryczkę, bez dodawania słodzika do herbaty koicha .
Podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty istnieje długa tradycja spożywania słodyczy, czyli „wagashi”. Nie tylko dopełniają one smak herbaty, ale są również prezentem wręczanym gościowi przez gospodarza, mającym na celu wzmocnienie więzi.
Korzyści z Koicha
Kiedy zagęszczasz matcha w proszku zamieniając go w gęstą pastę koicha , oczywiście koncentrujesz korzyści zdrowotne płynące z herbaty.
Jak zapewne wiesz, cechą charakterystyczną herbaty matcha jest to, że jest ona dodawana bezpośrednio do wody, a nie jest parzona.
Oznacza to, że spożywasz cały liść, w jednym napoju. Niezależnie od tego, ile składników odżywczych zawiera 1 gram matcha , w 4 gramach matcha otrzymasz ich 4 razy więcej.
Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ napój ten zawiera czterokrotnie większą ilość kofeiny.
Zwykła filiżanka herbaty matcha sama w sobie zawiera sporą ilość kofeiny, ale koicha jest jeszcze bardziej ekstremalna.
Użycie Koicha
Herbata koicha ma kilka świetnych zastosowań. Ponieważ jest tak gęsta i skoncentrowana, świetnie nadaje się do niektórych przepisów.
Koicha do latte matcha
Można w zasadzie przygotować mleko koicha matcha , mieszając pastę koicha z mlekiem kokosowym lub sojowym, a następnie mieszając.
Koicha do łączenia potraw
Być może widziałeś niektóre z naszych filmów, w których opowiadamy o różnych połączeniach matcha innymi potrawami. W większości z nich używamy pasty koicha .
Szczególnie dobre efekty uzyskaliśmy, maczając banana w odrobinie pasty koicha i jedząc go w ten sposób.
Koicha na desery
Koicha matcha jest bardzo łatwa do dodania do różnych przepisów.
Gdzie kupić Koicha Matcha
Jeśli szukasz herbaty matcha , która sprawdzi się w parzeniu koicha , polecamy matcha washimine , nakai superior matcha , masudaen superior matcha i sakamoto sae matcha .
Mam nadzieję, że ten artykuł podsunął Ci kilka świetnych pomysłów na wykorzystanie koichy . Niezależnie od tego, do czego ją wykorzystujesz, jesteśmy wdzięczni za poświęcony czas na przeczytanie tego artykułu!
