Kiedy ludzie mają problem z podjęciem decyzji, czy chcą Shiboridashi kontra Hohin, Należy wziąć pod uwagę kilka różnych czynników. Oba te czajniki posiadają cechy, które sprawiają, że idealnie nadają się do określonych sytuacji, a każdy z nich ma swoje zalety i wady. W tym artykule omówimy cechy Shiboridashi i Hohin oraz porównamy je.
Czym różnią się Shiboridashi i Hohin?
Zanim omówimy różnice, krótko zdefiniujmy te dwa czajniki:
Shiboridashi: Nazwa oznacza „wyciskanie” i służy do przygotowywania mniejszych, gęstszych naparów z wysokiej jakości japońskiej zielonej herbaty.
Hohin: Nazwa oznacza „butelkę skarbów” i jest przeznaczona do parzenia większych filiżanek herbat specjalnych, ale może być również używana do parzenia bardziej popularnych, codziennych herbat.
Podobieństwa shiboridashi i hohin
Chociaż niniejszy artykuł poświęcony jest omówieniu różnic między shiboridashi a hohin, należy zauważyć, że istnieje również wiele podobieństw.
Po pierwsze, czajniczki pełnią podobną rolę. Podczas gdy japoński czajniczek kyusu jest bardziej codziennym czajniczkiem, houhin i shiboridashi są przeznaczone do herbat premium. Hohin jest przeznaczony do herbat premium. Sencha herbata podczas gdy shiboridashi jest w rzeczywistości przeznaczone do przygotowania najwyższej klasy Gyokuro Podczas naprawdę wyjątkowych okazji. Mimo to, oba służą do przygotowywania czegoś więcej niż tylko codziennej herbaty.
Ponadto, oba czajniczki mają stosunkowo prostą konstrukcję, składającą się jedynie z pokrywki i podstawy. Nie mają uchwytu, co oznacza, że trzyma się je bezpośrednio podczas nalewania. Omówimy to bardziej szczegółowo w dalszej części.
Rozmiar
Porównując shiboridashi i hohin, trudno stwierdzić, który jest rzeczywiście większy, ponieważ mają tak różne kształty. Pojemność shiboridashi wynosi zazwyczaj od 50 do 70 ml, podczas gdy houhin może z łatwością mieć 150-200 ml. Już sama ta różnica sugeruje, że istnieją herbaty, które lepiej zaparzyć w czajniczku shiboridashi niż hohin.
Jeśli planujesz zaparzyć większe filiżanki herbaty, nie będziesz mógł użyć shiboridashi, ponieważ jego pojemność jest po prostu zbyt mała, aby zaparzyć pełną filiżankę. Jeśli naprawdę chcesz stworzyć skoncentrowany napar Gyokuro lub Sencha , Nie znajdziesz nic lepszego niż shiboridashi. To naprawdę czajniczek na specjalne okazje.
Kształt
Jedną z pierwszych rzeczy, które zauważysz porównując shiboridashi z hohin, jest kształt dzbanka. Shiboridashi ma szeroką, płaską konstrukcję, a hohin jest znacznie głębszy. Nie oznacza to jednak, że jest lepszy lub gorszy, są to po prostu różne warianty konstrukcyjne tych dwóch naczyń.
Głębszy czajniczek hohin zapewnia herbacie więcej miejsca na rozprężenie w pionie. Czasami, gdy liście herbaty rozprężają się, układają się jeden na drugim, a houhin pozwala na to bez konieczności dodawania zbyt dużej ilości wody do dzbanka.
Z kolei shiboridashi zapewnia liściom herbaty więcej miejsca na rozprężenie w poziomie. To rozwiązanie sprawdza się przy parzeniu kawy o bardzo małej pojemności, ponieważ liście można całkowicie zanurzyć w naczyniu, nie pozwalając im się przesuwać. Różnica między shiboridashi a hohin sprowadza się do tego, czy chcesz, aby liście miały więcej przestrzeni w pionie, czy w poziomie.
Jak używać shiboridashi a houhin
Istnieje kilka kluczowych różnic nie tylko w konstrukcji każdego czajnika, ale także w sposobie jego użytkowania. Porównamy pokrótce technikę parzenia herbaty w czajnikach shiboridashi i hohin.
Jak używać shiboridashi
- Rozłóż koc z 5 gramów Gyokuro liście herbaty na dnie czajnika
- Delikatnie skrop liście 50 ml wody o temperaturze 50-60 stopni Celsjusza, nie mieszając ich.
- Pozostaw liście w spokoju na 2 minuty.
- Zamknij pokrywkę tak, aby wylać herbatę przez gliniany filtr, i chwyć czajnik 4 palcami za podstawę i kciukiem od góry.
- Pozwól, aby woda delikatnie wypływała z czajnika przez dzióbek.
Jak używać houhina
- Wsyp 5 gramów Gyokuro lub Sencha liście na dnie czajnika
- Wlej 150 ml wody o temperaturze 60 stopni
- Pozostaw liście na 1-2 minuty bez mieszania
- Chwyć czajnik palcami z każdej strony i trzecim palcem od góry
- Przechyl nadgarstek, aby herbata przelała się przez filtr do filiżanki
Filtr
Filtr stanowi znaczącą różnicę między czajnikiem shiboridashi a hohin. Podobnie jak kyusu, houhin ma odpowiedni filtr z glinianej siatki, który odsiewa liście. Jest on umieszczony tuż przed dzióbkiem, dzięki czemu liście mogą być automatycznie filtrowane podczas nalewania. Zaletą porcelanowego lub glinianego filtra jest to, że nie wpływa on negatywnie na smak herbaty w taki sam sposób, jak filtr metalowy.
Skromny filtr
Shiboridashi technicznie posiada filtr, ale jego konstrukcja jest znacznie bardziej minimalistyczna. Patrząc na podstawę czajnika, zauważysz całkowicie gładkie wykończenie, z jednym wyjątkiem – 3 małymi nacięciami wyciętymi w glinie. Nacięcia te pozwalają wodzie przepływać, jednocześnie zatrzymując większe liście. Ponieważ shiboridashi jest przeznaczone do parzenia japońskich zielonych herbat o większych liściach, takich jak Gyokuro i kabuse Sencha , nie musi mieć aż tak dużo filtra
Filtr w pokrywce
Chociaż shiboridashi to unikat, filtr w pokrywce jest dostępny w shiboridashi, które oferujemy na naszej stronie internetowej. To dodatkowa opcja, która zwiększa wszechstronność czajnika. Jeśli zauważysz, że w filiżance znajduje się zbyt wiele drobnych fragmentów liści, możesz po prostu ustawić pokrywkę tak, aby wbudowany gliniany filtr był skierowany w stronę przedniego dzióbka i przez niego nalewać. Daje to dodatkowy filtr, który przyspiesza nalewanie, a jednocześnie odfiltrowuje drobne liście.
Uchwyt
Jednym z głównych podobieństw między shiboridashi a hohin jest to, że oba czajniki są bezuchwytowe. Czajnik Kyusu jest prawdopodobnie najpopularniejszym japońskim czajnikiem, a jego charakterystyczną cechą jest boczny uchwyt. Tym, co wyróżnia houhin i shiboridashi, jest brak bocznego uchwytu i bezpośrednie trzymanie czajnika podczas nalewania.
Jeśli chcesz poznać różnice między czajniczkiem shiboridashi a czajniczkiem kyusu, możesz dowiedzieć się o tym wszystkiego w tym artykule.
Jedynym wyjątkiem są dwa małe wypustki na bokach niektórych czajniczków Houhin, które ułatwiają trzymanie czajniczka podczas nalewania. Technicznie rzecz biorąc, nie można ich uznać za „uchwyty”, ale ułatwiają one nalewanie i zmniejszają ryzyko poparzenia rąk podczas nalewania.
Nalewanie
Ostateczna różnica między shiboridashi a hohin sprowadza się do nalewania. Podczas nalewania herbaty do imbryka hohin ważne jest utrzymanie 3 punktów kontaktu. Możesz umieścić jeden palec po każdej stronie imbryka, a palec lub kostkę na jego górnej części. Jest to bardzo podobne do ułożenia palców w gaiwanie, podobnie zaprojektowanym naczyniu do herbaty, które nie ma dzióbka hohin.
Powodem, dla którego potrzebujesz 3 punktów kontaktu, jest to, że podstawa imbryka hohin jest zbyt mała, aby uzyskać odpowiedni „chwyt kanapkowy”. W przypadku shiboridashi masz tak dużą powierzchnię u podstawy imbryka, że możesz wygodnie oprzeć cztery palce na jego dnie i kciukiem przytrzymać górną wypustkę. W przypadku shiboridashi używasz wody o tak niskiej temperaturze, że naprawdę nie musisz martwić się o poparzenie rąk, nawet jeśli znajdują się one przy dnie czajnika, który zazwyczaj jest najgorętszy.
Shiboridashi kontra Hohin – ostateczny werdykt
Chociaż oba te czajniki służą do parzenia wysokiej jakości japońskiej zielonej herbaty, shiboridashi naprawdę sprawdza się, jeśli chodzi o parzenie herbaty na specjalne okazje. Jeśli naprawdę chcesz poważnie podejść do swojego Gyokuro Jeśli chodzi o herbatę, polecamy wypróbować shiboridashi. Jeśli nie masz jeszcze czajnika kyusu i szukasz bardziej uniwersalnego, hohin będzie lepszym wyborem.
Pytania dotyczące kości
- Kyusu to czajnik z bocznym uchwytem, o średniej pojemności, przeznaczony do parzenia większych filiżanek Gyokuro , Sencha , Hojicha , Kamairicha , kukicha i inne. Czy wiesz, jakie są różnice między Shiboridashi kontra Kyusu?
- Nazwa Gaiwan w zasadzie oznacza „miskę z pokrywką” i jest właśnie tym, bardzo prostym elementem zestawu do parzenia herbaty, który zawiera pokrywkę, miskę i podstawę. Czy możesz nam podać wszystkie podobieństwa między Shiboridashi kontra Gaiwan?
