Jaka jest różnica między koicha a usucha ? Jeśli jesteś fanem matcha , prawdopodobnie słyszałeś już te określenia, a w tym artykule rozwiejemy te wątpliwości raz na zawsze.
W tym artykule omówimy, czym są koicha i usucha oraz jakie są między nimi różnice. Pokażemy również, na co zwrócić uwagę przy zakupie każdego rodzaju.
Zaczynajmy! 🍵 💚
Jeśli ciekawi Cię, jak matcha wypada na tle innych japońskich herbat premium, przeczytaj 👉 Gyokuro kontra Matcha .
Koicha kontra Usucha – wyjaśnienie
Jaka jest więc różnica między koicha a usucha? 🤔
Koicha oznacza „ gęstą herbatę ”, a usucha oznacza „ cienką herbatę ”.
Oto dwa style przygotowywania herbaty w japońskiej ceremonii parzenia herbaty .
Koicha to gęsta pasta matcha pita podczas specjalnych ceremonii, a usucha to lekka, pienista herbata przeznaczona na mniej formalne ceremonie parzenia herbaty.
Różnica
Koicha
Koicha przygotowuje się z 4 gramów matcha i 40 ml wody. Powstaje w ten sposób niezwykle gęsta pasta matcha o konsystencji farby. Smak i składniki odżywcze matcha są niezwykle skoncentrowane, a jej produkcja jest możliwa wyłącznie z najwyższej jakości proszku. Aby autentycznie przygotować koichę, warto rozważyć Matcha Kiwami Sakamoto .
Usucha
Usuchę przygotowuje się z 2 gramów proszku i 70-80 ml wody. Ma ona rzadszą konsystencję, bardziej zbliżoną do zwykłej zielonej herbaty . Można ją również ubić, aby uzyskać pianę na wierzchu, nadając matcha lżejszą i bardziej puszystą konsystencję. Aby uzyskać gładką, codzienną usuchę, wypróbuj Oishi Ceremonial Matcha Saemidori .
Jak zrobić Koichę lub Usuchę
Teraz, gdy porównaliśmy różnice między usucha i koicha, dowiedzmy się, jak wykonać każdą z nich!
Tworzenie Usucha
Ile matcha na szklankę wody należy użyć do usucha?
Aby przygotować usuchę , przesiej 2 gramy matcha w proszku do miski i dodaj 70 ml wody o temperaturze 60–80°C (140–175°F) .
Ubijanie usucha
Za pomocą bambusowej miotełka do matchy lub chasen delikatnie zeskrob boki miski, aby upewnić się, że cały matcha w proszku został rozprowadzony w wodzie.
Następnie możesz zacząć ubijać matcha . Wykonuj szybkie, zygzakowate ruchy nadgarstkiem, aż na powierzchni matcha pojawi się jasnozielona piana.
Może to wymagać trochę praktyki, ale gdy już opanujesz technikę, będziesz w stanie stworzyć piękną piankę w kilka sekund. Aby opanować prawidłową technikę ubijania i poznać narzędzia używane w obu stylach, zapoznaj się z 👉 Dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o Miotełka do matchy .
Tworzenie Koicha
Aby przygotować koicha , przesiej 4 gramy matcha w proszku do miski i dodaj 50 ml wody o temperaturze 60–80°C (140–175°F) .
Po dodaniu wody czas wymieszać ją z proszkiem.
Nie ubijaj matcha
Przygotowanie koicha znacznie różni się od ubijania rzadkiej matcha .
matcha nie ubija się, lecz „ugniata” proszek w wodzie, aby uzyskać gładką pastę.
W tym celu możesz użyć specjalnego rodzaju trzepaczki, o którym opowiemy w następnej sekcji.
32-Zębowy Chasen dla Koichy
Chociaż zarówno koicha, jak i usucha można przygotować za pomocą zwykłego chasen , do koicha możesz użyć specjalnego , 32-zębowego chasen . Te chasen są znacznie trwalsze i lepsze do wyrabiania ciasta koicha w miskach.
Im więcej zębów, tym lepiej, aby ubić pianę z matcha . Włosie wprawia cząsteczki matcha w ruch, a tym samym skuteczniej napowietrza miskę.
Używanie Usucha vs Koicha do Matcha latte
Jak przygotować matcha latte ?
Czy do matcha latte lepiej użyć koicha czy usucha? Polecamy koicha , i są dwa powody. Wystarczy zacząć od pasty matcha i dodać ją bezpośrednio do latte. Podziękujesz nam później!
Stosowanie preparatu Koicha w celu redukcji grudek
Dodanie pasty koicha do matcha latte to świetny sposób na zmniejszenie ilości grudek . Mieszając matcha w pastę, znacznie łatwiej jest ją dostrzec i wygładzić. Jeśli porównujesz matcha z innymi herbatami korzennymi, zobacz 👉 Chai vs Matcha .
Jeśli dodasz za dużo wody, grudki się rozsypią i niemal niemożliwe będzie ich usunięcie.
Wzbogać smak Koichą
Koicha nadaje również Twojemu matcha latte znacznie mocniejszy smak . Do matcha latte dodajesz już dużo mleka, więc zdecydowanie warto zmniejszyć ilość wody. Zamiast używać 80 ml wody do przygotowania matcha do latte, po prostu dodaj pastę bezpośrednio do mleka, a będzie mniej rozcieńczona.
Czy można po prostu zrobić pastę z mlekiem? Tak naprawdę, gorąca woda jest kluczowa, ponieważ pozwoli wydobyć smak matcha i nadać latte więcej smaku.
Wybór odpowiedniej Matcha
Niezależnie od tego, czy produkujesz koicha , czy usucha matcha , szczególnie ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości źródło. Podróżując po Japonii przez ostatnie kilka lat, spotkaliśmy się z dziesiątkami różnych rolników i spróbowaliśmy setek różnych herbat matcha .
Jeśli chcesz znaleźć naszą matcha klasy usucha i koicha , możesz przejrzeć naszą sekcję matcha ceremonialnej Tańsza matcha będzie idealna do usucha , a te z wyższej półki sprawdzą się świetnie w koicha ! Jeśli interesuje Cię bardziej powszechna japońska herbata, możesz również zainteresować się herbatą Bancha .
