Od szybkiego shake'a do gładkiego naparu: nasza osobista technika Matcha na zimno
Jak właściwie parzy się matcha na zimno? 🤔
W poprzedniej sekcji wyjaśniliśmy, jak przygotować matcha na zimno, stosując metodę słoika typu mason, co czasami może być trudnym tematem.
Teraz przedstawimy krok po kroku prawdziwą metodę, dzięki której możesz przygotować pyszny zimny napar matcha w domu, tzw. metodę parzenia.
Metoda Smooth Infusing Cold Brew Matcha
Jest to uważane za „prawdziwą” metodę parzenia matcha na zimno . Zamiast po prostu zmieszać proszek z wodą, aromat jest delikatnie wydobywany z czasem. Dodatkową zaletą tego podejścia jest to, że zapobiega tworzeniu się grudek, co daje gładki i orzeźwiający napój.
Krok 1: Dodawanie matcha w proszku
Umieść sitko do herbaty na szklance lub słoiku i wsyp 1 łyżeczkę (około 2 gramów) matcha w proszku .
Krok 2: Dodawanie wody
Powoli wlej 235 ml (8 uncji) zimnej, przefiltrowanej wody przez sitko. Zanurz sitko kilka razy, aby upewnić się, że cały proszek jest całkowicie zanurzony.
Krok 3: Parzenie matcha metodą cold brew
Pozostaw matcha na około 1 godzinę. Ponieważ zimna woda parzy wolniej niż gorąca, ten czas jest potrzebny, aby wydobyć delikatny smak herbaty.
Krok 4: Podawanie zimnego napoju
Po zaparzeniu wyjmij sitko i przelej herbatę do szklanki z kostkami lodu. Twoja gładka i orzeźwiająca matcha cold brew jest gotowa!
Idealny pojemnik na Twoją matcha na zimno
Jaki rodzaj pojemnika sprawdza się najlepiej?
Słoik typu mason jar jest zdecydowanie naszym ulubionym!
Najlepiej wybrać taki, który jest bezpieczny dla żywności, przezroczysty, ma szeroki wlew i szczelną pokrywkę. Dzięki temu możesz łatwo dodać matcha , monitorować proces ekstrakcji i w razie potrzeby wstrząsnąć.
Do tej metody doskonale sprawdzi się zwykły słoik.
A tak przy okazji, czy wiesz, że słoik typu mason jest jednym z najlepszych zamienników, jeśli chodzi o przygotowanie matcha bez użycia trzepaczki ?
Proporcje parzenia Matcha na zimno
Oto idealne proporcje, które należy mieć na uwadze podczas przygotowywania zimnego naparu matcha :
- 1 łyżeczka (2 g) matcha w proszku
- 8 uncji (235 ml) zimnej wody
- Kostki lodu
matcha parzona na zimno ma zazwyczaj łagodniejszy smak w porównaniu z matcha parzoną na gorąco. Aby uniknąć rozcieńczenia, nie należy oszczędzać na proszku. Zaletą jest to, że parzenie na zimno redukuje również goryczkę, dzięki czemu herbata jest łagodniejsza i łatwiejsza do picia.
Jak zrobić matcha latte na zimno
Czy można zamienić cold brew matcha w latte? Teoretycznie tak, ale nie jest to najlepsze rozwiązanie. Powodem jest to, że cold brew matcha ma lżejszy smak i może zostać przytłoczona mlekiem. Zamiast tego, aby uzyskać smaczniejsze mrożone latte, zalecamy następującą metodę:
Alternatywa dla zimnego parzenia matcha latte
Zacznij od ubicia 2 łyżeczek matcha z 2 łyżkami ciepłej wody, aby uzyskać gładką pastę. Nie przejmuj się gorącą wodą – niewielka ilość szybko ostygnie. Gdy grudki się rozpuszczą, dodaj około ⅔ szklanki zimnego mleka. W ten sposób smak będzie mocniejszy, a matcha pięknie wyeksponuje się na tle mleka.
Przetestowaliśmy to w porównaniu z prawdziwym cold brew latte i smak jest stale bogatszy, gdy zaczynamy od ciepłej wody. Ekstrakcja jest po prostu pełniejsza.
3 korzyści z parzenia matcha na zimno
#1 Smak
matcha parzona na zimno oferuje łagodniejszy, bardziej orzeźwiający smak. Zimna woda usuwa mniej goryczki, pozostawiając naturalnie słodki, łagodny smak – idealny na lato lub jako delikatny zastrzyk energii .
#2 Korzyści zdrowotne
Przygotowując matcha metodą potrząsania, nadal pijesz całe liście herbaty. Oznacza to, że matcha parzona na zimno dostarcza tych samych przeciwutleniaczy, aminokwasów i składników odżywczych, co matcha parzona na gorąco.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat konkretnych korzyści zdrowotnych, zapoznaj się z naszym szczegółowym przewodnikiem dostępnym tutaj .
#3 Wygoda
Kolejną wielką zaletą parzenia matcha na zimno jest wygoda. Używając metody shaker, możesz mieć matcha gotową w niecałą minutę. Jeśli używasz słoika lub butelki z pokrywką, czyszczenie jest szybkie i łatwe – wystarczy włożyć ją do zmywarki.
Zawartość kofeiny w matcha parzonej na zimno
Ile kofeiny zawiera cold brew matcha ?
W przeciwieństwie do herbat parzonych na zimno, zawartość kofeiny pozostaje taka sama jak w gorącej matcha ponieważ spożywa się całe liście.
Jedna łyżeczka matcha zawiera zazwyczaj około 68 mg kofeiny .
Jeśli stosujesz metodę parzenia z użyciem sitka, ilość kofeiny zależeć będzie od ilości proszku, jaka przejdzie przez sitko.
Jeśli uda się wyekstrahować niemal całą dawkę, dawka będzie bliska 68 mg.
Czy można zaparzyć matcha na zimno przez noc?
Zdecydowanie! Pozostawienie matcha do zaparzenia na noc daje mocniejszy smak. Eksperymentuj z różnymi czasami parzenia, aby znaleźć smak, który preferujesz. Pamiętaj tylko, aby zawsze używać wysokiej jakości matcha ceremonialnej , ponieważ będziesz ją pić bez mleka i słodzików.
Pojedynek Cold Brew: Matcha kontra zielona herbata
Matcha wyróżnia się na tle innych herbat tym, że jest mieszana bezpośrednio z wodą, a nie tylko parzona. Oznacza to, że pijesz zawieszone w wodzie cząsteczki liści herbaty, a nie tylko ekstrakt. Jednocześnie matcha „parzy się” w wodzie, zwłaszcza w gorącej, nadając jej pełny smak. W przypadku zimnej wody parzenie jest wolniejsze i wymaga nieco więcej uwagi, aby uzyskać właściwy efekt.
Wyzwanie z cold brew matcha
Jednym z głównych problemów związanych z parzeniem matcha na zimno jest zbrylanie. Ponieważ matcha w proszku jest tak drobny, ma tendencję do sklejania się w kontakcie z zimną wodą. Dlatego przesianie proszku lub energiczne wstrząśnięcie jest kluczowe dla uzyskania gładkiego napoju.
Teraz, gdy znasz już podstawy i wyzwania, możesz spróbować samodzielnie przygotować w domu matcha na zimno!
