Korpusy większości japońskich czajników Kyusu mają bardziej kulisty kształt, ale ten płaskie kyusu odbiega od tradycyjnego projektu znacznie szerszą i płytszą podstawą. Taka konstrukcja ma kilka zalet, które omówimy w dalszej części. Ten ręcznie robiony płaski czajnik Kyusu został zaprojektowany, aby ulepszyć proces parzenia herbaty. Rzemieślnik zaprojektował go z wbudowanym filtrem glinianym i bocznym uchwytem, które pełnią ważne funkcje podczas przygotowywania herbaty.
Ponieważ są one ręcznie robione przez japońskiego rzemieślnika, mogą występować niewielkie różnice w ostatecznym kolorze naczyń.
Cechy płaskiego czajnika Kyusu
Pusty uchwyt boczny
Tę cechę płaskie kyusu poznasz z innych czajników Kyusu. Pusty uchwyt boczny rozprasza ciepło, dzięki czemu czajnik pozostaje chłodny w dotyku nawet podczas nalewania gorącej herbaty. Uchwyt ułatwia nalewanie i nadaje mu elegancki wygląd – wystarczy jeden ruch nadgarstkiem, aby nalać równomierny strumień pysznej herbaty.
Wbudowany filtr
Wbudowany gliniany filtr automatycznie odsiewa liście herbaty podczas nalewania, zapobiegając ich przedostawaniu się do filiżanki. Ważne jest, aby oddzielić liście herbaty zaraz po zakończeniu parzenia, aby nie stały się gorzkie. Filtr jest w całości wykonany z gliny, dzięki czemu można zaparzyć herbatę bez kontaktu z metalem, który mógłby wpłynąć na jej smak.
Inne cechy konstrukcyjne
Ten płaskie kyusu Czajnik posiada również kilka innych cech, głównie estetycznych. Po pierwsze, grawerunek na pokrywce i podstawie czajnika to piękny, a zarazem minimalistyczny akcent, który wyróżnia ten czajnik spośród innych. Grawerunek przypomina również, że pod gładką powierzchnią czajnika kryje się warstwa naturalnej gliny.
Gliniany czajnik charakteryzuje się również naturalnym gradientem kolorów, przechodzącym od szarości do czerwieni i z powrotem. Wynika to z niewielkich różnic w procesie wypalania oksydowanego, w zależności od miejsca i sposobu wypalenia czajnika. Styl ten znany jest jako Gyokko Yohen i tworzy piękny efekt „przypalenia” na czajnikach. Nadaje to element unikalności każdemu egzemplarzowi i przypomina o pracy włożonej w wykonanie czajnika podczas parzenia herbaty.
Kto wykonuje płaski kyusu
Ten płaskie kyusu Czajnik jest ręcznie robiony w pracowni ceramiki Gyokko w Tokoname. Ten region słynie szczególnie z glinianej ceramiki, a zwłaszcza glinianych czajników, takich jak ten. Hirotaka Umehara to rzemieślnik ceramiczny drugiego pokolenia, który pracowicie pracuje na kole garncarskim, tworząc piękne, ręcznie robione gliniane czajniki, takie jak ten. W czajniku czuć kunszt, ponieważ każdy egzemplarz jest nieco inny.
Skąd pochodzi glina?
Glina użyta do produkcji tego czajnika pochodzi z Tokoname w Japonii. Jest to bardzo ważne, ponieważ Tokoname jest uważane za miejsce o najwyższej jakości gliny w całej Japonii. Czajnik jest również produkowany w tym samym mieście Tokoname, które szczyci się bogatą historią produkcji naczyń do herbaty.
Glina Tokoname charakteryzuje się wolniejszą redukcją temperatury i niższą porowatością. Porowatość jest tak niska, że glina zatrzymuje wodę jeszcze przed wypaleniem. To sprawia, że czajniki potrzebują więcej czasu, aby „przyprawić” się konkretnym rodzajem herbaty. Są one bardziej uniwersalne i nadają się do kilku różnych rodzajów herbaty.
Glina jest bogata w żelazo, co nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor. Po trzecim wypaleniu czajnika płomieniem bogatym w tlen, może on przybrać czarny kolor. Dlatego w Japonii często spotyka się zarówno czerwone, jak i czarne czajniki.
korzyści
Kiedy spojrzysz na płaskie kyusu, Pierwszą rzeczą, którą zauważysz, jest smukły i gładki, ale dość nietypowy kształt. Podczas gdy większość czajników Kyusu ma mniej więcej równą szerokość i wysokość, ten jest znacznie bardziej płaski. Zaleta tego rozwiązania staje się oczywista podczas parzenia herbaty.
Zaletą płaskiego czajnika Kyusu jest to, że można rozłożyć na dnie szerszy płat liści herbaty i zaparzyć herbatę, używając mniej wody. Ponieważ liście herbaty nie nachodzą na siebie, ciepło i woda są równomiernie rozprowadzane na każdym z nich. To tworzy bogaty, a jednocześnie spójny smak, który szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku herbat takich jak Sencha i Gyokuro .
Jakie herbaty najlepiej nadają się do płaskiego kyusu?
Ten płaskie kyusu Czajnik sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku herbat takich jak Gyokuro i kabuse Sencha . Te herbaty są zazwyczaj ciasno zwinięte i po zaparzeniu w wodzie mają tendencję do rozszerzania się w pionie, a nie w poziomie. To płaskie kyusu pozwala liściom herbaty na rozciąganie się w poziomie i nie układanie się jedna na drugiej.
Aby uzyskać bogatsze doznania herbaciane
Ta mniejsza pojemność płaskie kyusu świetnie nadaje się również do przygotowywania bardzo skoncentrowanych filiżanek Gyokuro Herbata. W ekskluzywnych herbaciarniach w Japonii zobaczysz mistrzów herbaty przygotowujących Gyokuro z 5 gramami liści i tylko 50 ml wody. Zaczynają od ostrożnego ułożenia cienkiej warstwy liści herbaty u podstawy płaskie kyusu lub shiboridashi, a następnie ostrożnie skrapiają je niewielką ilością wody, aby liście nie zostały poruszone.
Ta metoda jest idealna na specjalne okazje, kiedy dzielimy się niewielką ilością herbaty w maleńkiej szklance. Ta mniejsza, bardziej skoncentrowana ilość Gyokuro Herbata zmusza do delektowania się każdą kroplą. Kiedy herbata jest tak gęsta, delektujesz się nie tylko smakiem, ale także konsystencją, która ciąży na podniebieniu i powoli przesuwa się po języku. Ta delikatna konsystencja Gyokuro Herbatę opisuje się jako olejową lub żelową i z pewnością warto jej spróbować przynajmniej raz.
Jak czyścić płaski kyusu
Jeśli chodzi o pielęgnację płaskie kyusu czajniczka, należy pamiętać o kilku rzeczach. Nie należy go poddawać dokładnemu czyszczeniu po każdym użyciu, ale należy go opłukać i odpowiednio przechowywać, aby zachował swoją integralność.
Przed każdym użyciem należy umyć płaskie kyusu gorącą wodą. Nie należy używać mydła ani żadnych innych środków czyszczących. Nie należy również używać gąbek ani ręczników papierowych, ponieważ włókna te mogą utknąć w glinie i wpłynąć na smak kolejnej herbaty.
Po zaparzeniu herbaty należy sprawdzić, czy w czajniczku nie ma żadnych liści, i delikatnie go kilka razy przepłukać. Możesz dodać wody, zamieszać i wylać kilkakrotnie, aby upewnić się, że wszystkie liście herbaty zostały usunięte. Następnie możesz przepuścić wodę przez dzióbek za pomocą kranu, aby upewnić się, że żadne liście nie zostały uwięzione w środku.
Suszenie płaskiego imbryka kyusu
Ważne jest, aby imbryk kyusu był całkowicie suchy przed schowaniem. Najlepiej pozostawić go do wyschnięcia na powietrzu. Po dokładnym wypłukaniu imbryka możesz rozłożyć ściereczkę kuchenną i postawić na niej imbryk do góry dnem, tak jak w przypadku każdego innego naczynia mytego ręcznie. Nie przykrywaj imbryka, aby uniknąć gromadzenia się wilgoci, a gdy będzie całkowicie suchy, możesz go schować.
