Produkcja zakładu Gyokuro rozpoczyna się od zakładu gyokuro . 🌱
W tym artykule omówimy, czym jest roślina gyokuro , jak się ją uprawia i jak przetwarza się ją na pyszną herbatę gyokuro .
Podzielimy się również historią Mr. Sakamoto , utalentowanego plantatora herbaty z południowej Japonii, który opowiada o tym, jak uprawia silne i pełne smaku rośliny gyokuro bez użycia pestycydów i środków chemicznych.
Zanurzmy się w świat gyokuro ! 🍃🍵
Wszystko, co musisz wiedzieć o roślinie Gyokuro
Czym jest roślina Gyokuro ?
Terminem gyokuro określa się roślinę herbacianą, z której wytwarza się herbatę gyokuro .
Chociaż jest to dokładnie ta sama roślina, z której wytwarza się inne rodzaje herbaty, uprawia się ją w specjalny sposób, który poprawia jej smak.
Później omówimy, jakie kroki podejmuje rolnik, aby przekształcić krzew herbaciany w roślinę gyokuro .
Zanim przejdziesz dalej, może zechcesz odświeżyć swoją wiedzę na temat herbaty Gyokuro .
Gorąco polecamy przeczytanie artykułu 👉 Wszystko, co musisz wiedzieć o herbacie Gyokuro . To kompletny przewodnik po tej magicznej herbacie!
Uprawa rośliny Gyokuro
Aby można było ją zaliczyć do zielonej herbaty gyokuro , musi być zacieniona przez około 3 tygodnie przed zbiorem.
Kiedy roślina gyokuro zostaje odcięta od światła słonecznego, zmusza się ją do produkcji większej ilości chlorofilu, aby zrekompensować utratę energii słonecznej.
Roślina gyokuro produkuje również więcej teaniny i kofeiny, co stanowi mechanizm obronny. Kofeina na zewnętrznej stronie liścia jest gorzka, a nawet śmiertelnie groźna dla owadów, dlatego roślina gyokuro wykorzystuje ją jako mechanizm obronny. Ponieważ zacienienie jest dla rośliny gyokuro tak stresującym okresem, musi ona produkować jeszcze więcej kofeiny, aby odstraszyć owady.
Po około tygodniu z bardzo małą ilością słońca roślina gyokuro zaczyna mieć problemy. Trudno jest utrzymać wzrost rośliny przy tak małej ilości światła słonecznego.
Większość rolników na tym etapie stosuje w celu zrekompensowania strat dużą ilość nawozów sztucznych.
Wielu rolników ekologicznych nie może sobie na to pozwolić, dlatego trudno jest utrzymać roślinę przy życiu, stosując wyłącznie ekologiczne metody.
Zbiór Gyokuro
Znaczenie zacienienia przed zbiorami
Zbiór rośliny gyokuro przebiega podobnie jak w przypadku innych roślin wykorzystywanych do produkcji wysokiej jakości zielonej herbaty. Po 3 tygodniach zacieniania rośliny gyokuro , wybiera się 3 górne pędy i zbiera je do przetworzenia. Trzy górne pędy rośliny herbacianej są najmłodsze i najbogatsze w składniki odżywcze.
Dlaczego Gyokuro ma wysoką zawartość kofeiny
Młode liście zawierają również najwięcej kofeiny, co jest jednym z wielu czynników przyczyniających się do jej wyjątkowo wysokiej zawartości w gyokuro . Powodem, dla którego młodsze liście rośliny gyokuro zawierają więcej kofeiny niż dojrzałe, jest ich większa podatność na insekty. Kofeina jest wytwarzana przez krzew herbaciany jako mechanizm obronny przed insektami.
Młode i dojrzałe liście japońskiej zielonej herbaty
Młodsze pędy krzewu herbacianego są delikatniejsze i dlatego muszą produkować więcej kofeiny niż starsze, twardsze liście. Dlatego herbaty z młodszych liści, takie jak gyokuro i ceremonialna matcha mają zazwyczaj wyższą zawartość kofeiny niż herbaty ze starszych liści, takie jak bancha , hojicha i genmaicha .
Jaką różnicę robi zacienienie rośliny Gyokuro ?
Kiedy roślina gyokuro zostanie wystawiona na działanie promieni słonecznych, zaczyna przekształcać aminokwas teaninę w katechiny.
Katechiny są gorzkimi składnikami herbaty, natomiast teanina nadaje jej słodki i pikantny smak.
Choć katechiny mogą być pomocne dla krzewu herbacianego jako ochrona przed promieniowaniem UV, nie są one korzystne dla miłośników słodkiej herbaty, takiej jak gyokuro .
Odcinając roślinę herbacianą od światła słonecznego, zapobiegasz temu procesowi, dzięki czemu roślina gyokuro może produkować większą ilość słodkiej i pikantnej teaniny.
Gdzie produkowana jest herbata Gyokuro ?
Roślina gyokuro może rosnąć w tylu miejscach, co zwykła herbata. Wiele wysokiej jakości gyokuro powstaje z delikatniejszych odmian herbaty, takich jak Saemidori i Okumidori . Rośliny te najlepiej rosną w łagodniejszym klimacie, ponieważ są bardziej wrażliwe na mróz. W rezultacie rolnicy mogą odnieść większy sukces w uprawie roślin gyokuro w południowej Japonii, gdzie zimno nie jest aż tak dużym problemem. Południowa wyspa Kiusiu jest również bardzo aktywna wulkanicznie, więc wielu rolników może czerpać korzyści z żyznych gleb.
Wreszcie, uprawa rośliny gyokuro wymaga naprawdę utalentowanego rolnika. Trzytygodniowy proces zacieniania może być stresujący dla rośliny herbacianej, która będzie potrzebowała dużo składników odżywczych, aby pozostać silna i zdrowa w tym okresie.
Słynny nawóz Mr. Sakamoto
Jak Mr. Sakamoto utrzymuje rośliny Gyokuro przy życiu bez światła słonecznego
Legendarny rolnik Mr. Sakamoto wymyślił pomysłowy sposób na utrzymanie rośliny gyokuro przy życiu przez długi czas bez dostępu światła słonecznego.
Produkuje własną markę nawozu, który faktycznie wzmacnia gęstość komórkową rośliny gyokuro .
Dzięki temu roślina może przetrwać nie tylko bez światła słonecznego, ale także bez gleby. Sakamoto często bierze sadzonki nieorganicznych roślin gyokuro i porównuje je do swoich organicznych zbiorów w wazonie.
Już po tygodniu rośliny gyokuro metodą nieorganiczną zaczynają więdnąć i zamierać, ale wyglądają nadal tak samo silnie i zdrowo jak zawsze.
Dlaczego rośliny herbaciane Sakamoto są bardziej odżywcze
Mr. Sakamoto wyjaśnia również, że rośliny te są bogatsze w składniki odżywcze. Tworząc zdrowszą glebę, jest w stanie dostarczyć roślinie gyokuro więcej składników odżywczych i stworzyć pyszny i zdrowy napój organiczny.
Holistyczne podejście do uprawy herbaty
Mr. Sakamoto stosuje holistyczne podejście do uprawy herbaty. Nie chodzi tylko o to, by krzew herbaciany był zdrowy, ale także o to, by cały ekosystem był zdrowy.
Ponieważ nie stosuje pestycydów na krzewach herbacianych, dżdżownice i małe owady mogą przemieszczać się w glebie i znacznie ją spulchniać.
Luźniejsza gleba to dobry znak dla Mr. Sakamoto , ponieważ pozwoli korzeniom rośliny gyokuro wniknąć głębiej w ziemię i wchłonąć więcej składników odżywczych, co przełoży się na mocniejszy smak herbaty.
Dlaczego gyokuro jest takie drogie?
Aby dowiedzieć się, dlaczego herbata Gyokuro jest tak droga, radzimy przeczytać artykuł 👉 Dlaczego cena herbaty Gyokuro jest tak wysoka? Krótkie podsumowanie treści artykułu znajdziesz poniżej.
Efektem końcowym jest najwyższej jakości zielona herbata w Japonii. Gyokuro nazywana jest również „herbatą cesarza”, ponieważ ze względu na swoją wysoką jakość była zarezerwowana wyłącznie dla cesarza. Gyokuro charakteryzuje się silną słodyczą i smakiem umami . Powstaje z niej gęsty, jadeitowo-zielony napar o wysokiej zawartości kofeiny i teaniny.
Mówi się, że prawidłowo zaparzona herbata gyokuro zawiera więcej kofeiny niż kawa. Chociaż zawiera więcej kofeiny niż kawa, możesz tego nie odczuć, ponieważ l-teanina zawarta w zielonej herbacie neutralizuje niektóre negatywne skutki uboczne kofeiny, takie jak drżenie.
