Zawartość kofeiny w herbacie Gyokuro należy do najwyższych na świecie. W tym artykule dowiemy się, dlaczego zawartość kofeiny w gyokuro jest tak wysoka, a także ile kofeiny zawiera zielona herbata gyokuro w porównaniu z innymi herbatami.
Na koniec pokażemy Ci, jak możesz wpływać na ilość kofeiny gyokuro poprzez sam wybór i sposób parzenia herbaty.
Zaczynajmy! ☕️
Ile kofeiny zawiera herbata Gyokuro ?
Dlaczego Gyokuro zawiera kofeinę
Dlaczego więc gyokuro zawiera kofeinę? Ma to związek ze sposobem, w jaki roślina gyokuro broni się przed owadami. Roślina herbaciana naturalnie wytwarza kofeinę w zewnętrznej warstwie liścia herbaty, aby chronić się przed owadami. Kofeina może być bardzo gorzka, a nawet trująca dla małych owadów, dlatego stanowi dobrą ochronę.
Jak na ironię, zawartość kofeiny w herbacie sprawiła, że stała się ona bardziej pożądana przez ludzi. Pierwszymi ludźmi, którzy pili herbatę w Japonii, byli mnisi, którzy odkryli, że poprawia ona ich koncentrację podczas długich okresów medytacji.
Nauka o kofeinie w herbacie Gyokuro
Teraz wiemy, że było to zasługą połączenia kofeiny i L -teaniny. Kofeina działa pobudzająco, ale L -teanina może spowolnić jej wchłanianie i wywołać efekt uspokajający dla mózgu. Działają synergicznie, zapewniając uczucie spokoju i czujności, które utrzymuje się przez cały dzień. Chociaż zielona herbata gyokuro zawiera dużo kofeiny, to samo dotyczy L -teaniny. Dlatego nie doświadczysz efektu „załamania” ani drżenia, które zazwyczaj kojarzysz z napojami kofeinowymi, takimi jak kawa.
Dlaczego w herbacie Gyokuro jest tak dużo kofeiny?
Zawartość kofeiny w herbacie gyokuro jest szczególnie wysoka ze względu na sposób uprawy i zbioru herbaty.
Aby krzew herbaciany mógł zostać uznany za gyokuro , należy go osłonić przed zbiorem na co najmniej 3 tygodnie.
W tym czasie krzew herbaciany jest odcinany od światła słonecznego za pomocą specjalnej siatki zwanej kabuse.
Dzieje się tak, ponieważ zapobiega to produkcji gorzkich katechin przez roślinę herbacianą i pozwala jej zachować słodki i pikantny smak teaniny. Zwiększa to również zawartość kofeiny w gyokuro .
Proces zacieniania może być stresujący dla krzewu herbacianego. Produkuje on więcej kofeiny, aby chronić liście przed owadami. Dlatego jeśli szukasz herbaty o wysokiej zawartości kofeiny gyokuro i inne zacienione japońskie zielone herbaty mogą być świetną opcją.
Jak zbieranie wpływa na zawartość kofeiny Gyokuro
Zawartość kofeiny w zielonej herbacie gyokuro zależy również od sposobu jej zbioru. Rolnik wybiera 3 górne pędy krzewu herbacianego, ponieważ są one najsłodsze i mają najłagodniejszy smak. Te liście herbaty zawierają również najwyższą zawartość kofeiny.
Młodsze pędy krzewu herbacianego są delikatniejsze i bardziej podatne na ataki owadów. W odpowiedzi na to krzew herbaciany produkuje więcej kofeiny, aby je chronić. Dlatego herbaty z młodszych liści mają wyższą zawartość kofeiny niż herbaty z twardszych, dojrzałych liści i łodyg krzewu herbacianego.
Ze względu na zacienienie i proces zbioru, zawartość kofeiny w herbacie gyokuro należy do najwyższych na świecie!
Zawartość kofeiny w zielonej herbacie Gyokuro Imperial
gyokuro nazywana jest cesarską zieloną herbatą, ponieważ niegdyś była ulubioną herbatą cesarza. Zanim upowszechniło się stosowanie chłodnictwa, jakość herbaty oceniano na podstawie tego, jak dobrze zachowywała smak przez lata. Cesarz często odczekiwał chwilę po zbiorach, zanim dokonał oceny herbaty.
Ponieważ herbata gyokuro jest podtrzymywana, a nawet ulepszana z wiekiem, to właśnie ją cesarz zawsze wybierał do swojej prywatnej kolekcji. Producenci Gyokuro wciąż rywalizują w całej Japonii o tytuł ulubionej herbaty cesarza.
Dlatego właśnie herbatę gyokuro nazywa się cesarską zieloną herbatą. Jeśli szukasz zawartości kofeiny, która jest obecna w gyokuro imperial, to jest to to samo, co w zwykłej zielonej herbacie gyokuro , tylko pod chwytliwą nazwą.
Ile kofeiny zawiera zielona herbata Gyokuro
Na koniec omówmy, ile kofeiny zawiera zielona herbata gyokuro . Odpowiedź brzmi: od 120 do 140 mg kofeiny, ale może to zależeć od kilku czynników. Przyjrzyjmy się, jak zawartość kofeiny w zielonej herbacie gyokuro zmienia się w zależności od odmiany, metody gyokuro i temperatury gyokuro .
Odmiana
Zawartość kofeiny w herbacie gyokuro może zależeć od odmiany rośliny herbacianej użytej do jej przygotowania. Na przykład Saemidori Gyokuro Cha Mejin będzie miała wyższą zawartość kofeiny niż Yabukita Gyokuro Cha Musume . Będzie to miało jedynie niewielki wpływ, ale i tak będzie on odczuwalny.
Browarnictwo
Zawartość kofeiny w herbacie gyokuro może również zależeć od sposobu jej zaparzenia. Niektórzy mistrzowie herbaty parzą herbatę z 5 gramów liści i zaledwie 50 ml wody. To pozwala na skoncentrowanie smaku i korzyści zdrowotnych herbaty gyokuro w mniejszej objętości, a jednocześnie zapewnia wysoką gyokuro .
Temperatura
Ostatnim czynnikiem, który może wpływać na zawartość kofeiny w zielonej herbacie gyokuro jest temperatura parzenia herbaty. Kofeina to jeden ze związków chemicznych w herbacie, który jest ekstrahowany w wyższej temperaturze, więc im niższa temperatura wody, tym mniej kofeiny zostanie wyekstrahowane.
Jeśli szukasz gyokuro o niskiej zawartości kofeiny , możesz spróbować cold brew gyokuro . To nie tylko pozwoli uzyskać chłodną, orzeźwiającą filiżankę zielonej herbaty, ale także obniży zawartość kofeiny. To idealne rozwiązanie, ponieważ gdy po raz pierwszy spróbujesz cold brew gyokuro , będziesz chciał pić je przez całe popołudnie!
Ostatnie przemyślenia na temat kofeiny w Gyokuro
Chociaż ilość kofeiny gyokuro może się znacznie różnić w zależności od sposobu produkcji i przygotowania herbaty, zazwyczaj jest to herbata o bardzo wysokiej zawartości kofeiny.
Powinniście unikać tej herbaty, jeśli jesteście wrażliwi na kofeinę, ale jeśli szukacie substytutu kawy, kofeina zawarta w herbacie gyokuro może być właśnie tym, czego szukacie!
Podróżując po Japonii przez ostatnie parę lat, spotkaliśmy się z dziesiątkami rolników i spróbowaliśmy wielu różnych herbat gyokuro .
Najlepsze gyokuro jakie znaleźliśmy, produkuje Mr. Sakamoto , utalentowany rolnik z miasta Shibushi .
1 komentarz
Great article.