Wybierając idealny japoński zestaw do herbaty, warto wziąć pod uwagę kilka kwestii. Po pierwsze, należy wziąć pod uwagę rodzaj herbaty, którą chcesz zaparzyć. Różne japońskie herbaty wymagają różnych narzędzi do przygotowania, a w tym artykule omówimy, jak stworzyć idealny japoński zestaw do matchy dla każdego rodzaju herbaty. Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy.
Co jest w menu?
- Niezbędny przewodnik po wyborze idealnego japońskiego zestawu do herbaty Wideo
- Japoński zestaw do herbaty Matcha
- Jak przygotować zieloną herbatę Matcha ?
- Japoński zestaw do herbaty Sencha
- Japoński zestaw do herbaty Gyokuro
- Dlaczego warto używać Czajniczek kyusu ?
- Dlaczego warto używać Miotełka do matchy ?
- Gdzie kupić Zestaw do matchy
Niezbędny przewodnik po wyborze idealnego japońskiego zestawu do herbaty Wideo
Japoński zestaw do herbaty Matcha
Jeśli chodzi o proszek z zielonej herbaty matcha , możesz 
Potrzebujesz nieco więcej narzędzi niż w przypadku innych zielonych herbat. Choć narzędzia takie jak miotełka do matchy i miska do matchy mogą początkowo wydawać się onieśmielające, po przyzwyczajeniu się do nich, przygotowanie miseczki herbaty matcha w domu stanie się proste. Dzięki tym narzędziom możesz samodzielnie odtworzyć japońską ceremonię parzenia herbaty . Omówmy pokrótce narzędzia, które warto rozważyć do swojego zestaw do herbaty matcha .
Miotełka do matchy
Bambusowa miotełka do matchy jest prawdopodobnie najważniejszym i najtrudniejszym do wymiany narzędziem w zestaw do herbaty matcha . Być może znasz ją ze względu na jej zastosowanie w japońskiej ceremonii parzenia herbaty . Ta miotełka do matchy jest wykonana z jednego kawałka bambusa i starannie wyrzeźbiona, aby stać się doskonałym narzędziem do parzenia matcha . Jeśli zdecydujesz się na jedno narzędzie do parzenia matcha , wybierz chasen lub miotełka do matchy . Zauważysz znaczną poprawę smaku i konsystencji herbaty matcha już po kilku sesjach. Utrzymanie tej miotełka do matchy matcha łatwe – wystarczy namoczyć ją na kilka sekund przed użyciem i opłukać po użyciu. Dzięki temu będzie czysta i nie stłucze się.
Miska do matchy
miska do matchy to kolejny ważny element zestawy do herbaty matcha . To coś, co z pewnością zauważysz, jeśli kiedykolwiek weźmiesz udział w japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Może wyglądać jak zwykła miseczka, ale ma kilka kluczowych cech konstrukcyjnych, które ułatwiają przygotowywanie herbaty matcha . Miseczka ma zazwyczaj bardziej cylindryczny kształt, z bardziej stromymi bokami, co pozwala na ubijanie herbaty matcha szybkimi, zygzakowatymi ruchami bez rozlewania. miska do matchy , czyli chawan jest również wykonana z grubej, ciężkiej gliny. Pomaga to wyrazić poczucie ważności, ale ma również praktyczne zastosowanie. Gliniana miska do matchy zatrzymuje dużo ciepła, więc podgrzana przed zaparzeniem herbaty matcha utrzyma napój w cieple przez długi czas. Może nawet ogrzać dłonie w chłodny dzień.
Chashaku
To jest bambusowa łyżka używana do nabierania matcha w proszku . Chociaż to narzędzie nie jest konieczne, może być miłym dodatkiem do zestawy do herbaty matcha i jest również dostępne za darmo w wielu zestawy herbat matcha , więc łatwo jest ją zdobyć. Jeśli nie masz tej bambusowej łyżeczka do matchy , możesz użyć zwykłej łyżki, ale nabieranie matcha w proszku może być nieco trudniejsze. Zaletą chashaku jest to, że ma bardziej pionowy kształt, więc dobrze sprawdza się przy nabieraniu z głębszych pojemników, takich jak puszki matcha . Zaskakująco dobrze sprawdza się również jako narzędzie do odmierzania, a podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty mistrz herbaty po prostu użyje 2 dużych miarek chashaku na każdą miskę matcha , co daje około 2 gramy proszku zielonej herbaty matcha .
Matcha zapałek
To kolejny opcjonalny dodatek do zestaw do matchy , który może znacząco wpłynąć na smak i konsystencję herbaty matcha . Ponieważ proszek z zielonej herbaty matcha jest bardzo drobno zmielony, zaczyna się zlepiać, gdy tylko zetknie się z wilgocią w powietrzu. Może się to wydawać błahe, ale grudki matcha w proszku nie mieszają się dobrze z wodą. Najlepszym sposobem na rozwiązanie tego problemu jest wcześniejsze przesianie proszku z zielonej herbaty matcha przez sito. Zapewni to równomierne wymieszanie matcha w proszku z wodą i powstanie przyjemna piana.
Jak przygotować zieloną herbatę Matcha ?
Japoński zestaw do herbaty Sencha
Do przygotowania sencha potrzeba znacznie mniej narzędzi. Pierwotnie matcha była najpopularniejszym rodzajem herbaty w Japonii. Sencha ostatecznie wyprzedziła matcha , częściowo ze względu na swoją wygodę. Liście parzy się w wodzie, a następnie filtruje, aby uzyskać klarowny napar. Chociaż przygotowanie tej herbaty jest proste, warto rozważyć zakup kilku akcesoriów, aby ulepszyć proces parzenia sencha .
Czajniczek kyusu
Czajnik kyusu to najlepsze narzędzie do parzenia japońskiej zielonej herbaty . Japońska herbata ma bardzo specyficzny zestaw parametrów parzenia, a japońskie czajniczki zostały zaprojektowane tak, aby uwolnić cały potencjał liści.
Czajnik ma kilka zalet. Po pierwsze, zapewnia liściom wystarczająco dużo miejsca na rozprężenie się i pełne uwolnienie aromatu do wody. Czajniki mają szersze dno, aby liście nie były ściśnięte na dnie podczas parzenia. Sama glina również może wpływać na smak. Zagorzali miłośnicy herbaty twierdzą, że po zaparzeniu japońskiej zielonej herbaty z nieszkliwionej gliny odczuwają lepszy smak umami. Ponieważ glina jest porowata, można również „sezonować” czajnik przez pewien czas, aby wzmocnić smak podczas parzenia tego samego rodzaju herbaty.
Możesz użyć innych rodzajów czajniczków, takich jak te do chińskiej zielonej herbaty, ale mogą one mieć kilka wad. Jedną z nich jest filtr. Chińskie herbaty są zazwyczaj przygotowywane z większych liści, dlatego otwory w glinianym filtrze są zazwyczaj większe niż w japońskim czajniczku . Dzięki temu mniejsze liście przedostaną się przez filtr do filiżanki.
Filiżanki do herbaty
Japońskie zielone herbaty pije się zazwyczaj z małych glinianych filiżanek zwanych „yunomi”. Idealnie nadają się one do dzielenia się herbatą z przyjaciółmi, ale do codziennego picia polecamy szklanki z podwójnymi ściankami. Zapewniają one nie tylko izolację herbaty , ale także wzbogacają doznania smakowe. Przez przezroczyste szkło wyraźnie widać kolor naparu. Z czasem można nauczyć się kojarzyć wygląd naparu ze smakiem herbaty i poznawać go podczas parzenia. Czasami herbata może nabrać nieco ciemniejszego koloru i bardziej gorzkiego posmaku. Innym razem napar będzie mętny i słodki. Te różne sygnały są ważne, aby wychwycić, opanowując każdy rodzaj japońskiej zielonej herbaty.
Przechowywanie herbaty
Po czajniczek kyusu i filiżankach, jedyną rzeczą, którą możesz chcieć dodać do swojego japońskiego zestawu do herbaty, jest pojemnik do przechowywania herbaty. Chociaż herbaty liściaste, takie jak sencha mogą być dość stabilne przez tygodnie, a nawet miesiące, jeśli planujesz przechowywać paczkę herbaty otwartą dłużej niż kilka miesięcy, upewnij się, że przechowujesz ją prawidłowo. Wystarczy przechowywać liście herbaty w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od światła, ciepła i wilgoci. Jeśli lubisz mieć jednocześnie wiele różnych rodzajów herbaty, warto zainwestować w kilka podwójnie uszczelnionych metalowych puszek do przechowywania herbaty.
japoński zestaw do herbaty z żeliwa
Wiele osób poszukuje japońskiego żeliwnego zestawu do parzenia herbaty, ale my go nie polecamy. Chociaż żeliwny czajniczek często widuje się na zdjęciach, tak naprawdę nie nadaje się on do parzenia herbaty. Przede wszystkim jest bardzo ciężki i utrudnia proces parzenia. Ponadto czajniczki bywają za duże, a japońska zielona herbata powinna być przygotowywana z niewielką ilością wody, aby wzmocnić jej smak. Jeśli chodzi o japoński żeliwny zestaw do parzenia herbaty, lepiej go unikać i trzymać się klasycznego czajniczek kyusu .
Japoński zestaw do herbaty Gyokuro
Gyokuro jest pod wieloma względami podobne do sencha , dlatego narzędzia te można stosować zamiennie. Jedyną różnicą jest to, że w ekskluzywnych herbaciarniach można spotkać inny japoński zestaw do parzenia tej wysokiej jakości herbaty liściastej. Dwa pozostałe rodzaje zestawów do parzenia, które omówimy, to Shibooridashi i Houhin
Shibooridashi
To jest uważany za najlepszy japoński zestaw do parzenia herbaty Gyokuro . Ten czajniczek jest niezwykle płaski i na pierwszy rzut oka może przypominać bardziej spodek niż imbryk. Taka konstrukcja ułatwia użycie dużej ilości liści i bardzo małej ilości wody. Podczas codziennego parzenia herbaty Gyokuro , proporcja 5 gramów liści i 150 ml wody sprawdza się doskonale, ale jeśli przygotowujesz Gyokuro na specjalne okazje, możesz użyć nieco mniej wody. W ekskluzywnych herbaciarniach mistrzowie herbaty mogą używać nawet 10 gramów liści i 50 ml wody. Liście układane są u podstawy shibooridashi i skrapiane wodą. Rezultatem jest niezwykle skoncentrowany zastrzyk herbaty Gyokuro .
Houhin
To kolejny dobry japoński zestaw do herbaty Gyokuro . Houhin został zaprojektowany tak, aby pomieścić więcej liści i mniej wody, podobnie jak Shibooridashi. W przeciwieństwie do czajniczek kyusu z bocznym uchwytem, houhin nie ma dodatkowego uchwytu, tylko dzióbek i pokrywkę. Mistrzowie herbaty używają tego czajnika, mając trzy punkty kontaktu z porcelaną: dwa palce z boku czajnika i jeden z góry pokrywki. Dzięki temu dłoń nie nagrzewa się zbytnio podczas nalewania herbaty.
Dlaczego warto używać Czajniczek kyusu ?
Używanie kyusu w japońskim zestawie do parzenia herbaty ma wiele zalet. Polecamy czajniczek kyusu z bocznym uchwytem zamiast innych wymienionych wcześniej, ponieważ uchwyt znacznie ułatwia parzenie. Gliniany uchwyt boczny jest pusty w środku, dzięki czemu pozostaje chłodny nawet pod wpływem gorącej wody. Dzięki temu nalewanie herbaty jest znacznie łatwiejsze i wygodniejsze. Uchwyt boczny został również zaprojektowany tak, aby parzenie herbaty było bardziej eleganckie. Pozwala on na bardziej precyzyjne ruchy. Zamiast używać całego ramienia do nalewania herbaty, możesz nalać napar prostym ruchem nadgarstka. Jest to niezwykle ważne dla estetyki japońskiej zielonej herbaty.
Do zaparzenia herbaty możesz użyć japońskiego żeliwnego imbryka lub sitka do herbaty, ale te narzędzia zazwyczaj dają słabszą lub bardziej rozwodnioną herbatę. Jeśli naprawdę chcesz skoncentrować się na bogatym smaku, z którego słyną japońskie zielone herbaty, najlepiej wybrać gliniany czajniczek kyusu .
Dlaczego warto używać Miotełka do matchy ?
Próbowaliśmy przygotowywać herbatę matcha wieloma różnymi narzędziami i żadne nie sprawdzało się lepiej niż bambusowa miotełka do matchy . Jest ona nie tylko cichsza i bardziej precyzyjna, ale także wytwarza więcej piany w porównaniu z metalową trzepaczką. Ta piana nie tylko sprawia, że matcha wygląda ładniej, ale także nadaje jej bardziej kremową konsystencję i smak.
Gdzie kupić Zestaw do matchy
Jeśli chcesz odkryć bogactwo japońskiej herbaty, nasze zestawy degustacyjne herbat to idealne miejsce na początek. Każda starannie dobrana kolekcja pozwala spróbować wielu autentycznych herbat z Japonii, ułatwiając porównywanie smaków i odkrywanie ulubionych. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z japońską herbatą, czy poszerzasz swoją kolekcję, te zestawy degustacyjne oferują wygodny i przyjemny sposób na poznanie różnorodności i kunsztu najlepszych japońskich herbat.
