chashaku jest ważną częścią japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Chociaż bambusowa miotełka do matchy przyciąga całą uwagę, chashaku również odgrywa ważną rolę. W tym artykule przyjrzymy się, czym jest chashaku i jak się go używa. Podkreślimy również kilka zalet chashaku – najlepszej łyżki do parzenia herbaty matcha
Co to jest Chashaku (茶橓)?
matcha chashaku to bambusowa łyżka przeznaczona do nabierania matcha w proszku podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Chociaż początki bambusowego chashaku sięgają ceremonii parzenia herbaty, obecnie jest chashaku używane przez miłośników matcha na całym świecie. Pomimo prostej konstrukcji, ma kilka cech, które czynią je idealnym narzędziem do nabierania matcha , o czym opowiemy poniżej.
Nazwę można po prostu przetłumaczyć jako „łyżkę do herbaty” z cha (茶) oznacza herbatę, a shaku (杓) – łyżkę. Pozostałe dwa ważne naczynia używane podczas ceremonii parzenia herbaty to chasen (trzepaczka do herbaty) i chawan (miseczka do herbaty). Wystarczy nauczyć się kilku japońskich znaków, aby łatwo rozszyfrować znaczenie wielu naczyń używanych podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty.
Historia Matcha Chashaku
matcha chashaku pochodzi z Japonii. Jeśli znasz historię japońskiej herbaty, wiesz, że pierwotnie herbatę do Japonii z Chin przywieźli mnisi. Japońscy mnisi często wyruszali na misje do Chin, aby uczyć się od chińskich mnichów technik i filozofii. Odkryli, że herbata, którą pili, pomagała im zachować czujność podczas długich okresów medytacji i ostatecznie przywieźli trochę herbaty do Japonii.
Herbata spożywana w tamtych czasach była głównie mielona, podobnie jak ta, którą dziś nazywamy matcha . Oczywiście w przypadku herbaty mielonej ważna jest dobra łyżka do nabierania proszku, dlatego łyżka chashaku była koniecznością. Te chashaku matcha były pierwotnie wykonane z metalu lub kości słoniowej i trafiły do Japonii w okresie Muromachi, w XIV-XV wieku. Ostatecznie mistrzowie herbaty i mnisi odkryli, że drewno jest lepszym materiałem do produkcji chashaku i tak narodziło się bambusowe chashaku !
Korzyści płynące z Matcha Chashaku
chashaku powinno mieć około 18 milimetrów długości, wystarczająco długie, aby sięgnąć do pojemnika, ale wystarczająco krótkie, aby można było nim łatwo posługiwać się. Łyżka jest prawie całkowicie płaska, z wyjątkiem 48 milimetrów.° Zagnij na końcu, aby uzyskać łyżkę. chashaku rozszerza się w kierunku łyżek, dzięki czemu może pomieścić więcej prochu.
Bardziej pionowa konstrukcja ułatwia nabieranie matcha w proszku z bardziej cylindrycznych pojemników. Podczas ceremonii parzenia herbaty, herbata jest umieszczana w natsume , czyli pojemniku na herbatę. Ten pojemnik na herbatę jest głębszy i znacznie trudniej byłoby go nabrać zwykłą metalową łyżką.
Przygotowując herbatę matcha w domu, najprawdopodobniej będziesz nabierać proszek z puszki matcha . Tutaj pojawia się ten sam problem, ponieważ puszka matcha to głębszy, cylindryczny pojemnik. Potrzebujesz czegoś, w co można łatwo zanurzyć i wyjąć zawartość, na przykład chashaku .
Kolejną zaletą bambusowego chashaku jest to, że nie jest wykonane z metalu. Większość łyżek jest wykonana z metalu, który, jak się uważa, reaguje negatywnie w kontakcie z matcha w proszku . chashaku jest wykonane z cienkiego kawałka bambusa. Gładka zewnętrzna strona bambusa znajduje się wewnątrz i to ona ma kontakt z matcha w proszku . Na zewnątrz widać szorstką, wewnętrzną stronę bambusa, o czym świadczą słoje drewna. Zostało ono przeszlifowane, aby uzyskać gładszą teksturę, ale nadal nie tak gładką jak wnętrze.
Na koniec, miarka chashaku to naprawdę świetne narzędzie pomiarowe. Później omówimy, jak używać chashaku jako miarki i jak dodać idealną ilość matcha w proszku do każdej porcji herbaty matcha .
Jaki jest system miar chashaku i jaki jest rozmiar łyżki chashaku ?
Jeśli kiedykolwiek weźmiesz udział w japońskiej ceremonii parzenia herbaty, zauważysz, że osoba przygotowująca herbatę używa 2 miarek matcha w proszku matcha każdej miseczki. Może się to wydawać arbitralną ilością proszku, ale miarka chashaku jest zaskakująco dokładnym sposobem odmierzania herbaty. matcha chashaku jest o wiele bardziej elegancka niż miarka łyżeczkowa, a jeśli opanujesz technikę, może być niemal tak samo dokładna.
Ile łyżek bambusowych chashaku powinnam podać na porcję?
Jedna czubata miarka chashaku matcha odpowiada około jednej trzeciej łyżeczki proszku. Używając dwóch miarek chashaku , uzyskasz od ½ do 1 łyżeczki proszku, co jest idealną ilością do przygotowania matcha metodą usucha. Jak się przekonasz, miarka chashaku to dokładny i wygodny sposób odmierzania matcha w proszku .
Dlaczego chashaku jest takie małe?
Jak już wspomnieliśmy, miarka chashaku ma około ⅓ łyżeczki, co idealnie nadaje się do odmierzania matcha w proszku . Jest tak mała, ponieważ gdyby była większa, trudno byłoby ją wkładać i wyjmować z puszki matcha lub natusume. Design jest idealnie minimalistyczny, a niewielki rozmiar miarki chashaku sprawia, że jest ona łatwa w użyciu i praktyczna.
Jak używać chashaku
Używanie chashaku jest dość proste. Wystarczy chwycić je za cienką część, tak jak ołówek, i zanurzyć miarkę w pojemniku matcha . Nie ma znaczenia, czy używasz chashaku w puszce matcha , czy w natsume , ponieważ oba mają ten sam kształt. Następnie wciśnij krawędź chashaku w matcha w proszku , aż na wierzchu znajdzie się jak najwięcej proszku. Następnie możesz po prostu wyjąć miarkę chashaku z pojemnika i bardzo ostrożnie umieścić ją nad miska do matchy lub sitkiem matcha , aby go opróżnić.
Najtrudniejszą rzeczą w używaniu chashaku jest zapobieganie wysypywaniu się proszku. Nabieranie jest bardzo łatwe, ale gdy nabierzesz dużo matcha w proszku na wierzchu łyżką chashaku , nawet najmniejszy błąd może spowodować, że cały proszek wypadnie. Może to wymagać sporo praktyki, zanim twoje dłonie będą wystarczająco stabilne, aby nabierać proszek bez upuszczania.
Jak czyścić bambusowe chashaku
Podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty, mistrz herbaty czyści bambusowe chashaku za pomocą fukusa . Ręcznik ten jest całkowicie suchy i ma na celu oczyszczenie chashaku nie tylko fizycznie, ale również symbolicznie. Czystość jest jedną z czterech podstawowych zasad japońskiej ceremonii parzenia herbaty, a jednym ze sposobów jej zademonstrowania jest oczyszczenie chashaku .
Możesz to samo zrobić w domu, czyszcząc swoją bambusową łyżkę chashaku . Najważniejsze, aby nie zamoczyć bambusowej łyżki chashaku . Ponieważ jest ona wykonana z bambusa, woda wsiąknie w chashaku i z czasem może powodować problemy. Jeśli używasz jej tylko do matcha w proszku , nigdy nie powinna się tak bardzo zabrudzić. Wystarczy od czasu do czasu przetrzeć ją suchym ręcznikiem lub chusteczką, a powinna być czysta i pachnąca. Oczywiście łyżka do chashaku zawsze będzie miała lekko zielonkawy odcień, ale to tylko znak, że jest bardzo lubiana!
Jak się robi chashaku ?
Podobnie jak w przypadku chasen lub bambusowej miotełka do matchy , chashaku jest wykonane z jednego kawałka bambusa. Z bambusa odrywa się pojedynczy pasek, który jest powoli formowany i rzeźbiony, aby uzyskać zagięcie w dół, co ułatwia nabieranie. Jeśli spojrzysz na chashaku , zauważysz, że nadal przypomina łodygę bambusa. Wcięcie pośrodku stało się kluczowym elementem konstrukcyjnym, zwanym „arigoshi”, czyli garbem grzbietu mrówki. Zostało ono wprowadzone przez Sen no Rikyu w XVI wieku i jest obecnie standardem w łyżkach chashaku .
Wielu japońskich mistrzów herbaty decyduje się na rzeźbienie własnego chashaku , aby poczuć głębszą więź z naczyniami do herbaty. Przód chashaku jest gładki i gładki, natomiast tył jest nieco bardziej szorstki chashaku chashaku aromat młodego bambusa, który może wzbogacić doznania związane z parzeniem matcha .
Gdzie kupić chashaku z miotełka do matchy
Zamawiając u nas miotełka do matchy chasen , otrzymasz gratis chashaku . Łyżeczka chashaku to małe, ale ważne narzędzie do przygotowywania matcha i oferujemy ją bezpłatnie w naszych pakietach matcha . Na przykład, zapisując się do miesięczny klub matchy , otrzymasz darmową miotełka do matchy chasen , darmową łyżeczka do matchy chashaku oraz matcha o wartości 75 dolarów dostarczaną co miesiąc. To świetny sposób, aby nie tylko spróbować najlepszych herbat matcha z całej Japonii, ale także zdobyć wszystkie niezbędne akcesoria do ich przygotowania.
Jeśli wolisz spróbować wszystkich herbat naraz, możesz skorzystać z zestaw degustacyjny japońskich herbat , który zawiera 21 różnych rodzajów herbaty matcha bez pestycydów, a także miska do matchy chawan , miotełka do matchy chasen i łyżeczka do matchy chashaku . Zamawiając, otrzymasz wszystko, czego potrzebujesz!
