Wiele osób porównuje Sencha vs Zielony herbata, ale ważne jest, aby pamiętać, że Sencha to odmiana zielonej herbaty.
Chociaż może różnić się od innych rodzajów zielonych herbat, nadal spełnia podstawowe kryteria zielonej herbaty. Ale jakie są podobieństwa? Sencha i inne zielone herbaty?
W tym artykule zdefiniujemy, czym są Sencha Czym jest zielona herbata i jaka jest różnica między Sencha i zielona herbata wyprodukowana poza Japonią. Bez zbędnych ceregieli, zaczynajmy!
Zanim porównasz Sencha a zielona herbata – zdefiniujmy te terminy
Zanim więc przejdziemy do konkretów, różnica między Sencha i zielona herbata, Zacznijmy od zdefiniowania, czym jest zielona herbata i czym jest Sencha .
Szczegółowe wyjaśnienie zielonej herbaty
Zielona herbata to herbata nieutleniona, co odróżnia ją od herbaty czarnej, która jest w pełni utleniona.
Gdy tylko liście herbaty zostaną zebrane, zaczną się naturalnie utleniać, co zmieni zarówno ich kolor, jak i smak herbaty.
Aby zatrzymać proces utleniania, rolnik musi poddać liście herbaty działaniu ciepła niemal natychmiast po zbiorze.
Jak powstaje zielona herbata?
Poddanie liści herbaty działaniu ciepła dezaktywuje enzymy powodujące utlenianie, dzięki czemu herbata zachowuje więcej zielonych, roślinnych aromatów.
Ciepło pozwala również liściom herbaty zachować zielony kolor, zamiast brązowieć jak w przypadku liści czarnej herbaty. Nazwa zielona herbata odnosi się do faktu, że liście są zielone, a nie do koloru samej herbaty.
Kolor zielonej herbaty może wahać się od złocistożółtego do głębokiego odcienia zieleni, jak widać na przykładzie fukamushi Sencha
Szczegółowe wyjaśnienie dotyczące Sencha
Sencha to najpopularniejszy rodzaj herbaty w Japonii i reprezentuje zróżnicowaną kategorię japońskich zielonych herbat. Ogólnie rzecz biorąc, odnosi się do liści herbaty, które zostały poddane działaniu pary wodnej, zwinięte i wysuszone.
Niektóre Sencha są cieniowane
Czasami jest cieniowany, aby uzyskać słodszą herbatę, ale nie musi tak być. Premium Sencha liście te są zazwyczaj wytwarzane z pierwszych zbiorów, ponieważ zawierają najwięcej składników odżywczych, a jednocześnie są tańsze Sencha Herbaty powstają z późniejszych zbiorów.
Cień herbaty, jej parowanie i zbiór decydują o rodzaju Sencha w trakcie produkcji. Później omówimy różnica między Sencha zielona herbata kontra zwykła zielona herbata jak bancha, Hojicha , itp.
Jest Sencha herbata zielona? Odpowiedź brzmi: tak.
Zanim więc zagłębimy się w różnice między Sencha i zielonej herbaty produkowanej poza Japonią, zacznijmy od naszego pierwszego pytania, czy Sencha Zielona herbata? Odpowiedź brzmi: tak.
Zielona herbata to herbata nieutleniona, co odróżnia ją od herbaty czarnej, która jest w pełni utleniona. Liście herbaty zaraz po zbiorze zaczynają naturalnie ulegać utlenianiu, co zmienia zarówno ich kolor, jak i smak herbaty. Aby zatrzymać ten proces utleniania, rolnik musi poddać liście herbaty działaniu ciepła niemal natychmiast po zbiorze.
Poddanie liści herbaty działaniu ciepła dezaktywuje enzymy odpowiedzialne za utlenianie, dzięki czemu herbata zachowuje więcej zielonych, roślinnych aromatów. Ciepło pozwala również liściom herbaty zachować zielony kolor, zamiast brązowieć jak liście czarnej herbaty. Nazwa „zielona herbata” odnosi się do faktu, że liście są zielone, a nie do koloru samej herbaty.
Sencha Zielona herbata a zielona herbata z Chin
Jak wspomnieliśmy wcześniej, aby uzyskać zieloną herbatę, liście herbaty po zbiorze należy poddać działaniu ciepła. Jaka jest jednak różnica między Sencha i zielonej herbaty produkowanej w Chinach, na przykład.
W Chinach najpopularniejszym sposobem podgrzewania liści herbaty jest ich prażenie na gorącej patelni. Podczas tego procesu prażenia liście herbaty zyskują nowe aromaty. Liście nabierają nieco cieplejszego, orzechowego posmaku, którego nie znajdziesz w japońskich herbatach, takich jak Sencha .
Co wyróżnia japońską herbatę?
Japońskie herbaty są parowane po zbiorach. Ta metoda podgrzewania pozwala zachować więcej aromatów roślinnych. Dobrym przykładem różnicy jest szpinak smażony w woku w porównaniu ze szpinakiem gotowanym na parze. Gotowane na parze liście japońskiej zielonej herbaty nabierają więcej nut warzywnych, takich jak edamame, słodka kukurydza i szparagi, co może wydawać się odpychające, ale w rzeczywistości może zapewnić bardzo przyjemne i angażujące doznania smakowe.
Główną różnicą między japońską herbatą a zieloną herbatą jest metoda podgrzewania. Sencha i zielona herbata produkowana w Chinach, ale jak to działa? Sencha porównaj z innymi japońskimi zielonymi herbatami, takimi jak bancha, Hojicha , Genmaicha i Gyokuro ? Nauczmy się różnica między Sencha zielona herbata kontra zwykła zielona herbata w następnej sekcji.
Sencha zielona herbata kontra zwykła zielona herbata
Sencha plasuje się gdzieś pośrodku w porównaniu z innymi rodzajami japońskiej zielonej herbaty. Nie jest tak wysokiej jakości jak herbaty takie jak matcha, Gyokuro i kabusecha A jednak jest nieco bardziej wyjątkowa w porównaniu z niedrogimi japońskimi zielonymi herbatami. Przyjrzyjmy się pokrótce innym rodzajom japońskich zielonych herbat i zobaczmy, na czym polega różnica między nimi. Sencha zielona herbata kontra zielona herbata typu matcha, Gyokuro , kabusecha, bancha, Genmaicha i kukicha.
bancha
Bancha to popularna herbata na popołudnie lub wieczór, ponieważ ma przyjemny, łagodny smak i uważa się, że wspomaga trawienie.
Genmaicha
Ta herbata ma niższą zawartość kofeiny i przyjemną nutę zbożową, która doskonale sprawdzi się w przytulne popołudnia.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak Genmaicha herbaty porównuje się do Sencha , możesz przeczytać nasz artykuł 👉 Sencha przeciwko Genmaicha
kukicha
kukicha To kolejna popularna japońska zielona herbata, wytwarzana zarówno z łodyg, jak i liści krzewu herbacianego. Łodygi charakteryzują się niższą zawartością kofeiny, a także łagodniejszym smakiem z nutami siana lub słomy.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zielonych herbatach o niskiej zawartości kofeiny, pełną listę znajdziesz w artykule na temat 👉 Zielone herbaty o najniższej zawartości kofeiny
Gyokuro
Gyokuro jest na wyższym końcu w porównaniu do Sencha Herbata. Ta herbata jest również znana jako herbata cesarza, ponieważ kiedyś była ulubioną herbatą samego cesarza.
Ta herbata jest leżakowana przez 3 tygodnie przed zbiorem, aby rozwinąć swój intensywny, słodko-pikantny smak.
Aby uzyskać pełne porównanie Sencha i wersja wyższej klasy, Gyokuro , wszystkiego o tym dowiesz się w naszym artykule 👉 Gyokuro przeciwko Sencha
matcha
Matcha to sproszkowana zielona herbata. Powstaje z długich, liści herbaty, takich jak Gyokuro , ale w przeciwieństwie do Gyokuro , Liście są pozbawiane łodyg, a następnie mielone na drobny proszek w dużym kamiennym młynie.
Sproszkowaną herbatę miesza się następnie bezpośrednio z wodą za pomocą bambusowej trzepaczki lub trzepaczki.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o matchy, zapoznaj się z naszym kompletnym poradnikiem 👉 jak powstaje matcha
Ostateczny werdykt Sencha vs zielona herbata
Jak widać, w procesie produkcyjnym występuje wiele różnych czynników, które prowadzą do różnica między Sencha zielona herbata kontra zwykła zielona herbata.
Jeśli jesteś zainteresowany, aby spróbować Sencha herbatę, na naszej stronie znajdziesz kilka świetnych opcji, takich jak Fukamushi Yamaga, Głęboko parowany Sencha Wyprodukowana w Shizuoka. Ta herbata ma gładki, a zarazem bogaty smak z nutami liczi.
Podróżując po Japonii przez ostatnie kilka lat, spotkaliśmy się z dziesiątkami rolników i spróbowaliśmy setek różnych Sencha herbaty.
Ostatecznie zdecydowaliśmy się na niewielką garstkę i z dumą dzielimy się nimi z ludźmi na całym świecie. Jeśli chcesz spróbować kilku herbat naraz i znaleźć tę, która najbardziej Ci odpowiada, różnica między Sencha zielona herbata kontra zwykła zielona herbata, możesz sprawdzić jeden z naszych Próbniki
