Czym jest herbata Shincha?

Czym jest herbata Shincha ? Shincha to herbata, która wzbudza ciekawość wielu osób, dlatego postanowiliśmy napisać krótki artykuł o shincha , a także skorzystać z okazji i podzielić się kilkoma herbatami shincha , które znaleźliśmy w Japonii. Bez zbędnych ceregieli, zacznijmy nasz kompletny przewodnik po Shincha tutaj 👇

Herbata Shincha wyjaśniona na filmie 

 

Czym jest herbata Shincha ? 

Shincha powstaje z liści zebranych w pierwszym zbiorze sezonu. Liście te są najmłodsze, najświeższe i znane z najwyższej koncentracji składników odżywczych. Herbata ta zyskała sławę dzięki swojemu smakowi i sezonowości, a jej popularność rośnie z każdym rokiem. 

 

 

Jaka jest historia herbaty Shincha ? 

Ludzie czekali cały rok, aby być wśród pierwszych, którzy będą pić świeże, wiosenne zbiory shincha . Przed pojawieniem się nowoczesnych systemów chłodzenia, herbata miała znacznie krótszy termin przydatności do spożycia i aby zachować jej świeżość, najlepiej było kupować ją jak najbliżej zbiorów.

Obecnie nie ma to już tak dużego znaczenia, kiedy kupuje się shincha . Większość rolników dysponuje chłodnią, w której mogą przechowywać zieloną herbatę shincha do momentu jej sprzedaży. Przechowywanie herbaty w chłodnym, suchym miejscu pozwala jej zachować smak znacznie dłużej.

 

Jeśli interesuje Cię historia japońskiej herbaty, artykuł 👉 Historia zielonej herbaty w Japonii i ceremonia parzenia herbaty jest stworzony dla Ciebie!

Nowoczesna produkcja zielonej herbaty Shincha

Herbata Shincha stała się obecnie bardzo konkurencyjną branżą. Oczywiście zawsze istnieje konkurencja o to, kto pierwszy sprzeda nowe zbiory shincha , a rolnicy mogą zastosować wiele taktyk, aby zebrać herbatę shincha wcześniej. 

Uprawiając krzewy herbaty na południu Japonii, wiosna nadejdzie wcześniej, podobnie jak młode pędy. Uprawiając zieloną herbatę shincha na południowej wyspie Kiusiu, można ją zebrać 2 tygodnie wcześniej niż herbatę uprawianą na głównej wyspie Honsiu. Niektórzy producenci herbaty uprawiają ją na południu, aby można ją było szybko przetransportować jako aracha i wcześniej dokończyć.

 

Wczesne odmiany pączkujące

Niektóre odmiany herbaty również kiełkują wcześniej w ciągu roku. Te wcześnie pączkujące odmiany, takie jak Saemidori mogą kiełkować nawet tydzień przed Yabukita . Yabukita jest najpopularniejszą odmianą uprawianą w Japonii, dlatego wszystkie inne odmiany są z nią porównywane, aby określić, czy są „wczesnopączkujące”, czy „późnopączkujące”. Ta tygodniowa przewaga może wydawać się niewielka, ale może mieć ogromne znaczenie w przypadku herbaty shincha .

Jak produkowana jest herbata Shincha ?

Shincha jest produkowana tak jak każda inna herbata. Najpierw herbata jest zbierana między początkiem kwietnia a początkiem maja. Górne pędy krzewu herbacianego są selekcjonowane w celu zmaksymalizowania smaku i składników odżywczych.

Po wybraniu i zebraniu liści należy je natychmiast poddać obróbce. Z czasem zaczną one naturalnie utleniać się i ostatecznie staną się czarną herbatą. Ponieważ shincha to zielona herbata, proces utleniania należy zatrzymać poprzez zastosowanie ciepła. Jak w przypadku większości japońskich zielonych herbat, ciepło jest podawane za pomocą pary wodnej, co pozwala zachować bardziej trawiaste i roślinne aromaty liści oraz ich zielony kolor.

Po odparowaniu pary liście przechodzą kontrolowany proces suszenia. Początkowo liście herbaty mają około 70% wilgotności, ale aby prawidłowo się zaparzyły, należy ją obniżyć do 4-7%. Zbyt szybkie suszenie, czyli zbyt wysoka temperatura, spowoduje ich „upieczenie”, co wpłynie na smak. Zamiast tego liście shincha są suszone powoli, przez długi czas, w serii pieców i przenośników taśmowych.

Tuż przed całkowitym wysuszeniem liści herbaty shincha , zwija się je w igiełkowate kształty. Robi się to, gdy liście są jeszcze wilgotne i giętkie. Kształt liści nie jest tak ścisły jak w Gyokuro , ale bardziej zbliżony do Sencha . Po osiągnięciu ostatecznego kształtu liście zielonej herbaty shincha są ponownie suszone i pakowane.

 

Proces uprawy japońskiej zielonej herbaty ma wiele różnych odpowiedzi. To pytanie często nam zadawane, dlatego postanowiliśmy stworzyć listę omawiającą wszystkie metody uprawy. Jeśli jesteś zainteresowany, zapraszamy do przeczytania artykułu 👉 Jak powstaje herbata ? Pełne wyjaśnienie od ekspertów od herbaty.

Jaki jest smak Shincha ? 

Smak herbaty shincha można określić jako cierpki i wytrawny, ale wyczuwa się w nim również nutę słodyczy. Kwaśność pochodzi z katechin zawartych w herbacie, a słodki i wytrawny aromat z teaniny. Smak herbaty shincha jest dość złożony, a łagodne i słodkie nuty przełamują cierpkie lub lekko cierpkie nuty. Każdy łyk tej herbaty jest nieco inny, co prowadzi do wzbogacających doznań smakowych.

Jaka jest różnica między herbatą Shincha a Sencha , skoro obie są wytwarzane z herbaty z pierwszego zbioru? 

W przypadku shincha priorytetem jest świeżość i wczesne dojrzewanie, podczas gdy inne rodzaje sencha są mieszane w celu uzyskania pożądanego profilu smakowego. Podczas gdy shincha może być pakowana i sprzedawana od razu, inne herbaty wymagają czasu na ocenę i mieszanie przez chajina, czyli mistrza herbaty.

W rezultacie zielona herbata shincha produkowana przez rolnika będzie smakować inaczej każdego roku, podczas gdy Sencha będzie smakować mniej więcej tak samo. Jeśli zależy Ci na konkretnym profilu smakowym, wybierz sencha w późniejszym okresie roku, ale jeśli chcesz co roku poczuć nowy, sezonowy smak, spróbuj zielonej herbaty shincha .

 

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z sencha , czy pijesz ją już od dłuższego czasu, zapraszam do przeczytania artykułu 👉 Wszystko, co musisz wiedzieć o Sencha. Odkryjesz cały sekret tej wyśmienitej zielonej herbaty. 

Kiedy dostępna będzie Shincha Green Tea?

Jeśli chcesz zdobyć najnowsze zbiory shincha , będziesz musiał poczekać do późnej wiosny. Chociaż herbata shincha zbierana jest w kwietniu lub maju, jej zapakowanie i wysyłka zajmuje trochę czasu. Dobra wiadomość jest taka, że herbata jest trwała, więc możesz bez problemu cieszyć się zeszłorocznymi zbiorami, aż będą gotowe tegoroczne!

Jak zaparzyć herbatę Shincha

Parzenie herbaty shincha jest podobne do parzenia każdej innej sencha . Wystarczy postępować zgodnie z tym krótkim przewodnikiem, a w mgnieniu oka przygotujesz zieloną herbatę shincha jak profesjonalista!

Instrukcja warzenia Shincha 

• Krok 1: Wsyp 5 gramów herbaty shincha do czajniczka. Polecamy czarny czajniczek kyusu

• Krok 2: Wlej 150 ml ciepłej wody o temperaturze około 71 stopni Celsjusza. Cieplejsza woda sprawi, że herbata będzie mocniejsza, ale wydobędzie więcej goryczki.

• Krok 3: Pozostaw liście herbaty shincha w czajniczku na 1 minutę.

• Krok 4: Zalej herbatę shincha i delektuj się! Wbudowane sitko w czajniczek kyusu automatycznie rozdzieli liście, aby nie trafiły do filiżanki!

 

Jak sprawić, by herbata Shincha smakowała dobrze

Istnieje 11 złotych zasad, których należy przestrzegać, aby przygotować idealną herbatę Shincha lub jakąkolwiek inną zieloną herbatę. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tych zasadach, zachęcamy do przeczytania artykułu 👉 Jak sprawić, by zielona herbata smakowała wyśmienicie objaśnienia ekspertów od herbaty . 

10 złotych zasad, których należy przestrzegać, jeśli chcesz zostać idealnym Shincha :

1. Kup Shincha lepszej jakości
2. Użyj odpowiedniego sprzętu do parzenia herbaty
3. Krótko mówiąc
4. Zwróć uwagę na temperaturę wody
5. Uważaj na dodatki smakowe
6. Zaparz Shincha na zimno
7. Wybór Shincha o doskonałym smaku
8. Zaparz Shincha prawidłowo, a będzie smakować dobrze
9. Popraw goryczkę Shincha
10. Wybierz najsmaczniejszą Shincha

Czy Shincha Hojicha istnieje? 

Istnieje powód, dla którego shincha hojicha nie istnieje. Hojicha jest zazwyczaj wytwarzana ze starszych liści i łodyg krzewu herbacianego. Produkcja herbat takich jak shincha i gyokuro wymaga ogromnego nakładu pracy, a wiele z nich marnuje się w procesie palenia. Oczywiście można wypalić własną shincha hojicha w domu, ale nie jest to zalecane . Dobra zielona herbata shincha to celebracja tych lekko cierpkich, roślinnych smaków, które mogą zostać utracone podczas prażenia liści.

 

Jakie są korzyści picia herbaty Shincha ?

Istnieje długa lista korzyści płynących z herbaty shincha , ale możemy pominąć te, które dotyczą wszystkich innych rodzajów zielonych herbat. Ponieważ shincha jest wytwarzana z najmłodszych pędów krzewu herbacianego i pochodzi z pierwszego zbioru, istnieją pewne korzyści płynące z herbaty shincha , które nie dotyczą innych rodzajów herbat. 

 

Składniki odżywcze

Zimą krzew herbaciany odpoczywa, dzięki czemu może wchłaniać składniki odżywcze z gleby. Wiosną składniki te są uwalniane do pierwszych kiełków, z których następnie wytwarza się herbatę shincha . Krzew herbaciany można zbierać jeszcze 2-3 razy w ciągu roku, ale ponieważ okres spoczynku nie jest tak długi, składniki odżywcze są bardziej rozcieńczone.

Wyższa teanina

Wśród licznych korzyści płynących z herbaty shincha znajdują się wyższa zawartość teaniny, więcej kofeiny i przeciwutleniaczy. Jeśli naprawdę zależy Ci na bogactwie składników odżywczych, wybierz herbatę shincha zamiast herbaty z drugiego zbioru lub ze starszych liści herbaty.

 

Gdzie mogę kupić Shincha Green Tea?

 

Jeśli szukasz japońskiej zielonej herbaty, Nio Teas To sklep internetowy stworzony dla Ciebie. Budujemy największą na świecie platformę sprzedaży online dla japońskich drobnych rolników. I tak, sprzedajemy Shincha 🍃