Czym jest Hojicha ?
Zanim dowiemy się, jak parzyć herbatę hojicha metodą cold brew , krótko zdefiniujmy pojęcie tej herbaty.
Hojicha to specjalny rodzaj japońskiej prażona herbata który powstaje w wyniku prażenia liści herbaty na dużej, gorącej patelni lub w maszynie do prażenia.
Podczas procesu palenia liście stają się brązowe, a z nich powstaje czerwonobrązowy płyn.
Mimo że na pierwszy rzut oka hojicha może wydawać się czarną herbatą, w rzeczywistości jest to rodzaj zielonej herbaty.
Dlaczego Hojicha jest zieloną herbatą?
Zielone herbaty różnią się od czarnych i białych herbat Ponieważ są nieutleniona. Aby wyprodukować zieloną herbatę, rolnik poddaje liście herbaty działaniu ciepła, aby dezaktywować enzymy powodujące utlenianie. Hojicha to nieutleniona herbata, która jest prażona, aby uzyskać unikalny kolor , smak i aromat.
Korzyści z Cold Brew Hojicha
Jakie są Korzyści z hojicha ? W sumie istnieje 9 udowodnionych korzyści z tradycyjnego parzenia hojicha :
- To herbata o niskiej zawartości kofeiny
- Łagodzi stres
- Przeciwstarzeniowy
- Wsparcie odporności
- Zdrowie układu sercowo-naczyniowego
- Przyspiesza metabolizm
- Pomaga w stanach zapalnych
- Chroni zęby
- Popraw dietę
Dodatkowe korzyści z parzenia na zimno
Być może zauważyłeś kiedyś, że zbyt długie parzenie herbaty liściastej lub zalewanie zielonej herbaty wrzątkiem sprawia, że staje się ona gorzka. Dlaczego zielona herbata jest gorzka i jak ją zmniejszyć ?
Ekstrakcja mniejszej ilości katechin
Większość goryczki zielonej herbaty pochodzi z katechin. To gorzkie składniki zawarte w liściach herbaty, które są ekstrahowane w wyższej temperaturze. Herbaty utlenione zawierają mniej katechin, dlatego do zaparzania czarnej herbaty i herbaty oolong można użyć gorącej wody. Niestety, zielona herbata zawiera ich całkiem sporo.
Dlatego niezwykle ważne jest używanie wody o niższej temperaturze, aby wyekstrahować mniej tych gorzkich katechin. Parząc hojicha metodą cold brew lub inne rodzaje herbat, sięgasz po tę koncepcję w skrajności, używając wody zimnej lub o temperaturze pokojowej. Pozwala to parzyć herbatę przez wiele godzin bez nadmiernego wydzielania goryczki.
Słodki profil smakowy: nuty karmelu lub czekolady
Parząc hojicha metodą cold brew , zmieniasz nie tylko temperaturę herbaty, ale także jej smak. W przypadku cold brew hojicha poczujesz więcej karmelowych lub czekoladowych nut, a mniej ostrego, dymnego posmaku.
Doskonała Hojicha do parzenia na zimno
hojicha to mocno palona hojicha z łodyg od Mr. Issin z Takachiho . Ta herbata jest znacznie ciemniejsza w porównaniu z innymi rodzajami hojicha , ale jej smak doskonale sprawdza się jako cold brew hojicha . Jeśli chodzi o cold brew hojicha i cold brew sencha , naprawdę warto postawić na herbatę o dużej mocy, a kuki hojicha idealnie spełnia te wymagania! A tak przy okazji, jeśli chcesz poznać wszystkie różnice między tymi herbatami, znajdziesz je w naszym poradniku 👉 Sencha kontra Hojicha
Podróżując po Japonii przez ostatnie kilka lat, spotkaliśmy się z dziesiątkami rolników i spróbowaliśmy wielu różnych rodzajów palonych herbat. Ostatecznie wybraliśmy kilka, które naszym zdaniem przypadną Wam do gustu, a kuki hojicha jest jedną z nich. Wypróbujcie ją sami i dajcie nam znać, co o niej myślicie!
Ostatnie słowa na temat zimnego napoju hojicha
Zaletą cold brew hojicha jest to, że parzenie jej przez kilka godzin, a nie minut, daje mnóstwo czasu na eksperymenty!
Gdy znajdziesz czas, który Ci najbardziej odpowiada, możesz go użyć następnym razem! Najlepsza herbata do zimnego parzenia hojicha
Dziękujemy wszystkim za poświęcenie czasu na przeczytanie naszego poradnika Cold brew hojicha . Jeśli szukasz dobrej hojicha do cold brew, mamy dla Ciebie świetną propozycję!
