Narzędzia do przygotowania kremówek Matcha
Nie potrzebujesz profesjonalnej kuchni, aby przygotować piękny krem matcha . Kilka niezawodnych narzędzi wykona większość pracy.
Do ciasta parzonego
Niezbędny jest garnek z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło, dzięki czemu ciasto dobrze wysycha, nie przypalając się. Do mieszania potrzebna będzie również drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka; ciasto jest gęste, więc coś solidnego ułatwi mieszanie.
Mikser stojący lub ręczny przyspiesza dodawanie jajek. Można to zrobić ręcznie, ale ciasto należy ubijać, aż stanie się gładkie i błyszczące, co wymaga systematycznego wysiłku.
Do formowania, rękaw cukierniczy z dużą, okrągłą końcówką pozwala uzyskać równomierne, jednolite bułeczki. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, woreczek strunowy z odciętym rogiem sprawdzi się idealnie w przypadku mniejszych porcji.
Do nadzienia z kremu Matcha
Najważniejszym narzędziem jest tutaj sito o drobnych oczkach. Przesianie matcha przed ubiciem jej w śmietanę zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia jedwabisty, równomierny nadzienie. Pominięcie tego kroku często prowadzi do obecności drobinek nierozpuszczonego proszku w gotowej śmietanie.
Schłodzona miska do miksowania pomaga śmietanie ubić się szybciej i dłużej zachować kształt. Jeśli w Twojej kuchni jest ciepło, włóż miskę i ubijaj trzepaczką do zamrażarki na dziesięć minut przed rozpoczęciem. Ten drobny krok ma ogromny wpływ na konsystencję gotowego kremu matcha .
Rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy lub Bismarcka ułatwia i upraszcza napełnianie muszelek. Tyłka Bismarcka jest szczególnie praktyczna, ponieważ pozwala napełnić ptyś od spodu, bez konieczności rozcinania.
Skąd mam wiedzieć, że ptysie są gotowe?
Najczęstszym błędem podczas pieczenia ptysiów matcha jest zbyt wczesne wyciąganie skorupek. Blada i lekko napuszona nie oznacza, że jest gotowa. Niedopieczone ptysie opadają po ostygnięciu i stają się zwarte, a nie puste w środku.
Muszle są gotowe, gdy mają głęboki, złoty kolor na całej powierzchni, łącznie z bokami i podstawą. Delikatnie postukaj w jedną – powinna być twarda i wydawać głuchy odgłos. Jeśli po naciśnięciu wydaje się miękka lub ciastowata, należy ją wydłużyć.
Niezawodnym sposobem jest wyłączenie piekarnika, gdy ptysie osiągną złoty kolor i pozostawienie ich w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez kolejne dziesięć minut. Pozwoli im to całkowicie wyschnąć, bez nadmiernego zrumienienia. Ciepło resztkowe dopełnia dzieła i pomaga ptysiom zachować chrupkość po ostygnięciu.
Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia. Para wodna w piekarniku to czynnik, który powoduje efektowne wybrzuszenie, a jej zbyt wczesne ujście oznacza płaskie, gęste skorupki, w których nie będzie miejsca na kremowe nadzienie matcha .
Jakiego rodzaju Matcha należy użyć do kremu Matcha ?
Jakość ma większe znaczenie w wypiekach, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę. Kremowy ptyś matcha zależy od koloru i smaku nadzienia, a wybrana jakość matcha determinuje oba te czynniki.
matcha ceremonialna , ta używana do picia, jest zazwyczaj zbyt delikatna do pieczenia. Jej subtelna, trawiasta słodycz słabnie po zmieszaniu ze śmietaną lub upieczeniu ciasta. W efekcie, aby uzyskać widoczny kolor, trzeba jej użyć więcej, co podnosi koszt, nie poprawiając znacząco smaku.
matcha o smaku latte to w tym przypadku właściwy wybór. Ma mocniejszy, bardziej wyrazisty smak, który dorównuje masłu i śmietance. Kolor jest głębszy i bardziej nasycony, zielony – dokładnie taki, jakiego oczekujesz od przepisu na ptysie z matcha , gdzie nadzienie jest wizualnym punktem centralnym.
matcha do latte jest mielona na kamieniu z liści rosnących w cieniu i uprawiana bez pestycydów. Rozpuszcza się idealnie w kremie i zapewnia jednolity, intensywny zielony kolor w każdej partii. Pozwala to również kontrolować kaloryczność matcha kremie latte, zapewniając pełnię smaku w standardowej porcji, więc nie trzeba przesadzać z ilością, aby uzyskać bogaty efekt.
Jeśli chcesz przygotować w domu kremówkę matcha i uzyskać efekt, który naprawdę wygląda i smakuje jak matcha , to latte matcha jest produktem, po który powinieneś sięgnąć.
