Dlaczego nie należy używać torebek herbaty do parzenia herbaty

Jeśli kiedykolwiek piłeś herbatę, prawdopodobnie miałeś styczność z torebką herbaty w taki czy inny sposób. To najpopularniejszy sposób parzenia herbaty na świecie, ale być może zauważyłeś, że w żadnym z naszych filmów nie używamy sitka do parzenia japońskiej zielonej herbaty . Istnieje 5 głównych powodów, dla których tak się dzieje, a w tym artykule omówimy każdy z nich. Przyjrzyjmy się 5 powodom, dla których nie należy używać torebki herbaty.

Powód nr 1, dla którego nie należy używać torebek herbaty: liście niskiej jakości

Pierwszym i najważniejszym powodem, dla którego nie należy używać torebek herbaty, jest to, że często używa się do nich liści o bardzo niskiej jakości. Są to resztki liści i łodyg z procesu produkcji herbaty, które zawierają mniej składników odżywczych i smaku.

Kiedy odwiedziliśmy farmę Satoen w Shizuoka , dowiedzieliśmy się o tej praktyce. Podczas produkcji wysokiej jakości herbat, zanieczyszczenia są usuwane za pomocą szeregu maszyn. Rolnicy wyjaśnili, że te zanieczyszczenia są często sprzedawane firmom, które wykorzystują je do pakowania herbaty w torebki. Cieszę się, że nic się nie marnuje, ale nie chcę być tym, który będzie pił herbatę.

Wysokiej jakości japońska herbata liściasta wytwarzana jest ze świeżych pędów krzewu herbacianego. Powstaje ona również z pierwszych zbiorów, które odbywają się wczesną wiosną. Zimą krzew herbaciany magazynuje składniki odżywcze z gleby, a następnie uwalnia je do świeżych pędów w marcu lub kwietniu. Po zbiorze można je regenerować, ale z niższą gęstością odżywczą.

Dlatego pierwsze zbiory są tak pożądane, ponieważ dają słodsze i bardziej złożone herbaty. Rolnik może zbierać herbatę po raz drugi, trzeci, a nawet czwarty, ale za każdym razem smak będzie słabszy. Późniejsze zbiory są znacznie mniej pożądane, dlatego wykorzystuje się je do produkcji tańszych herbat, takich jak herbaty w torebkach i butelkowane.

Powód nr 2, dla którego nie należy używać torebki herbaty: Mniejszy rozmiar

Wyobraź sobie, że używasz wysokiej jakości liści herbaty w torebce. Prawdę mówiąc, torebki herbaty różnią się stopniem jakości, a niektóre zawierają liście lepszej jakości niż inne. Aby wygodnie zmieścić liście w torebce, należy je przyciąć do mniejszych rozmiarów.

To ścinanie liści herbaty zwiększa ich powierzchnię i przyspiesza ich rozkład. Usuwa również wiele olejków eterycznych z liści. Olejki eteryczne to lotne związki zawarte w liściach herbaty, które nadają im złożony aromat i smak.

To jeden z powodów, dla których pijąc wysokiej jakości herbatę liściastą , odczuwasz wielowarstwowy smak i aromat, podczas gdy torebka herbaty ma tylko jedną warstwę. Opisujemy torebki herbaty jako „płaskie”, co oznacza, że smak jest jednokierunkowy. Z torebką herbaty nie można czerpać przyjemności z picia, chodzi raczej o wygodę.

Ponieważ liście herbaty muszą być pocięte, aby zapakować je w torebki, producenci niechętnie używają liści najlepszej jakości do produkcji torebek. Lepiej po prostu przygotować herbatę w typowej, luźnej formie, używając jedynie glinianego czajniczka i wody.

Powód nr 3, dla którego nie należy używać torebki herbaty: mniej miejsca na rozprężenie

Wyobraźmy sobie teraz, że bierzemy wysokiej jakości liście herbaty i umieszczamy je idealnie w torebce, bez ich przecinania. Jak wspomnieliśmy wcześniej, prawdopodobnie nigdy by się to nie zdarzyło, ale wyobraźmy sobie to przez chwilę. Liście i tak byłyby ściśnięte w środku i nie miałyby wystarczająco dużo miejsca, aby się rozszerzyć.

Japońskie zielone herbaty są ciasno zwijane w te igiełkowate kształty, aby zachować smak do momentu zaparzenia. Po dodaniu wody liście pęcznieją i uwalniają pełnię smaku do naparu. Jeśli liście są ściśnięte w małej przestrzeni, nie mogą się w pełni rozwinąć, a część smaku pozostaje zamknięta w środku.

Dlatego zalecamy używanie czajniczek kyusu zamiast sitka, ponieważ czajniczek zapewnia dużo miejsca na poruszanie się liści i otwieranie ich podczas parzenia. Sitko mocno ściska liście, utrudniając im rozwinięcie się. Niezależnie od tego, czy używasz sitka, czy czajniczka, jest to lepsze rozwiązanie niż torebka herbaty, ponieważ zapewnia mniej miejsca na liście.

Powód nr 4, dla którego nie należy używać torebek herbaty: inne dodatki

Nawet jeśli przygotujesz idealną torebkę herbaty, z wysokiej jakości liści, całkowicie niepociętych i umieszczonych w gigantycznej torebce, która pozwoli im się rozprężyć, wciąż napotykasz na ostateczny problem – samą torebkę. Materiał użyty do produkcji torebki herbaty może być różny – widzieliśmy torebki zawierające papier, plastik, metal, klej i sznurek. Wszystkie te elementy zakłócają smak herbaty.

Gdybyś wyjął liście z torebki herbaty i zaparzył ją samą, prawdopodobnie uzyskałbyś bardzo nieprzyjemny smak. To samo dzieje się z herbatą podczas parzenia – być może jesteś do tego przyzwyczajony.

Główną zaletą parzenia herbaty liściastej jest jej prostota. Używa się tylko liści i wody. Herbata ma pewien kontakt z glinianym dzbankiem, ale niektórzy twierdzą, że może to nawet wzmocnić jej smak. Nie wspomnieliśmy jeszcze o odpadach powstających w torebce herbaty. Każde 2 gramy herbaty są osobno zapakowane w torebkę, a niektóre torebki herbaty są nawet sprzedawane osobno, co czyni je jeszcze bardziej marnotrawnymi.

Po zaparzeniu herbaty liściastej możesz ją po prostu skompostować i wrzucić liście z powrotem do ziemi. Nie musisz się martwić, że plastik i barwniki z torebki herbaty trafią do Twojej filiżanki lub na wysypisko.

Powód nr 5, dla którego nie należy używać torebek herbaty: brak konieczności dodatkowego parzenia

Wreszcie dochodzimy do ostatniego powodu, a mianowicie tego, że nie można używać torebek herbaty wielokrotnie. Torebki herbaty mają za zadanie bardzo szybko zaparzyć się w wodzie, dlatego są mielone na tak małe kawałki.

Gorąca woda szybko uwalnia cały aromat, a torebkę herbaty należy wyrzucić. Oczywiście można użyć torebki ponownie, ale smak będzie bardzo słaby.

Herbaty liściaste natomiast można parzyć 3, 4, a nawet 5 razy. Smak zmienia się z parzenia na parzenie, ponieważ z liści wydobywane są różne warstwy smaku i aromatu. Niektórzy nawet preferują smak z drugiego parzenia, twierdząc, że herbata staje się wtedy mocniejsza.

Pomaga to również obalić mit, że herbata liściasta jest droga. Chociaż za 5 gramów herbaty zapłacisz około 1 dolara, z tej ilości można zaparzyć 4-5 filiżanek, więc za zaledwie kilka centów możesz cieszyć się super zieloną i aromatyczną filiżanką herbaty. Niektóre herbaty, takie jak bancha , genmaicha i hojicha są jeszcze tańsze, co stanowi doskonały punkt wejścia do świata wysokiej jakości japońskiej zielonej herbaty.

Mam nadzieję, że ten artykuł okazał się pomocny. Jeśli lubisz herbatę w torebkach, nie ma problemu, po prostu porównaj ją z herbatą liściastą, aby sprawdzić, czy zauważysz różnicę. Gdy zdecydujesz się na herbatę liściastą, zauważysz różnicę nie tylko w smaku, ale także w różnorodności. W przypadku herbaty liściastej dostępne są tysiące różnych rodzajów, różniących się w zależności od regionu, metody produkcji i warunków uprawy. To daje znacznie lepszy wybór niż standardowe zielone i czarne torebki herbaty, które można kupić w sklepie.

Jeśli chcesz spróbować kilku różnych rodzajów herbat i przekonać się, które z nich najbardziej Ci smakują, możesz wypróbować jeden z naszych zestawy degustacyjne herbat . Wiele z nich zawiera nawet odpowiednie akcesoria do parzenia, dzięki czemu otrzymasz wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć parzyć pyszne filiżanki japońskiej zielonej herbaty .